Maladies Du Chou Pendant Le Stockage, Comment Conserver La Récolte

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

De quelles maladies le chou souffre-t-il pendant le stockage?

Il est important pour chaque jardinier de connaître les symptômes des maladies de la récolte stockée de plantes, qu'il s'agisse de choux, de carottes ou de betteraves, de tubercules de pomme de terre, de bulbes d'ail ou d'oignon, de pommes ou de tomates. De cette manière, il découvrira quelles maladies prévalent dans sa région, et il pourra se préparer à la prochaine saison de croissance afin de les affronter «pleinement armé» et de parvenir à une diminution de la prévalence des maladies.

Un jardinier rare ne plante pas de chou sur sa parcelle, car il appartient à juste titre aux légumes les plus préférés. La valeur du chou est qu'il contient les nutriments minéraux les plus importants pour le corps humain et animal.

On sait également que dans les têtes de chou, sa forme la plus utilisée, il y a une quantité importante d'eau, le chou est également riche en sucre, il y a des protéines facilement digestibles et des substances azotées. Pour cette raison, le chou stocké est un terreau favorable au développement réussi de la microflore pathogène et saprophyte.

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Au cours d'une longue période de culture, processus de sélection à long terme, le chou, comme toute plante agricole, a perdu certains des mécanismes de résistance naturelle et acquis de nombreux agents pathogènes pathogènes comme ennemis. Afin de garder la récolte de cette culture fraîche en hiver le plus longtemps possible, les sélectionneurs ont développé une grande variété de variétés de choux. Des variétés telles que Turkins,

Amager 611 et

Slava 1305, par exemple, sont

spécialement conçues pour 3 à 5 mois d'entretien.

La durée de stockage des têtes de chou impose ses propres caractéristiques à sa relation avec les pathogènes pathogènes, qui ne peuvent être ignorées. Arrêtons-nous sur la description des signes de certaines des maladies les plus nocives et les plus reconnaissables visuellement de cette culture.

La mycose (maladie fongique) la plus courant

du chou entreposé est considérée comme la pourriture grise (botrytis). L'agent causal de la maladie, un microorganisme polyphage, est capable d'affecter la récolte de nombreuses plantes agricoles (pommiers, fraises, raisins, tomates, carottes, aubergines et autres cultures maraîchères). Une infection fongique sous forme de mycélium en excès se trouve au champ sur les résidus végétaux des cultures agricoles des années précédentes.

La maladie commence son développement par des dommages mécaniques infligés aux têtes de chou par des ravageurs, des outils lors de la récolte, du transport et des cloisons. Il se manifeste sur les têtes de chou à la fin de la saison de croissance et pendant le stockage sous forme de mucus (pourriture humide de nature non bactérienne) des couches superficielles des feuilles, qui, en tout ou en zones séparées, sont couvertes avec une floraison moelleuse de couleur grise. Par la suite, de petites sclérotes (souvent le long des veines) jusqu'à 6-7 mm de taille se forment sur les têtes de chou malades; une fois coupées, elles sont de couleur brune.

Les sclérotes peuvent être une source pérenne d'infection à la fois sur le terrain et en stockage. L'infection s'installe souvent sur des tissus congelés ou physiologiquement affaiblis, en particulier sur des têtes de chou fissurées. L'infection est facilitée par l'absence de feuilles tégumentaires vertes. La maladie se caractérise par une gravité très élevée, car pendant le stockage, elle se propage d'une tête de chou infectée à une tête de chou saine non seulement lors de leur contact, mais également par voie aérienne, par des spores.

Pourriture blanche(sclérotinose) peut également affecter un grand nombre de crucifères et d'autres espèces de plantes agricoles. La maladie se manifeste sur les feuilles extérieures des têtes de chou plus près de la fin de la saison de croissance (en particulier lorsque le temps pluvieux se produit pendant la période de récolte). Pourrissant, les feuilles deviennent lécheuses, un mycélium ressemblant à du coton de couleur blanche apparaît entre elles. Si les signes externes de mycose ne sont pas perceptibles au moment de la récolte, la maladie se manifeste activement dans les conditions de stockage et les têtes de chou pourrissent en quelques semaines, devenant une source grave d'infection pour le matériel végétal sain. Contrairement à la pourriture grise, les sclérotes noirs plats dans la pourriture blanche poussent assez rapidement jusqu'à 2-3 cm

Tableau d'affichage

Vente de chatons Vente de chiots Vente de chevaux

Bactériose muqueuse(pourriture humide) le chou est noté vers la fin de la saison de croissance sous forme de mucosité des feuilles de surface (ou même d'une tête entière de chou) et de pourriture du noyau de la souche. Dans sa section transversale, le tissu y est d'une consistance molle, décomposée, avec une odeur désagréable caractéristique, c'est-à-dire déjà avec des signes typiques de cette bactériose. L'agent pathogène est capable d'attaquer les tissus végétaux, affaiblis ou gelés, mécaniquement blessés (par des outils et des parasites), trop mûrs et fissurés, affectés par d'autres maladies, et pénètre également à travers le système racinaire dans les souches. Lorsqu'une tête de chou malade se décompose, une grande quantité de liquide se forme, ce qui est un distributeur d'infection bactérienne.

