Brocoli: Règles De Plantation Et De Culture

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Brocoli ou asperges (Brassica silvestris) dans votre jardin

Brocoli, chou-fleur, asperges sont tous le nom de la même plante dans différents pays.

La composition chimique du brocoli est frappante - jusqu'à 4 mg% de météorine, jusqu'à 160 mg% de vitamine C, en termes de propriétés nutritionnelles, les jeunes feuilles de brocoli peuvent être assimilées aux épinards ou au chou vert. De plus, le brocoli est très riche en carotène.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les composants - multivitamines, sels de potassium, de magnésium et de phosphore, protéines, acides aminés essentiels, lysine, isoleucine et tryptophane, méthionine et choline - ce n'est pas une liste complète des "utiles et nécessaires" qui sont contenus dans le brocoli. Selon des données confirmées, la consommation de brocoli empêche l'accumulation d'un excès de cholestérol dans l'organisme et favorise l'élimination des sels de métaux lourds et de leurs produits de dégradation de l'organisme.

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Ces dernières années, la consommation de légumes par habitant a augmenté dans le monde entier, ces légumes prenant de l'ampleur en termes de superficie de culture et de brocoli.

Caractéristiques de la culture

Il faut dire quelques mots sur la biologie de la culture - il s'agit d'une plante végétale appartenant à la famille des crucifères. Le brocoli est cultivé à la fois dans une culture annuelle (ce qui est plus commun) et dans une culture bisannuelle. Les plants de brocoli sont assez impressionnants en taille parmi les cultures maraîchères, par exemple, ils peuvent atteindre plus d'un mètre de hauteur. La tige du brocoli se termine toujours par une inflorescence, les feuilles sont assez grandes, ont des pétioles, ondulés incurvés le long des bords.

Le limbe de la feuille a une forme en forme de lyre caractéristique uniquement du brocoli, des veines vert blanchâtre et est recouvert d'un revêtement cireux. Le système racinaire est assez puissant et pénètre à une profondeur de 50 cm, mais la plupart des racines se trouvent à une profondeur de 20 à 25 cm. Par conséquent, vous devez toujours traiter soigneusement les allées, en essayant de ne pas endommager le système racinaire.

Les fleurs de brocoli sont légèrement plus grandes que les fleurs, par exemple le chou blanc, et ses graines sont légèrement plus petites que celles du chou-fleur.

Le brocoli, comme le chou-fleur, mange la tête, qui est une inflorescence sous la forme d'un bouquet de boutons floraux avec une partie de la tige. Ces têtes sont formées de bourgeons sous-développés recouverts de sépales verts.

Le brocoli, en plus de son utilité alimentaire incontestable, présente également des avantages décoratifs, par exemple la couleur de ses inflorescences - il peut être très varié - et vert, bleuâtre, violet et blanc. Le brocoli a une capacité de réparation prononcée. Si les inflorescences apicales sont enlevées, les têtes de progéniture commencent immédiatement à se former à l'aisselle des feuilles, une procédure aussi simple augmente la productivité d'une fois et demie! Après la récolte, les plantes restent vertes et juteuses pendant très longtemps et peuvent bien être utilisées comme nourriture pour les animaux de compagnie.

En ce qui concerne les conditions de croissance, le brocoli est une culture plutôt peu exigeante, nécessite peu de chaleur, résiste aux basses températures et peut supporter même de petites gelées, mais ce chou est beaucoup plus sensible aux températures élevées que la plupart des légumes. Il aime l'humidité, comme tous les choux, d'ailleurs. Le manque d'humidité, sa réduction de moins de 85% dans l'air et de 70% dans le sol entraîne une forte diminution du rendement, ainsi que de la qualité du produit. Cette culture n'est pas particulièrement exigeante pour la fertilité du sol, cependant, elle nécessite des doses d'azote assez élevées à la fin de la saison de croissance. Les meilleurs rendements de brocoli sont obtenus dans des sols à forte et très bonne humidité. La culture réussit aussi assez bien sur les sols légers et limoneux moyens, les chernozems podzolisés, sur les plaines inondables et dans les endroits bas.

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Planter et quitter

Avant de planter du brocoli, le site doit être labouré et, si le sol est acide, chaux. À l'automne, il est conseillé d'appliquer des engrais par mètre carré: 3-4 kg de fumier, 20-25 g de superphosphate, 20 g de sel de potassium et 15-20 g de nitrate d'ammonium. Les graines de brocoli sont généralement semées en pleine terre au début de mai ou dans une serre - afin d'obtenir des plants pour une plantation ultérieure en pleine terre. Les semis dans les serres sont effectués à la mi-mars, les semis apparaissent très rapidement - déjà le 3-4ème jour, et après quelques semaines, 3-4 vraies feuilles se forment sur les plantes. Les plants de brocoli sont prêts à être plantés lorsque 5 à 6 feuilles se forment dessus. Les meilleurs plants ont 35 jours. Il est planté selon le schéma de plantation 50x20 cm ou, si vous souhaitez obtenir des pousses latérales, 60x40 cm.

Prendre soin du brocoli consiste à désherber, ameublir le sol, à butiner et, bien sûr, à arroser, et le sol doit être humidifié assez fortement - à une profondeur de 35 à 40 cm. Pour augmenter le rendement et la qualité des produits, avant de nouer les têtes, vous devez appliquer des engrais azotés et nourrir les racines. A cet effet, une molène ou des engrais minéraux à raison de 2-3 g par litre d'eau peuvent bien convenir.

La saison de croissance du brocoli dure généralement de 100 à 150 jours, et si le temps est chaud et sec, les têtes de brocoli poussent très rapidement, mais elles sont stockées moins bien que celles cultivées pendant une saison humide et fraîche. De bons rendements agricoles sont généralement obtenus avec la fertilisation printanière du sol. Pour ce faire, un seau d'humus, 50 g de mélange de jardin, 35-40 g de superphosphate et 10 g de nitrate d'ammonium sont introduits par mètre carré de jardin.

Récolte

Ils commencent à récolter les têtes centrales avant la floraison des fleurs. De plus, il ne vaut pas la peine de retarder la récolte, car les têtes peuvent se détacher et perdre leur présentation. La récolte est généralement récoltée en 1 à 2 doses ou selon les besoins (s'il s'agit d'un site d'origine). Le meilleur moment pour couper la tête est tôt le matin ou tard le soir. Coupés pendant cette période, ils sont stockés plus longtemps. Le rendement en brocoli est important, dépassant souvent 7 kg par mètre carré.

Le travail de sélection avec cette culture est en cours depuis longtemps. Au total, plus de 230 variétés de brocoli ont été créées, qui diffèrent par les particularités de la formation de la tête, par exemple, les premières variétés de chou de cette espèce forment une tête centrale de taille moyenne et lâche et latérales situées à l'aisselle du feuilles, et variétés ultérieures - têtes de scion, qui ne se forment qu'après avoir coupé la centrale. En bref, dans le magasin de semences, vous pouvez maintenant trouver du brocoli pour tous les goûts.

Le brocoli convient à une grande variété d'applications de transformation. Des salades, des soupes, des plats d'accompagnement en sont préparés, le brocoli est excellent sous forme bouillie ou frite, excellent dans les marinades, il est souvent consommé cru.