Choisir Des Variétés D'aubergines Multicolores

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Aubergines vertes

Aubergine Jain Verte du Cambodge

Dans notre pays, les aubergines violettes sont traditionnellement prisées, mais elles ne le sont pas seulement. Par exemple, dans la cuisine espagnole, les aubergines blanches sont principalement utilisées, en Chine et en Thaïlande, celles à fruits verts sont très appréciées, elles se marient bien avec les piments forts et le curry. Cette saison, nous avons également cultivé des aubergines à fruits verts. J'ai aimé tout le monde, même si chaque variété est intéressante à sa manière.

Par exemple, Apple Green, une variété développée en 1964 par le professeur Elvin Mader. Variété très précoce (jusqu'à 70 jours), excellente pour la culture dans les régions du sud et du nord de la Russie. Buisson jusqu'à 50 cm de haut, semi-étalé. Les fruits ont la forme d'une grosse pomme. En maturité technique, les aubergines sont vertes, à maturité biologique, elles sont jaune-vert, jusqu'à 13 cm de diamètre, pesant jusqu'à 500 g avec une peau fine. La pulpe est blanche, ne noircit pas pendant longtemps, très délicate, avec un goût délicieux. La variété est très fructueuse, porte ses fruits avant le gel, pousse bien dans la maison sur la fenêtre.

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Vert - une variété d'aubergine à maturité précoce (105-110 jours) avec une couleur originale du fruit. Le buisson mesure 60 à 70 cm de haut. Les fruits sont verts, elliptiques, comme une grosse crème. La pulpe est sans amertume, lâche, blanche salade avec une légère teinte verdâtre et un goût caractéristique de "champignon". Un buisson donne environ cinq gros fruits pesant jusqu'à 300 g. Maturation précoce. Le buisson, bien que de taille moyenne, a besoin de soutien en raison de la masse de fruits qui mûrissent. La variété résiste à un complexe de maladies, au froid.

Une autre variété d'aubergine - Cambodia Green Jain - a un buisson vertical compact atteignant 60 cm de haut avec des tiges épaisses et fortes. Les fruits sont très gros, pesant 500 g et plus, ovales comprimés, légèrement côtelés, jusqu'à 12 cm de long, 7 cm de diamètre. Les fruits ont une couleur unique - ils sont 2/3 verts et le fond est blanc avec vert foncé coups et rayures. La pulpe est blanche, tendre, sans amertume. Le rendement est élevé. Cette variété rare a été élevée au Cambodge, un pays avec une excellente cuisine, où ses fruits sont utilisés dans des recettes culinaires exquises.

Variété d'aubergine verte - Kermit - originaire de Thaïlande. Bush atteignant un mètre de haut, s'étendant. Une caractéristique distinctive de cette variété est un rendement incroyable et fantastique. Vous étalez les feuilles supérieures sur le buisson - et on dirait que vous êtes arrivé à l'entrepôt d'aubergines, si épais avec des fruits. Ils sont arrondis, de couleur verte avec des rayures et des traits blancs. Chacun pesant 60-120 grammes, avec une tasse verte. Ils sont consommés crus et bouillis. Cette variété a de jeunes pousses très savoureuses, qui sont également consommées crues et bouillies. La variété est très productive.

Variété chinoise verte - maturation précoce (jusqu'à 100 jours), son buisson mesure jusqu'à 50 cm de haut, compact, fruits pesant jusqu'à 400 g, ils sont ronds-allongés, verts à maturité technique, jaune bronze à maturité biologique, chair - blanc, tendre, sans amertume. Il donne un rendement élevé - jusqu'à 5 kg par buisson.

Variété Louisiana Long Green - précoce. Le buisson de cette aubergine mesure jusqu'à 50 cm de haut, compact. Les fruits sont gros, jusqu'à 20 cm de long, en forme de banane, vert clair avec des rayures pâles pesant environ 200 grammes. La pulpe est douce et tendre. Cette variété est incroyablement productive - elle donne jusqu'à 15-20 fruits par plante! C'est une variété rare de la Louisiane, où elle s'appelle la banane verte.

