Minéraux Pour Le Traitement De L'athérosclérose: Iode, Sélénium, Zinc, Cuivre

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Iode - abaisse le cholestérol

L'iode participe activement au métabolisme, en particulier les graisses. Il a été constaté que lors de l'utilisation de médicaments contenant de l'iode chez des patients atteints d'athérosclérose, il y a une tendance à une diminution du cholestérol sanguin.

En cas de carence en iode, il est préférable de manger des algues, leur teneur en iode atteint 1 g pour 100 g de poids sec, dans le chou marin en conserve, cependant, un peu moins - jusqu'à 200 mg pour 100 g. beaucoup, étant donné que les besoins quotidiens en iode 100-200 mcg.

Utilisez non seulement des algues sous forme, par exemple, d'algues, mais aussi d'autres produits contenant de l'iode, des poissons de mer - morue, goberge, navaga, ainsi que des crevettes et des calmars. Veuillez noter uniquement que pendant le stockage à long terme des aliments et la cuisson, il ne reste qu'un tiers de l'iode.

Les algues nous fournissent non seulement de l'iode, mais aussi la plupart des oligo-éléments ci-dessus, ainsi que des macronutriments et des vitamines B nécessaires à l'absorption de l'iode. Les algues contiennent également de l'acide alginique et ses sels - les alginates. Ils sont très bénéfiques pour l'alimentation, car ils aident à lutter contre l'obésité.

Antioxydants et athérosclérose

Dans le corps d'un patient souffrant d'athérosclérose, de cardiopathie ischémique, d'hypertension et d'autres maladies cardiaques, il existe de nombreux changements pathologiques. Parmi eux, la dernière place n'est pas donnée au processus d'endommagement des cellules et des structures cellulaires dû aux phénomènes de ce que l'on appelle. la peroxydation lipidique (c'est-à-dire l'oxydation des acides gras qui composent les membranes cellulaires, les hormones, etc. en présence et avec la participation de radicaux libres et d'espèces réactives de l'oxygène). En outre, des processus similaires sous-tendent le ramollissement et la rupture des plaques athéroscléreuses, ce qui entraîne des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres accidents vasculaires.

De plus, les radicaux libres peuvent provoquer des mutations génétiques, rendre la cellule vulnérable au cancer et provoquer l'apparition d'un cancer. D'où la nécessité de maintenir constamment dans l'organisme un niveau suffisant de substances qui empêchent les processus de peroxydation - on les appelle des antioxydants.

Il est à noter que de nombreuses vitamines et oligo-éléments ont un effet antioxydant. Parmi eux se trouvent le sélénium, le zinc et le cuivre.

Le sélénium est l'un des antioxydants les plus puissants

Une mystérieuse maladie du muscle cardiaque pendant plusieurs siècles a fauché la vie de personnes, principalement des enfants et des jeunes mères, dans plusieurs régions de Chine, et en particulier dans la région de la ville de Ke Shan. Le salut est venu avec la découverte faite à la fin des années 70 de notre siècle: dans le sol, et donc dans l'alimentation, il n'y avait pas de sélénium - un élément semblable au soufre, rarement trouvé dans la croûte terrestre. Les résidents locaux ont commencé à recevoir de petites quantités de sélénium - environ 100 microgrammes par jour. Et grâce à ces mesures préventives simples, il était pratiquement possible d'éliminer cette maladie grave du muscle cardiaque, connue sous le nom de maladie de Keshan.

Le sélénium est l'un des éléments les plus importants de notre corps, un bon antioxydant. Il aide avec les problèmes cardiaques, le diabète, les calculs rénaux, l'affaiblissement de l'immunité, ralentit le vieillissement et améliore l'humeur. Il est probablement difficile de tout énumérer.

Il est important de noter que la carence en sélénium est un facteur de risque de développement d'hypertension, d'athérosclérose, de cardiopathie ischémique et d'infarctus du myocarde. Par conséquent, il n'est pas surprenant que les mesures visant à introduire du sélénium dans l'alimentation (soi-disant sélénisation) portent leurs fruits.

Ainsi, en Finlande, le sélénium a été introduit dans l'alimentation. Et littéralement en 2 ans (1992-1994), ils ont eu l'effet. Le nombre de maladies cardiovasculaires a diminué de moitié et le nombre de maladies associées au système endocrinien a diminué de 77%.

La population de la Russie a également besoin de sélénisation, puisque près de 90% de notre population a une carence en sélénium dans le corps. Les besoins quotidiens en sélénium sont de 20 à 100 mcg. La dose quotidienne maximale pour les adultes est d'environ 6 microgrammes par kg de poids corporel. Pour un enfant, la norme est de 30 à 150 mcg et cela dépend de l'âge.

Aliments contenant du sélénium

Il y a beaucoup de sélénium (nettement plus de 10 mcg pour 100 g de poids humide) dans la levure de bière, le son, les algues et les noix. Les grains de blé germés et le pain noir contiennent beaucoup de sélénium. Ainsi, dans le pain de grains entiers - 35 μg de sélénium, dans les graines de tournesol - 50 μg, dans la farine de grains entiers, il peut y avoir jusqu'à 50 μg pour 100 g de poids sec. Tous ces chiffres sont approximatifs, car la teneur en sélénium des aliments dépend fortement de sa quantité dans le sol. Quelques noix, un sac de graines ou 50 g de son de blé pour le petit-déjeuner - et soyez calme.

