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Vidéo: Soupe D'aubergines Et Aubergines Farcies Aux Champignons
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
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Mes plats d'aubergines préférés
Soupe d'aubergine
Je hache le persil, le fenouil, les carottes, les oignons et les fait frire légèrement, les pommes de terre avec des copeaux ou des tranches, je mets le tout dans du bouillon bouillant et du sel.
Je fais cuire les aubergines, j'enlève la peau, je les coupe en tranches et je les mets dans la soupe aux tomates fraîches 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec de la crème sure et des herbes.
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Aubergine farcie aux champignons
Pour préparer ce plat, je prends de grosses aubergines, des cèpes, du beurre, de la crème sure et des épices. Je coupe les fruits en deux, sort la pulpe, le pain en farine et les fait frire. Je cuisine de la viande hachée à partir de champignons, assaisonne avec des oignons frits, ajoute de la crème sure et des épices. Je remplis l'aubergine de viande hachée, la mets dans une casserole avec du beurre et fais cuire au four.
Valery Brizhan, jardinier expérimenté
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