Variété d'aubergine Udmalbed - précoce (80 jours). Bush jusqu'à 50 cm, compact. Les fruits sont en forme de larme (10x7 cm), multicolores: du vert clair à rayures violettes, ils deviennent violets à rayures jaunes. Variété rare à haut rendement.

Aubergine à fruits blancs

Aubergine pélican

Parmi les variétés à fruits blancs, à haut rendement et savoureuses:

Oeuf blanc - une variété d'aubergine à maturité précoce, hauteur du buisson jusqu'à 50 cm, créée pour un sol dégagé. Les fruits sont sphériques-ovoïdes, de 5 à 7 cm de long, de 9 à 10 cm de diamètre. La variété forme de nombreux fruits de taille moyenne pesant 120-130 g de couleur blanche, la chair est blanc verdâtre avec une saveur de champignon.

La variété Pélican à fruits blancs est à mi-maturité (115-120 jours), destinée à la culture en serre de film et en plein champ. La plante est de taille moyenne, fruits pesant 200-250 g, 15-18 cm de long, 4-6 cm de diamètre, en forme de sabre, blanc laiteux, mat, pulpe blanche, densité moyenne, tendre. Fruits au goût excellent, donnent 2,5 à 3,5 kg par buisson.

L'aubergine enneigée a un buisson de 90 à 100 cm de haut, elle est puissante, semi-étalée. Forme de très gros fruits allongés (jusqu'à 20 cm) pesant jusqu'à 500 grammes. Ils sont d'un blanc brillant, tout aussi gros avec une pulpe blanche comme neige, dense, tendre, parfumée aux champignons, qui n'a pas du tout un goût amer, même lorsqu'elle est trop mûre et a un goût excellent. Cette variété a des qualités très rares pour l'aubergine - la capacité de donner des fruits par temps froid. Variété précoce - 100-115 jours.

Aubergine rouge

Aubergine à volants rouges

Il y a aussi des aubergines rouges dans notre collection:

L'un d'eux - le rouge japonais - il vient de Chine, possède des buissons compacts atteignant 50 cm de haut lorsqu'ils sont cultivés en extérieur et jusqu'à 80 cm lorsqu'ils sont cultivés en serre. Les épines sur les tiges sont complètement absentes. Les feuilles sont vert clair, ovales allongées, légèrement pubescentes. Cette variété est autogame, les fleurs sont bisexuées, de la taille d'une tomate, elles sont situées à l'aisselle des feuilles, récoltées dans une brosse de 6-7 pièces ou plus. De plus en plus sont constamment révélés. Les fruits sont ronds, pesant environ 100 g, ils sont vert clair avec des rayures sombres à maturité technique, puis ils virent à l'orange et rougissent complètement à maturité. La peau du fruit est lisse, brillante et au goût délicat d'aubergine. Les fruits non mûrs orangés avec une belle chair jaune sont utilisés pour la nourriture. L'utilisation et la préparation des fruits de cette variété sont les mêmes que celles des variétés d'aubergines habituelles. Par exemple, j'aime les quartiers d'orange frits.

Variété rouge à volants - moyennement tardive (120-145 jours). La plante mesure 40 à 50 cm de haut, est compacte, les épines sur les tiges sont complètement absentes. Les feuilles sont vert clair, ovales allongées, légèrement pubescentes. Fleurs autogames, bisexuées, de la même taille qu'une tomate, les fleurs sont situées à l'aisselle des feuilles, collectées dans une brosse de 6-7 pièces avec une croissance continue de nouvelles. Les fruits sont ronds, pesant environ 100 g, vert clair avec des rayures sombres à un stade précoce. Ensuite, ils deviennent orange et rougissent complètement à maturité. La peau du fruit est lisse, brillante et au goût délicat d'aubergine.

L'orange ovale brésilienne est la variété d'aubergine la plus populaire parmi les délices culinaires brésiliens. La variété est de mi-saison, à haut rendement, fruits orange à rayures vertes, de forme ovale, pesant jusqu'à 100 g, très savoureux. Lorsqu'ils sont complètement mûrs, ils deviennent rouges saturés et sont très beaux. Cependant, il est conseillé de les utiliser dans les aliments lorsqu'ils deviennent légèrement oranges. Si vous êtes en retard et que vous les cueillez orange vif ou rouge - les fruits seront amers et complètement rouges - alors ils seront complètement amers. Apparemment, pour cette raison, cette variété n'est pas devenue populaire auprès des experts culinaires d'autres pays. On ne les trouve que dans les collections des amateurs de légumes exotiques.

