Stevia, Agastakha (menthe Mexicaine), Persil, Basilic, Oignon

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Salades feuillues et herbes épicées. Partie 3

Menthe mexicaine - Agastakha

La stévia a été amenée en URSS par l'académicien N. I. Vavilov en 1934 lors d'une expédition en Amérique latine. Pendant des siècles, les Indiens du Brésil et du Paraguay ont mangé les feuilles de cette plante comme édulcorant. Ils l'appelaient «herbe douce».

Les glycosides contenus dans la plante sont 250 à 300 fois plus sucrés que le sucre. La stévia est utilisée comme édulcorant au Japon, aux États-Unis, au Canada, en Asie de l'Est et en Israël. La stévia n'affecte pas de manière significative la quantité de glucose dans le sang et est donc indiquée pour les personnes souffrant de diabète et de régimes glucidiques.

Enfin, nous avons également des graines de stevia en vente, et j'ai essayé de les cultiver. La plante n'est pas capricieuse. Les graines ne peuvent pas être saupoudrées de terre, elles ont été disposées à la surface du sol. J'ai mis des boîtes de semences en plastique dans un sac en plastique et les ai placées sous des lampes fluorescentes. Les graines ont germé en une semaine. Avec l'apparition de la première vraie feuille, j'ai coupé la stévia en pot de fleur. Je l'ai gardé à la maison sur le rebord de la fenêtre, car c'est une plante vivace qui aime la chaleur et qui peut pousser à la maison pendant plusieurs années. Pincer constamment la stévia pour former des buissons uniformes et beaux. Bien sûr, j'ai fait une erreur: j'ai dû planter chaque plante dans un pot séparé. Sur le rebord de la fenêtre, la plante exposée à la lumière directe du soleil était trop inconfortable et était placée à côté du rebord de la fenêtre. À partir de là, les tiges de la plante s'étiraient et ne formaient pas de beaux buissons luxuriants.

Quand la stévia a grandi, j'ai goûté un petit morceau de feuille. En effet, cette plante est beaucoup plus sucrée que le sucre. J'ai décidé de verser de l'eau chaude sur une petite feuille de stévia. Mais je n’ai pas goûté à la douceur. Peut-être que la feuille était jeune et qu'il n'y en avait pas assez pour un tel volume d'eau.

À l'automne, j'ai emmené le pot de plantes en ville, mis le pot dans un sac en plastique (je n'ai pas attaché le sac, mais je l'ai légèrement couvert, mais l'air y entre) et l'ai mis sous des lampes fluorescentes. Je l'ai mis dans un sac pour créer un peu d'humidité dans l'air autour des plantes - de l'air très sec provient de la batterie. Complété 12-14 heures par jour. Au printemps, je transplanterai les plantes dans des pots séparés et au début juin je les emmènerai dans la serre. La stévia a bien supporté l'hiver. Cette année, j'essaierai de faire pousser des plantes à part entière et de goûter les feuilles du thé.

Au premier plan, la menthe mexicaine.

Agastakha Golden Jubilee (menthe mexicaine ou multicolore mexicaine).

Semé les graines de cette plante début mars. Les graines poussent rapidement. Avec l'apparition de la première vraie feuille, j'étale les plants dans de petits pots à fond rétractable. Gardé les plantes sur le rebord de la fenêtre. Dans la seconde quinzaine de mai, elle a planté de la menthe dans des caisses et l'a gardée dans une serre. Fin juin, elle les déposa dans un endroit ensoleillé permanent. J'ai ajouté du fumier de cheval pourri (avec de la sciure de bois) et du compost dans le lit de jardin. La distance entre les plantes n'est pas inférieure à 30 cm, arrosée à mesure que le sol s'assèche.

Cette plante est sans prétention, décorative tout au long de la période végétative. La hauteur de la menthe mexicaine est d'environ 40 à 50 cm. Les feuilles et les tiges ressemblent à la menthe, mais ne forment pas de longs rhizomes s'étalant dans des directions différentes. La couleur des feuilles est très décorative - elles sont jaune doré avec une odeur particulière.

