Que Faire Avec La Récolte D'oignon

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Subtilités d'oignon

Nous prenons des graines pour planter des oignons (nigelle) d'une bonne et grande plante. Nous les plantons au printemps dans un sol fertile fertilisé avec du fumier pourri. Nous arrosons très modérément: les oignons n'aiment pas l'eau. Nous déterrons soigneusement les ensembles obtenus à partir de nigelle à l'automne, les séchons et, après l'avoir déjà planté au printemps, nous en obtenons à l'automne prochain un oignon lourd et de haute qualité.

Après avoir creusé un oignon de navet, nous ne sommes pas pressés de le ramener à la maison. Tout d'abord, séchez bien. À ces fins, j'utilise des caisses en bois de fruits d'outre-mer, elles sont de petite taille et très pratiques pour sécher les oignons. Je viens à la datcha - je les ai mis dans la rue. Je rentre chez moi - je le ramène sous le toit.

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Lorsque les ampoules sont très sèches, je les attache en une tresse. Il est parfaitement stocké. Et je fais des petits oignons marinés. Je fais ça comme ça. Je les plonge dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis les refroidis rapidement. Je le nettoie de la coque, du cou, du lobe de la racine, je le mets dans des bocaux, je le garde dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes. Ensuite, je vide cette eau et verse dans une marinade bouillante (0,5 litre d'eau, 0,5 litre de vinaigre à 9%, deux cuillères à soupe de sel.). Le sucre, comme les épices - cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque, poivron rouge, feuille de laurier ў chacun peut mettre à son goût, comme il veut, qui y est habitué. Les oignons marinés qui en résultent sont plus doux, plus juteux, moins piquants que les frais. Et vous pouvez l'utiliser de différentes manières. Par exemple, il est bon pour la vinaigrette, les salades, les accompagnements.

Faire mariner les oignons est très pratique et bénéfique. Si vous remarquez soudainement que votre arc a commencé à se détériorer pour une raison quelconque, ne le risquez pas, car il peut disparaître complètement, mais il suffit de le décaper.

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J'utilise également des cosses d'oignon. Je pulvérise le bouillon avec des fraises et d'autres plantes, et j'utilise des cosses sèches pour préparer le sprat à partir de sprat ordinaire selon ma propre recette. Ils sont presque impossibles à distinguer d'un vrai produit d'usine.

À la datcha, je cuisine aussi constamment du barbecue selon ma recette, beaucoup d'oignons y entrent également. Tous ceux qui ont été traités disent: ils n'ont jamais eu meilleur goût. Ce kebab est cuit sur de bons charbons pendant au plus deux minutes. Un de ses secrets - j'ajoute définitivement du cognac à la marinade, que je peux d'ailleurs fabriquer moi-même avec n'importe quel type d'alcool ou de vodka - est impossible à dire.

Il existe également une excellente recette de galettes de poisson ou de boulettes de viande de sprat. Des apéritifs tels que les sprats et les côtelettes sont très pratiques à emporter à la campagne, bon marché, rapides et très savoureux, et le barbecue vous évitera la préparation douloureuse du déjeuner ou du dîner, un gain de temps très important. Bien sûr, boire beaucoup de cognac dans le pays ne vaut pas la peine - après tout, vous devez y travailler, mais pour l'appétit et l'humeur, vous pouvez un peu, surtout avec une telle collation. Tous ceux que nous avons traités, exigent des recettes et font tout comme nous, et sont très heureux.

Je vais vendre mes recettes originales à tous ceux qui le souhaitent, j'ai d'autres très bonnes recettes, que j'ai moi-même vérifiées et "rappelées". À propos, il est préférable de faire cuire le shashlik sur du bois de plantes fruitières. Après avoir taillé toutes les cultures fruitières, je ramasse les branches et les troncs coupés, je les sèche et je fais cuire le barbecue dessus.