Nous traitons les aubergines depuis de nombreuses années, nous avons bien étudié leur technologie agricole et sommes de grands amateurs de ce légume, en particulier des variétés de sélection italienne. Nos variétés préférées:

Rosa Bianca est un arbuste atteignant 1 m de haut, plante puissante et forte avec un grand feuillage large. Les aubergines côtelées en forme de poire attirent l'attention avec un fard à joues rose-lavande sur fond blanc du fruit. Chacune de ces aubergines charnues pèse au moins 400 grammes, et les tout premiers fruits gagnent 700 à 800 g et ont un goût incroyable, comparable uniquement au filet de poulet le plus délicat. La pulpe est blanche, tendre, sans amertume. La variété est de mi-saison (110-115 jours).

L'aubergine Rotonda Bianca est une variété de mi-saison. De la germination à la maturité 110-120 jours. La culture en pleine terre et sous film est possible. La plante est puissante, bien feuillue. Il a de beaux fruits blancs ronds-ovales avec une floraison rose-lilas. Les fruits sont très gros, ont un goût exquis sans amertume. La variété a un rendement élevé.

On les aime à la fois pour leur nature à gros fruits et pour leur pulpe vraiment blanche comme neige sans amertume.

On sait que lorsqu'elles sont complètement mûres, les aubergines deviennent grossières et insipides, elles sont donc toujours utilisées un peu non mûres pour la nourriture, mais cela ne s'applique pas aux variétés italiennes nommées ci-dessus, qui sont toujours également savoureuses.

La nouvelle variété précoce Helios est également bonne. Il conquiert non seulement avec une forme exotique inhabituelle de fruits violet clair (sphériques, légèrement aplatis), mais aussi avec une masse (300-700 g), ainsi qu'un goût exquis. La pulpe est blanche, avec une petite quantité de mucus, absolument dépourvue d'amertume.

Tableau d'affichage

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Variété d'aubergine Ametis

Une nouvelle variété très exotique L'améthyste est une variété d'aubergine à maturité précoce et à haut rendement. La maturité technique survient 95-100 jours, la maturité biologique - 125-130 jours après la germination. L'usine est fermée, 160-180 centimètres de haut. La feuille est de taille moyenne, verte, échancrée, lisse, sans épines. Le calice est faiblement épineux. Le fruit est de longueur moyenne, en forme de poire, brillant. En maturité technique, la couleur du fruit est violet foncé avec une teinte verte et des rayures roses, à maturité biologique, il est de couleur brune avec de légères rayures longitudinales. La pulpe est blanche sans amertume. La variété d'aubergine Amethyst résiste bien aux basses températures, est capable de donner des fruits dans des conditions défavorables. La variété est destinée à être cultivée sous abris pour films. Le modèle d'atterrissage est de 40x60 centimètres. La variété est résistante au virus de la mosaïque du tabac.

Les variétés sont émerveillées par des rendements élevés:

Alekseevsky - variété mi-précoce, fruits cylindriques d'excellente saveur, sans amertume, pesant 150-200 g, couleur pourpre foncé, brillants. La variété est appréciée pour la maturation amicale des fruits.

La variété de banane est à maturation ultra-précoce. Le buisson mesure 40 à 55 cm de haut. Les fruits sont violet foncé, cylindriques allongés, en forme de banane. La pulpe est d'un blanc laiteux, sans amertume. Poids des fruits jusqu'à 400 grammes.

Un arrosage régulier, des excréments d'oiseaux et un temps chaud et ensoleillé ont certainement contribué au rendement élevé d'aubergines dans notre région. Après tout, l'aubergine est la culture la plus thermophile. En cours de route, je tiens à mettre en garde les jardiniers contre l'application d'une grande quantité d'engrais organiques, en particulier de fumier frais, pour l'aubergine. Un excès d'engrais conduit à l'engraissement des plantes: la tige et les feuilles luxuriantes se développent au détriment de la formation des fruits, les ovaires tombent.

Valery Brizhan, jardinier expérimenté

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