Dans le contexte d'autres plantes, l'agastakha se démarque comme une tache jaune vif. Il peut être planté parmi les fleurs pour égayer la composition. Il ira bien avec les plantes vivaces basses (jusqu'à 70 cm) non fleuries, comme les fougères ou les hôtes à feuilles vert foncé, avec les plantes à fleurs violettes (ageratum, héliotrope), rouges (tritonia, bégonia, anémone, girofle de Turquie, baume, soucis, salvia), bleu (anémone, campanule). Les fleurs de mon agastakha (fleuries la première année du semis) sont d'une douce couleur lilas. Mais il y a des plantes à fleurs blanches, bleues, lavande et rose-orange.

Chez les jeunes plantes, l'odeur des feuilles n'est pas très agréable et après la floraison, lorsque les feuilles deviennent plus dures, un arôme agréable apparaît. Les fleurs de la plante sentent également bon. Je n’ai pas aimé le thé à base de jeunes feuilles, et le thé à base de feuilles d’automne était très aromatique. Les feuilles peuvent être ajoutées aux compotes à base de baies fraîches, de pommes et de fruits secs, à la gelée, aux confitures et aux conserves. De plus, du thé refroidi à partir de feuilles infusées peut être ajouté aux produits de boulangerie. Je pense que les feuilles peuvent également être ajoutées aux plats de viande.

Persilfeuillu (avec des feuilles simples et frisées) Je pousse aussi à travers les semis, ses graines germent très longtemps dans le jardin et s'avèrent souvent envahies par les mauvaises herbes, elles sont difficiles à détecter plus tard, ce qui rend difficile le désherbage. Le persil, semé au printemps dans les crêtes, ne pousse qu'à la mi-juillet et je veux manger de jeunes légumes verts au printemps, donc pendant de nombreuses années consécutives, j'ai semé des graines de persil pour les semis à la mi-février. Je les saupoudrer de terre. Avec l'apparition de la première vraie feuille, je plante une plante à la fois dans un petit pot à fond rétractable. En mars, je sors les pots sur le balcon vitré. Début avril, je plante plusieurs plantes dans la serre pour que les verts poussent plus tôt. Je plante le reste des plants en pleine terre à la mi-mai et je les recouvre de spunbond pour que les feuilles de la plante ne brûlent pas au soleil et que les nuits soient encore froides. Je tire sur Spunbond début juin. Dès que le persil peut être mangé en plein champ, je le déterre de la serre et le transfère avec un morceau de terre en pleine terre pour qu'il ne prenne pas un espace précieux. Je plante les plus petites plantes dans des pots de fleurs et les mets à l'extérieur jusqu'à l'automne. Ensuite, je les emmène sur le balcon et mange mon persil jusqu'au nouvel an.

Je plante certaines des plantes entre des fleurs basses vivaces. Je plante du persil à feuilles frisées une plante à la fois au centre d'un grand pot de fleurs, et le long des bords, je sème une simple gypsophile annuelle (ou la plante avec des semis) avec des fleurs blanches. Je pince la gypsophile au stade initial de croissance en buisson. Un tel pot de fleurs a l'air très élégant et la couleur verte du persil va bien avec les petites fleurs blanches de la gypsophile. Ses branches pendent du pot de fleurs lorsqu'elles grandissent. Les feuilles de persil frisé confèrent à cette composition une légèreté. Au fur et à mesure que le buisson grandit, nous cueillons les feuilles inférieures du persil afin de limiter légèrement sa croissance, et nous le cultivons dans un souci de verdure. J'ai essayé d'ajouter des brins de ce persil aux bouquets avec des fleurs au lieu de légumes verts, mais, malheureusement, le persil ne tient pas dans un vase - il se fane rapidement, ce qui est dommage - c'est une plante très décorative.

Le basilic est une plante très exigeante pour la technologie agricole. Préfère les sols riches en humus. C'est une plante très thermophile. Je sème des graines à la mi-février pour les semis. Saupoudrez les graines de terre. Après l'émergence des plants, je les plonge dans des comprimés de tourbe et de tourbe, et lorsque de petites racines apparaissent du maillage, je plante chacun de ces comprimés, en enlevant le maillage dans un petit pot séparé avec un fond rétractable. Je garde les plants sous lampes fluorescentes, éclairage supplémentaire 12 heures par jour. Dès que la température dépasse + 15 ° C sur le balcon vitré, j'y transfère le basilic.

Lorsque les plantes atteignent une hauteur de 6 à 7 cm, je pince le point de croissance pour qu'elles se buvent. J'ajoute le point de croissance cassé aux salades. Lorsque les pousses latérales poussent 4 feuilles, je les pince également. C'est ainsi que je forme le basilic avant de planter des semis. Je plante des buissons bien formés à la mi-mai dans une serre dans des bacs à fleurs et les mets dans les allées. Ils poussent donc jusqu'à la fin de l'automne.

