Blancs De Tomates Pour L'hiver

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Recettes de tomates blanches

Les tomates sont des médicaments

Voici quelques informations à ce sujet, glanées par moi dans la littérature nationale et étrangère.

Les médecins recommandent de manger environ une livre de tomates par jour. Les tomates crues ont de très fortes propriétés antibactériennes, plus fortes que le jus de tomate. Cependant, le jus est plus pratique à consommer.

Les médecins recommandent de boire un verre de jus de tomate fraîchement pressé tous les jours, au plus tard 15 minutes avant les repas. Ou après avoir mangé - après 2 heures. Il est recommandé de boire du jus pendant les repas s'il n'y a pas de soupe.

Guide du jardinier

Pépinières Magasins d'articles pour chalets d'été Studios d'aménagement paysager

Le lycopène est mieux absorbé par l'organisme à partir des tomates cuites. Pour la partie masculine de la population, les médecins suggèrent de manger du ketchup tous les jours, au moins une cuillère à soupe.

Le sélénium a été trouvé dans la peau des tomates roses, ce qui améliore le système immunitaire, en particulier en ce qui concerne le cancer, et augmente la capacité mentale. Plus récemment, des scientifiques ont découvert que l'effet anticancéreux des tomates est beaucoup plus fort lorsqu'elles sont consommées avec du brocoli. Étant donné que les tomates contiennent beaucoup de potassium, elles sont recommandées aux personnes souffrant de maladies cardiaques.

Certes, ces dernières années, les médecins ont recommencé à parler du fait que ceux qui ont un foie malsain ne devraient pas être emportés par les tomates.

Pour stimuler la croissance des cheveux, il est recommandé de frotter la bouillie de tomate sur le cuir chevelu. Il peut également être utilisé pour essuyer les callosités pour les adoucir.

Tableau d'affichage

Chatons à vendre Chiots à vendre Chevaux à vendre

Tomates séchées

Nous avons cette recette encore peu connue. Pendant ce temps, les tomates séchées sont mâchées avec appétit à l'étranger. Ils sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient séchés comme suit.

Les fruits de taille moyenne sont coupés en morceaux - pour 4-6-8 chaque tomate, légèrement salée, placée sur la grille d'un séchoir ou d'un four et séchée avec une porte légèrement ouverte pendant 8-12 heures à une température de 45-55 ° C, jusqu'à ce que les tranches deviennent saccadées, ce qui pourrait être mâché.

Pendant le processus de séchage, les tomates perdent 3/4 de leur poids. Le séchage est plus rapide si les peaux sont d'abord retirées des tomates. Avec la peau, ils semblent ne jamais sécher du tout. Conserver dans des bocaux en verre dans un endroit frais et sombre.

S'il y a un séchoir pour sécher les légumes, vous pouvez réduire la température du processus à 30-40 degrés.

Avant utilisation, les tranches sont mises dans une marinade pendant plusieurs heures: eau, épices - aneth, basilic, thym, origan, ail, oignon séché, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre dans 1 litre d'eau. Avant utilisation, laissez égoutter la marinade, versez l'huile végétale.

Il existe également une telle recette pour décaper des tranches séchées: mettez-les pendant une heure ou deux dans de l'eau chaude salée. Le vinaigre est ajouté, à nouveau conservé pendant 1 à 3 heures. Filtrer, ajouter des épices au goût, laisser les arômes saturer pendant environ une heure, verser de l'huile végétale, servir d'accompagnement pour la viande ou ajouter à la pizza, les salades.

Tranches de tomate

Cette préparation se fait de la même manière que les myrtilles dans leur propre jus. Prenez quatre pots identiques de 0,8 ou 0,5 litre chacun, coupez les tomates en tranches. Mettez-les dans une casserole avec une serviette au fond, versez de l'eau sur les cintres des canettes, mettez-la au gaz. Les tomates donneront du jus après un certain temps. Lorsqu'ils sont recouverts de jus et fortement décantés, remplissez trois bocaux à partir du quatrième afin qu'ils soient complètement recouverts de jus, couvrez, faites bouillir pendant 10-15 minutes, roulez. Garder réfrigéré. Utiliser en hiver pour assaisonner les soupes, la soupe aux choux, la viande ou être consommé en salade avec de la crème sure.

