Chou Et Cresson, Moutarde, Roquette, Plantain à Cornes De Cerf, épinards, Bette à Carde

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Salades feuillues et herbes épicées. Partie 2

Épinards

Je sème la salade de chou sur les semis à la mi-mars. J'aime beaucoup les variétés Mowgli, la bonne taille. Lorsque la première vraie feuille apparaît, je plonge les plantes et les plante dans des comprimés distillés à la tourbe.

Lorsque de petites racines apparaissent du filet, j'enlève le filet et je mets les comprimés dans un plateau avec des trous spéciaux pour chacun de ces comprimés. Et je le sors sur le balcon vitré et le place de manière à ce que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les plantes, ce qui dessèche le sol des comprimés. Le 1er avril, je plante des plants de salade dans une serre à une distance d'au moins 25 cm les uns des autres. Pendant l'été, je sème plusieurs fois la laitue pommée, mais je sème quelques plantes, autant que nécessaire pour manger, car après la formation de la tête du chou, la laitue libère immédiatement une flèche florale.

Je sème du cresson dans la serre le long des bords des crêtes. C'est le champion de la maturation précoce parmi les plantes à feuilles caduques. Il pousse très vite, donc, ayant récolté la récolte, je sème à nouveau ses graines à cet endroit. Je l'utilise uniquement pour les aliments frais, quand il atteint une hauteur de 5 cm, il a un goût légèrement épicé, avec de l'amertume. Donne un goût épicé aux salades de légumes. Ses feuilles sont riches en sels de potassium, calcium, phosphore, fer, iode. Il contient également de l'acide ascorbique, des vitamines B, du carotène.

Début février, je sème les graines de cette salade dans de petites boîtes en plastique de beurre, de fromage fondu à intervalles de 7 jours. De plus, ils peuvent être semés non seulement dans un mélange de terre, mais également sur un sol artificiel, par exemple sur un morceau de polyester de rembourrage humide. Seulement, vous devrez contenir un récipient avec de la salade dans un sac en plastique, sinon l'hivernant synthétique sèche rapidement et les plantes peuvent mourir.

La moutarde à la moutarde est une plante sans prétention à croissance rapide. Du début du printemps à la fin août, il doit être conservé sous un spunbond, le protégeant de son principal ravageur, le coléoptère. En septembre, quand il fait froid dehors, il n'est pas nécessaire de couvrir les feuilles de moutarde (plantées à la fois à l'extérieur et en serre), à ce moment le ravageur a déjà disparu. De plus, le temps est souvent nuageux et les heures de clarté deviennent plus courtes. Par conséquent, sous le matériau de couverture, les feuilles de la feuille de moutarde se décolorent, rétrécissent et son rendement diminue. En octobre, ma moutarde pousse dans ma serre. Si le gel est possible la nuit, je mets du spunbond sur les plantes et je l'enlève pendant la journée.

J'ai remarqué: plus il fait froid dehors, plus la plante est luxuriante et plus ses feuilles sont grosses (surtout en automne). Par conséquent, la moutarde à la moutarde doit être cultivée à la fin de l'été - période d'automne, lorsque d'autres herbes thermophiles produisent déjà la dernière et insignifiante récolte.

Moutarde, variétés Volnushka

Je sème la variété Volnushka. Maintenant, il existe des variétés à feuilles rouges en vente - je vais certainement essayer de cultiver de telles plantes également. Je commence à semer des feuilles de moutarde à la mi-février (pour manger au début du printemps). J'éclaire les plantes avec des lampes fluorescentes, et lorsque des températures positives sont fixées sur le balcon vitré (pas moins de 6 ° C), je les y emmène. Fin mars, je sème des graines de moutarde dans une serre. Pendant la saison estivale, je le sème périodiquement sur les lits vacants - après les tulipes, l'ail, les pommes de terre de primeur et d'autres cultures. Je sème des graines de moutarde avec un intervalle de 14-20 jours.

Le goût des feuilles de moutarde est épicé, épicé. La moutarde est bonne à la fois dans les salades fraîches et sur les sandwichs (hamburgers faits maison), avec ou sans laitue. Cette plante est utile pour l'homme - elle contient de l'acide ascorbique, des vitamines B, PP, du fer, du calcium … Et surtout, cette culture est sans prétention, résistante au froid et se développe rapidement.