Il est parfois difficile d'obtenir quotidiennement du sélénium à partir des aliments, compte tenu de l'énorme perte de cet élément. Ainsi, l'abus de boissons alcoolisées réduit son apport dans le corps. Mais l'ennemi le plus dangereux du sélénium, ce sont les sucres, les farines sucrées et d'autres aliments raffinés dont la plupart d'entre nous abusent. Par conséquent, des additifs spéciaux sont souvent utilisés, tels que "Neoselen", "Selenzinc", ou des produits enrichis en sélénium (provenant d'usines de concentration de sélénium).

Les feuilles de coriandre (coriandre) sont un bon concentrateur de sélénium.

Il faut également garder à l'esprit que le sélénium a de bons amis qui l'aident à travailler efficacement. Par exemple, dans la prévention et le traitement de nombreuses maladies (notamment cardiovasculaires), le sélénium travaille en tandem avec la vitamine E. Le sélénium est également nécessaire en vitamine C: il contribue au métabolisme normal du sélénium.

Zinc - un renforçateur d'immunité

C'est un élément essentiel qui fait partie de plusieurs centaines d'enzymes responsables de la respiration, de l'immunité et bien plus encore. Étant donné que la quantité de zinc diminue considérablement avec le développement de l'athérosclérose, vous devez connaître les sources de reconstitution des réserves de zinc dans le corps.

Les feuilles et les bourgeons de bouleau (bouleau tombant) sont un bon concentrateur de zinc. Ainsi, dans les feuilles de bouleau, il y a environ 16 mg de zinc pour 100 g de poids sec (à un taux de 10-15 mg). Par conséquent, ce n'est pas un hasard si une feuille de bouleau sous forme d'infusion se boit 0,5 tasse 3 à 5 fois par jour. Pour préparer l'infusion, 2 cuillères à soupe de feuilles sont infusées dans 0,5 litre d'eau bouillante pendant deux heures.

Les fruits de mer sont une bonne source de zinc. Si possible, il est recommandé de consommer des moules, des huîtres, qui contiennent surtout beaucoup de sels de zinc, indispensables à la synthèse de presque toutes les hormones prostatiques.

Pour la majorité de la population, une source de zinc plus réaliste est constituée de graines de citrouille et de tournesol, ainsi que de compléments alimentaires à base de zinc, comme le Biozinc. Les composés complexes de zinc tels que l'aspartate de zinc, le picolinate ou le lactate de zinc sont efficaces et doivent être pris environ 50 mg 1 à 3 fois par jour entre les repas.

A noter que la dose efficace de zinc pour les cas aigus est de 50 à 150 mg. Dans le même temps, la norme de zinc pour les adultes est de 15 mg, pour les femmes enceintes et allaitantes, 20 à 30 mg par jour sont recommandés.

Les particularités de la prise de zinc sont qu'il ne doit pas être pris simultanément avec des fibres et de la phytine (présente dans toutes les céréales et le soja). Ils lient le zinc, le rendant inaccessible au corps.

Cuisson au zinc

Germes de blé. Mangez plus souvent du germe de blé. En plus du zinc et du sélénium, ils contiennent une grande quantité de vitamines E et B. Et c'est leur valeur pour notre santé. Pour la germination, rincez plusieurs fois les graines non traitées, jetez les débris qui flottent au-dessus, puis mettez-les dans un bol et couvrez d'un peu d'eau. Enveloppez le bol dans un petit trou dans un sac en plastique. Le lendemain, rincez à nouveau et remplissez avec un peu d'eau. En un jour - deux, lorsque la taille des germes est de 1 à 2 mm, le grain germé est prêt à être utilisé. La dernière eau est utile à boire et le grain peut être fait défiler dans un hachoir à viande. Avant de rouler, vous pouvez ajouter des fruits secs cuits à la vapeur au grain. Le grain roulé peut être consommé en mono-aliment, par exemple pour le petit-déjeuner, ou ajouté à divers plats.

Les graines de citrouille et certaines plantes de jardin, en particulier le persil et le céleri, ont la capacité d'accumuler du zinc. N'hésitez pas à ajouter leur herbe fraîche aux salades, ce qui est non seulement sain, mais donne également aux plats un goût épicé. Vous pouvez faire un jus à la maison, qui est pris 2 cuillères à café 3 fois par jour.

Cuivre

Le cuivre est un élément assez important pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Premièrement, le cuivre fait partie de l'enzyme céruloplasmine. Ce dernier protège notre corps de l'excès de fer, ce qui est mauvais en ce qu'il contribue à l'accumulation de quantités excessives de composés oxydés et donc au développement de l'athérosclérose. Le cuivre est également nécessaire à la croissance d'un tissu conjonctif solide qui résiste à la déchirure. Les niveaux normaux de cuivre sont également importants pour empêcher le cholestérol de coller à la surface interne des artères.

D'autre part, l'excès de cuivre est nocif en ce qu'il crée des conditions pour que le cholestérol adhère à la surface des parois des vaisseaux sanguins, augmentant ainsi le risque de maladies cardiaques et autres maladies vasculaires. Il existe également des preuves que des niveaux élevés de cuivre et de faibles niveaux de zinc augmentent la probabilité de maladie coronarienne. Le taux quotidien de cuivre est de 1,5 à 2 mg, tandis que la dose thérapeutique la plus élevée de cuivre est de 3 mg.

La carence en cuivre est la plus courante, mais elle n'est pas si difficile à reconstituer si votre alimentation comprend des graines, des noix et des produits à base de soja. Une carence en cuivre peut être associée à une carence en zinc et à un excès de fer, par exemple, si vous prenez des suppléments de fer. L'abus d'alcool peut également entraîner une carence en cuivre.

Ainsi, il est important de contrôler la teneur en cuivre dans le corps.

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