J'ai coupé une partie des pousses de la plante et je l'ai séchée. Je broie le basilic séché dans un moulin à café et je le stocke dans des bocaux en verre fermés (pour préserver l'arôme). J'ajoute du basilic séché aux salades de légumes frais et cela donne un arôme particulier à la salade de chou frais. J'utilise également du basilic séché dans les plats de viande chaude. J'ajoute du basilic frais aux salades.

Au printemps dernier, j'ai découvert un autre nouveau type de basilic - le citron (saveur de citron). Ses feuilles ont un agréable parfum de citron et sont bonnes en thé. Les feuilles séchées ne perdent pas leur arôme et ne sentent pas le foin comme beaucoup d'herbes.

Après la cueillette, je planterai plusieurs plantes dans des pots de fleurs et les ramènerai à la maison sur le balcon à l'automne pour préparer du thé avec cette plante plus longtemps. Je n'ai pas aimé le basilic citron dans la salade de légumes frais.

Les feuilles de basilic contiennent une grande quantité d'huiles essentielles qui ont un effet bactéricide et augmentent le tonus général. Il a une teneur élevée en sels minéraux, vitamines A, C, P, groupe B.

Le basilic violet est très décoratif et peut être cultivé comme plante ornementale. Un tel basilic peut être planté à fleurs basses avec des fleurs blanches, jaunes et roses. Mais dans ce cas, afin de ne pas gâcher les qualités décoratives, il faudra ne pas l'utiliser pour la nourriture. Mais après la fin de la floraison de cette composition, le basilic violet peut être coupé et séché - c'est une plante qui aime la chaleur et en août, il sera inconfortable de grandir en plein champ.

Ail, oignons vivaces

et oseille sur pellicule

ArcJe grandis sur une plume depuis de nombreuses années. Variété préférée - Parade. Ses feuilles sont juteuses, pas tranchantes. Je le sème au début du printemps dans une serre en bordure du jardin, il pousse longtemps, et au début du mois de mai, je plante des plants de tomates et de concombres au centre des crêtes. Il mûrit lorsque les premiers oignons verts ont déjà été mangés. Le deuxième semis est effectué dans la seconde quinzaine d'août en serre, après avoir enlevé les tomates. Il pousse au début d'octobre et pousse jusqu'au gel. Tout d'abord, à l'automne, nous utilisons des oignons verts cultivés dans une serre à partir de semis pour la nourriture, car ils ne peuvent pas être surexposés dans le jardin - les feuilles deviennent grossières. Et les oignons issus de graines sont les derniers à manger. J'ai essayé de planter les graines de cet oignon au printemps pour les semis. Mais ce type d'oignon ne convient pas à la culture de semis. Vous pouvez semer ses graines en été, mais nous n'en avons pas besoin - d'autres types d'oignons poussent en été.

La question se pose toujours devant les jardiniers: comment conserver longtemps les feuilles vertes de diverses herbes. Je garde ces plantes pendant deux semaines et je reste fraîche et juteuse. Dès que je cueille les feuilles de la plante, je les lave immédiatement (chaque feuille séparément), les secoue hors de l'eau et les place dans un sac en plastique pour que les plantes ne soient pas encombrées, gonfle le sac, attache et range-le dans le réfrigérateur. Lorsque je retire la bonne quantité de feuilles, je gonfle à nouveau le sac et je l'attache. Le sac contiendra du dioxyde de carbone, dont les plantes ont besoin pour respirer, et elles auront suffisamment d'humidité qui reste sur les feuilles.

En mangeant ces plantes précieuses, nous renforçons non seulement le système immunitaire, mais nous n'accumulons pas non plus de kilos en trop dans notre corps. Au lieu d'un plat d'accompagnement pour les plats de viande, je prépare des salades à partir de légumes frais avec l'ajout de diverses salades et herbes. Ceci est particulièrement utile pour les personnes de plus de 40 ans.

Salades feuillues et herbes épicées

• Partie 1: Salades feuillues Lollo Bionda, Frillis, Endive

• Partie 2: Chou et cresson, moutarde, roquette, renne plantain, épinards, bette à carde

• Partie 3: Stevia, agastakha (menthe mexicaine), persil, basilic, oignons