La roquette (Rukola, Eruka, Indau) est le nom de la même plante. J'ai acheté ses graines quand j'ai découvert que dans le magasin les feuilles de cette plante étaient plus chères que la viande. De plus, de nombreuses entreprises de semences vendent des sacs de semences sur lesquels un seul nom de cette plante est écrit. J'ai donc "acheté" cette astuce en achetant trois sacs différents de graines de roquette, d'indau, d'eruki. J'ai été très surpris quand la même plante a poussé à partir de différents sacs de graines. Plus tard, j'ai seulement appris que ces trois noms sont la même plante.

Depuis que j'ai acheté les graines début juillet, je les ai immédiatement semées dans des caisses en plastique dans une serre pour les semis. Elle a saupoudré les graines de terre et placé les boîtes dans des sacs en plastique. Des pousses à l'amiable sont apparues en 2-3 jours. Avec l'apparition de la première vraie feuille, les plants ont été plantés dans de grands pots et laissés dans la serre. Cette occupation est assez laborieuse, car les usines sont très petites. Elle a recouvert les pots de la lumière directe du soleil avec un fin spunbond et l'a enlevé une semaine plus tard. Lorsque les plants ont atteint une hauteur de 5 cm, une partie a été plantée entre les tomates (à ce moment, les feuilles inférieures des tomates ont déjà été enlevées et il fait clair sous elles), et les plantes en excès ont été laissées dans des pots dans la serre. Ils ont tous bien pris racine - ils ont connu une croissance très rapide.

Début septembre, j'ai goûté à l'eruka. Je dois dire que son goût est spécifique. Au début, je n'ai pas aimé - ça a le goût de champignons frits avec beaucoup d'huile. J'ai essayé d'en faire une salade. J'ai lavé les feuilles et les ai légèrement séchées sur une serviette. Je les ai déchirés avec mes mains (ne les coupez pas!) En petits morceaux, j'ai ajouté des champignons hachés (toujours dans un pot ou des champignons frais bouillis (je n'aimais pas les champignons frais frits - un plat très gras). une râpe grossière, de petites tomates cerises (coupées en deux), des olives dénoyautées (moitiés). J'ai bien mélangé le tout avec une petite quantité d'huile végétale. Sous cette forme, l'eruku est tout à fait possible de manger. Mais encore une fois - un goût pour un amateur À l'automne, j'ai emmené des pots avec de la roquette en ville sur un balcon vitré et j'ai pris une récolte de feuilles avant le nouvel an …

La roquette étant très utile, bien sûr, je la cultiverai, malgré son goût spécifique. Les feuilles de cette plante ont des propriétés antibactériennes qui améliorent la digestion, abaissent la glycémie, elles sont donc utiles pour les diabétiques. Il est utilisé comme plante antiscorbutique. La partie aérienne de l'eruka contient des vitamines: C, groupe B ₉, oligo-éléments: iode, potassium, calcium, fer et autres. Il augmente la teneur en hémoglobine dans le sang, élimine l'excès de cholestérol, renforce les parois des vaisseaux sanguins et aide à être en forme toute la journée, stabilise le métabolisme dans le corps, il est donc indispensable dans l'alimentation de ceux qui perdent du poids. De plus, il contient un léger diurétique.

Plantain à cornes de cerf (Bambi)

Plantain à cornes de cerf (Bambi) - plante de laitue et d'épinards. J'ai été surpris de voir des graines d'un plantain comestible dans le magasin, qui est complètement différent de son parent sauvage. J'ai acheté ses graines en juin et je les ai semées dans la serre entre les tomates. En septembre, une petite rosette de longues feuilles légèrement coupées s'était formée. Ils étaient légèrement amers, mais ont bon goût. J'ai ajouté des feuilles aux salades de légumes frais. Il est préférable d'utiliser les jeunes feuilles pour se nourrir. Cette plante doit être semée au début du printemps pour les semis ou en serre au début d'avril. Vous pouvez également cultiver en extérieur, mais vous devez semer au printemps. La distance entre les plantes est d'au moins 30 à 40 cm et résiste aux gelées mineures.