Cette bactériose est très nocive pendant le stockage, surtout si son processus infectieux s'accompagne du développement de pathogènes fongiques. Il convient d'ajouter que ce pathogène est également capable d'infecter les plantes-racines endommagées mécaniquement de pommes de terre, de carottes, de betteraves et d'autres légumes lorsque des têtes de chou en décomposition entrent en contact avec elles.

Bactériose vasculaireils sont également notés sur le terrain, mais beaucoup moins souvent que la bactériose précédente, car son pathogène aime le temps sec et chaud. Son trait caractéristique est la coloration chlorotique et l'assombrissement des nervures des feuilles. L'agent pathogène affecte les faisceaux vasculaires des feuilles de la tête. Avec une coupe transversale ou longitudinale à travers la veine centrale ou le pétiole de la feuille, des points noirs ou des rayures des vaisseaux affectés sont clairement visibles. La défaite du moignon se manifeste sous la forme d'un noircissement de l'anneau vasculaire. L'automne chaud avec des pluies fréquentes contribue au développement actif de cette maladie.

Par temps d'automne sec et froid, les têtes de chou infectées peuvent être stockées avec une infection bactérienne cachée. Malheureusement, il est assez difficile de distinguer visuellement les signes de cette maladie des symptômes similaires chez le chou cultivé avec un excès d'engrais azotés (trouble physiologique).

Les mesures pour contrôler la propagation de ces maladies infectieuses pendant le stockage du chou sont à peu près les mêmes. Avant de déposer les têtes de chou pour l'entretien automne-hiver, la salle de stockage est soigneusement nettoyée et désinfectée avec des désinfectants. Lors de la récolte, du transport et du tri, assurez-vous que les têtes de chou sont le moins blessées possible.

Le chou est livré au lieu de stockage avec les feuilles de couverture. Ils ne sont retirés que lors de la pose des têtes. Les variétés de maturité différente sont conservées séparément les unes des autres. Pour freiner le développement de maladies infectieuses du chou en hiver, la température optimale doit être observée. Pour le stockage de la plupart des variétés de choux alimentaires, il est de 0 … -1 ° C avec une humidité de 90-95%. Lorsque la température augmente, le processus de décomposition s'accélère et l'infection se propage dans la masse des têtes de chou. Plus la température est élevée au-dessus du niveau optimal spécifié, plus l'activité des agents responsables de ces maladies est importante.

Lorsque la pourriture apparaît dans la masse de chou, il est nécessaire de sélectionner les têtes de chou malades, de les nettoyer et, si possible, de les vendre tout d'abord. S'il est prévu d'obtenir des graines de chou au cours de la deuxième année de culture, dans ce cas, les souches (testicules) ne sont déposées dans le stockage qu'à partir de têtes de chou saines.

Outre les maladies infectieuses lors du stockage du chou, on note également des maladies

non infectieuses (physiologiques ou non parasitaires), principalement associées à des conditions météorologiques défavorables et à une fertilisation déséquilibrée pendant la saison de croissance des plants de chou.

Superposition de chouprovoquent des conditions météorologiques défavorables qui se développent pour les jeunes plantes pendant la première moitié d'un été chaud et sec. Lors de la pose des têtes de chou, certaines jeunes feuilles brunissent sur les bords, mais continuent de pousser. En conséquence, des couches sèches se forment à l'intérieur des têtes de chou en raison de ces feuilles. Si les conditions de stockage des choux malades sont respectées, la stratification n'affecte pas sérieusement la conservation de ce chou. Cependant, avec l'affaiblissement des processus physiologiques, les tissus des feuilles malades sont principalement exposés à la microflore bactérienne et fongique pathogène et saprophyte.

Têtes brumeusesse manifeste sous la forme d'un flétrissement et de la pourriture des feuilles internes, ce qui est associé à un stockage prolongé de matériel végétal à basse température -2 … -3 ° C. Cela est dû au fait que les feuilles gelées et les couches de glace entre elles empêchent l'oxygène d'atteindre la partie centrale des têtes de chou et le processus de respiration. Avec une structure plus dense, les têtes de chou (variétés

Podarok,

Amager 611) forment plus de telles couches intermédiaires qu'avec une plus lâche.

Sur une note

• Les scientifiques ont découvert que si vous incluez régulièrement du chou dans votre alimentation, vos chances de développer un cancer sont considérablement réduites. De plus, c'est une bonne source de bêta-carotène et de vitamines C et E, et le chou contient du fer, du calcium et du potassium.
• Quel que soit le chou que vous choisissez, il doit être lourd pour sa taille, sans bosses, avec des feuilles fraîches.
• Pour préparer du chou avec des feuilles bien ajustées pour la cuisson, vous devez le couper en 4 parties, découper la souche, puis la hacher comme indiqué dans la recette.
• Pour vous débarrasser de l'odeur de chou qui provient de la cuisson du chou, ajoutez à l'eau des aliments à l'odeur plus forte comme le vin, l'ail ou le bacon.