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Vidéo: Recettes De Préparations à Base De Tomates Pour L'hiver
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
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J'adore les tomates et je les cultive toujours en quantité suffisante pour les salades et les préparations hivernales. Voici mes recettes préférées dans lesquelles j'utilise des tomates. J'espère que vous essayez de les cuisiner, et je suis sûr que vous ne le regretterez pas. So
Salad "Winter"
Vous devez couper 3 kg de tomates, comme une salade (en petites tranches), 1 kg de carottes - râper sur une râpe grossière, 1 kg d'oignon - hacher, 1 kg de poivron - coupé en lanières. Mélangez le tout, versez avec de la saumure. Pour lui, vous aurez besoin de: 1 verre de sucre cristallisé, 100 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sel. Cuire 20 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis verser 50 ml de vinaigre 9% et cuire encore 10 minutes. Disposer la salade dans des bocaux stériles de 0,5 l et rouler avec des couvercles stériles. Enveloppez les bocaux et conservez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
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Salade bulgare "Manzha"
Tomates - 3 kg hachés. Aubergines - coupées en cercles, saupoudrer de sel pour enlever l'amertume, presser après un certain temps, égoutter le jus. Poivron doux - 2 kg coupé en lanières. Oignon - 1 kg coupé en demi-anneaux. Carottes - 300 g, ail - 1 tête, pelez, ajoutez 1 piment, passez le tout dans un hachoir à viande. Mélangez le tout, ajoutez du sel - 100 g, du sucre - 100 g, du vinaigre 9% - 100 ml, du poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café, de l'huile végétale - 200 ml. Mélangez bien les composants. Laisser mijoter 40 minutes, rouler dans des bocaux stériles, envelopper.
Tomates en conserve
Couper les tomates en tranches, mettre dans des pots d'un litre, ajouter quelques rondelles d'oignon dessus, sur un brin d'aneth ou de basilic, verser la marinade. Voici sa composition: pour 3 litres d'eau - 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 6 cuillères à soupe de sel, 7 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de 9 pour cent de vinaigre. Faites bouillir la marinade avant de la verser. Stérilisez les bocaux à ébullition basse pendant 20 minutes.
Tomates naturelles
Prenez des tomates à la crème, coupez-les en 4 morceaux, mettez-les dans des bocaux d'un litre avec une coupe, versez de la saumure bouillante (pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec une lame de sel, 4 cuillères à soupe de sucre). Stérilisez les pots de tomates pendant 20 minutes.
Lecho naturel
Passez 3 kg de tomates dans un hachoir à viande, 3 kg de poivron doux - coupé en lanières. Faites bouillir la sauce tomate des tomates sautées pendant 10 minutes, puis ajoutez le poivron, le sel - 2 cuillères à soupe, le sucre granulé - 1 verre. Cuire encore 20 minutes, à la fin, ajouter 1,5 cuillère à soupe d'essence de vinaigre, porter à ébullition, verser dans des bocaux stériles. Retrousser. Envelopper jusqu'à refroidissement. Simple et délicieux!
Sauce pour l'hiver Les
tomates trop mûres n'ont pas de présentation. Cassez-les dans un mixeur ou passez dans un hachoir à viande, versez dans une casserole, salez au goût (un peu). Faire bouillir jusqu'à ce que la mousse disparaisse, environ 20 minutes, verser dans des bocaux stériles (0,5-0,6 litres), rouler, envelopper. En hiver, ajoutez à la viande lors de la cuisson, dans les premiers plats, etc.
Lydia Ivanova-Krichinevskaya, résidente d'été
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