L'épinard est la plante la plus utile du jardin - elle contient une énorme quantité de nutriments. C'est un véritable recordman d'utilité! Contient des vitamines A, B, C, P, PP et autres, des protéines végétales, des sels minéraux, des oligo-éléments: iode, fer. Les propriétés bénéfiques des épinards ne sont pas perdues lors du traitement thermique. Il renforce les vaisseaux sanguins, ralentit le processus de vieillissement et augmente rapidement la teneur en hémoglobine dans le sang. Utile pour les patients atteints de diabète sucré, d'obésité, d'anémie.

Pour obtenir ses premiers légumes verts, je sème sur des semis début mars en comprimés distillés à la tourbe, une graine chacun. Je mets le récipient avec les comprimés dans un sac en plastique et le mets sur le balcon vitré pour que la plante durcisse dès le moment de la germination, car les plants seront plantés dans la serre au début du printemps. Après l'émergence des pousses, je retire immédiatement le récipient de l'emballage. Dès que de petites racines sortent du filet, je transplante les épinards dans de petits pots de semis à fond rétractable. Je transplante les plantes en séchant légèrement le sol dans un comprimé pour que les feuilles commencent à se flétrir - les épinards ont des feuilles très juteuses et elles se cassent lors de la transplantation. Puis le 1er avril, je plante les plants dans la serre à une distance d'au moins 15-20 cm les uns des autres.

Je sème des graines d'épinards (pour le deuxième lot de légumes verts) le 1er avril dans la serre. Je m'assure que le sol reste toujours humide - ses graines germent longtemps. Si le sol s'assèche, toutes les graines ne germeront pas. Je sème les graines par graines à une distance d'au moins 8-10 cm, pour ne pas s'éclaircir. Avec cette plantation, les rosettes des plantes deviennent grandes. Et ils poussent beaucoup plus vite qu'avec un semis épaissi. Je sème le troisième lot de graines début mai en pleine terre entre des rangées de carottes ou de betteraves. Je ferme les crêtes avec spunbond. Je passe le dernier semis d'épinards dans la seconde quinzaine d'août dans une serre, après avoir enlevé les plants de tomates. J'ai essayé de semer des épinards début septembre. Mais la rosette de la plante n'a pas eu le temps de grandir. Par conséquent, la dernière date pour semer des graines est le vingt août - dans la serre.

Je mange des feuilles d'épinards fraîches, en les ajoutant aux salades de légumes frais. Les œufs frits avec des feuilles d'épinards sont très savoureux. Pour ce faire, lavez les feuilles d'épinards, séchez-les légèrement sur une serviette, coupez-les en fines lanières. Dans une poêle dans l'huile, je vais assombrir un peu les feuilles, dès qu'elles changent de couleur, j'enfonce les œufs (vous pouvez aussi omelette), mélangez, fermez le couvercle. Faites frire à feu doux. Les feuilles peuvent être congelées et ajoutées à la soupe à l'oseille en hiver (l'oseille est également congelée) ou au bortsch.

Bettes

La bette (betterave) prend sa place légitime dans mon jardin. Les feuilles de la bette à carde sont très décoratives - leurs feuilles sont ondulées avec des veines rouges. Ils sont riches en sels minéraux: calcium, phosphore, fer, potassium, sodium, vitamines C, B, P, carotène.

Je sème des graines début avril dans une serre. Je plante les semis en pleine terre fin mai. Je ne réserve pas de lit séparé pour les blettes, mais je les plante à côté de fleurs vivaces. C'est une plante sans prétention, mais elle fonctionne mieux sur des sols bien cultivés.

Je congèle les feuilles et les pétioles et les ajoute au bortsch en hiver. À partir des feuilles, je fais cuire les côtelettes, et les blettes peuvent également être cuites, bouillies, frites, utilisées comme "emballage" pour les rouleaux de légumes et de viande, les rouleaux de chou. Le jus des tiges de blettes est utile pour l'anémie.

Salades feuillues et herbes épicées

• Partie 1: Salades feuillues Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Partie 2: Chou et cresson, moutarde, roquette, renne plantain, épinards, bette à carde

• Partie 3: Stevia, agastakha (menthe mexicaine), persil, basilic, oignons