Salade de tomates brunes

Hachez grossièrement et déposez en couches dans un bocal d'un litre quelques tomates brunes de taille moyenne, 2 poivrons doux, 2-3 oignons - en rondelles. Ajouter 1 Art incomplet. une cuillerée de sucre granulé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre, verser de l'eau bouillante dessus, pasteuriser pendant 15 minutes, rouler, mettre sous l'oreiller pour refroidir.

Tomates aux groseilles rouges

Un pot de trois litres nécessitera 1,5-1,7 kg de tomates de taille moyenne, plus mûres que le blange, 3 grands parapluies d'aneth, 4-5 feuilles de cassis, 1 gousse d'ail, 7-8 pois de poivre noir, 1 verre de baies de cassis …

Mettez le tout dans un bocal, versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 20 minutes. Égouttez, faites bouillir. Ajoutez immédiatement 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel. Dès qu'il bout, versez dans un bocal, roulez.

Vous pouvez modifier légèrement la composition des épices: 3 parapluies à l'aneth, 2 gousses d'ail, 6 grains de poivre, 4-5 feuilles de cassis, 2 feuilles de cerisier. Faites de même, à la fin, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre.

Tomates au jus de pomme

Au fond d'un pot stérile, mettez une feuille de céleri ou de citronnelle, ou vous ne pouvez rien mettre: le jus en lui-même est assez savoureux et parfumé. Posez des tomates entières de taille moyenne, dans lesquelles il est nécessaire de percer les endroits de leur fixation à la tige pour qu'elles ne se fissurent pas. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, laissez reposer 20 minutes, égouttez l'eau, répétez la procédure. Versez 1 cuillère à soupe dans un pot de 3 litres. une cuillerée de sel avec une petite lame, versez immédiatement le jus de pomme d'un presse-agrumes à vapeur ou du jus bouillant à base de pommes. Enroulez le pot et cachez-le sous l'oreiller pour le refroidir. Une canette de trois litres contient environ 1,2 à 1,3 litre de jus.

Tomates en sauce sucrée

Dans un pot de trois litres, préparez: 6 ciboulette de taille moyenne - coupez-les dans le sens de la longueur, 3-5 brins de persil avec un pétiole, 3-5 parapluies à l'aneth, 3 feuilles de cassis, 5 cm de racine de raifort - coupez dans le sens de la longueur.

Mettez des tomates fortes et denses dans un pot, en alternant avec des herbes, versez de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, égouttez et préparez la marinade avec cette eau, en ajoutant 200 g de sucre, 2 c. cuillères à soupe de sel sans lame, 3 feuilles de laurier, 12 grains de poivre noir, 3-5 bourgeons de girofle, 1 cuillère à café d'essence de vinaigre. Versez la marinade bouillante sur les tomates, roulez-les et sous l'oreiller.

Tomates marinées

Le fond d'un grand pot - 5 ou 10 litres - recouvrir de feuilles de raifort, de groseilles de cerise. Ensuite, mettez des tomates brunes, sur le dessus - une couche de tomates rouges avec des anneaux de raifort. Couvrir de feuilles de cerise, de cassis et de raifort. Verser avec de la saumure: 800 g de sel pour 10 litres d'eau. Mettez l'oppression par-dessus, mettez dans un endroit frais.

Tomates marinées

Pour 1 kg de tomates, prenez 20 g d'aneth, 1 g de piment en cabosses, 15 g de feuilles de cassis et de raifort. Les épices sont disposées en 3 couches: au fond des pots, au centre et sur le dessus. Le reste de l'espace est occupé par des tomates, qui sont versées avec de l'eau salée: 60 g de sel pour 1 litre d'eau pour la maturation des tomates, 80 g pour les tomates bien mûres. Pour les petits fruits, la concentration en sel est réduite de 1 g pour 1 litre. Prenez de l'eau dure. Mettez l'oppression au dessus. Les 3-4 premiers jours, les bocaux sont conservés à température ambiante, ne dépassant pas 22-24 degrés, afin que les bactéries inutiles ne se développent pas. Ensuite, les canettes sont placées dans une pièce plus froide. Après un mois - une tomate et demie est prête.