Laminaria - Un Cadeau De La Mer, Renforçant La Santé

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Et de quel genre de chou s'agit-il et sur quels «lits» pousse-t-il?

Les fruits de mer sont délicieux et surtout sains, y compris les algues.

De plus, il pousse en abondance dans notre pays dans les zones côtières des mers blanches, de Barents, de Kara - dans la partie européenne du pays et dans presque toutes les mers de l'océan Pacifique, lavant les rives de notre pays en Extrême-Orient., par exemple, dans la mer d'Okhotsk et au Japon.

Bien sûr, comme on dit: «On ne peut pas sortir un poisson de l'étang sans difficulté» - on peut en dire autant de l'extraction d'algues ou de varech.

Les algues marines sont le nom commercial des algues brunes appartenant au genre Laminaria de la famille des Laminaria. Il existe de nombreuses espèces dans ce genre, y compris plusieurs dizaines de comestibles, mais dans notre pays, principalement trois espèces sont récoltées - varech doigt (Laminaria digitata) et varech saccharine (Laminaria saccharina) - dans les mers du nord, et le même varech saccharine et Varech japonais (Laminaria japonica) - en Extrême-Orient.

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Le varech disséqué au doigt, comme les deux autres espèces, forme de vastes fourrés dans des endroits à mouvement constant de l'eau, près des rives ouvertes. Habituellement, ils forment de véritables fourrés dans la zone côtière à une profondeur de 8 à 20 mètres, et sur les pierres et les rochers, le varech entre dans l'eau et à une profondeur de 35 m.

Les trois espèces de ces algues lamellaires ont une structure similaire - un long thalle lamellaire en forme de ruban vert-brun, une sorte de feuille, d'une largeur de 4 à 50 cm et d'une longueur de 1 à 12 m (et parfois jusqu'à 20 m). En bas, la plaque foliaire passe dans un tronc de pétiole d'une longueur de 3 à 70 cm et se termine par des formations effilées-rhizoïdes, avec lesquelles l'algue est attachée au fond rocheux.

Il existe, bien sûr, ces types et ces différences. Dans le thalle de varech disséqué au palais dense, des morceaux de thalles palmés de 70 à 160 cm de long et plus, leur largeur est de 3,5 à 14 cm, les bords des assiettes sont lisses.

Les varechs saccharines de Thallus sont des morceaux denses, coriaces et froissés d'assiettes en forme de feuille, moins souvent - des assiettes entières de 10 à 110 cm de long ou plus, de 5 à 40 cm de large, les bords des assiettes sont ondulés.

Varech japonais Thallus - dense, épais, coriace. Morceaux d'assiettes en forme de ruban ou plaques entières du thalle, pliées sur la longueur, parfois avec des cassures le long des bords et au milieu, de 40 à 130 cm de long et plus, de 7 à 15 cm de large, les bords des assiettes sont solides et ondulé.

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Le varech se reproduit par les spores, après leur formation, les algues meurent. La durée de vie du varech est de deux à quatre ans, selon les conditions climatiques. La couleur du thalle de tous les varech varie de la couleur olive clair au rouge-brun et même au noir-vert.

Depuis l'Antiquité, les habitants des villages côtiers apprécient les propriétés positives des algues. Il était utilisé et utilisé dans la nourriture par les Japonais et les Chinois. De plus, ils ont même commencé à créer des «jardins potagers» artificiels pour la culture et l'obtention de plus de varech. Dans le même temps, on a remarqué que dans ces pays, certaines maladies sont presque absentes, par exemple le goitre (hypertrophie de la thyroïde) et la scrofule. Dans ces pays, le varech est utilisé en médecine traditionnelle depuis l'Antiquité. Et ce n'est pas un hasard s'il y a tant de centenaires au Japon et en Chine.

Des recherches modernes menées par des scientifiques ont montré que le varech est une source précieuse de minéraux. Il contient une abondance de sels d'iode, de brome, de cobalt, de potassium, de sodium, de magnésium. De plus, les algues contiennent des protéines, des glucides, des vitamines A, C, D, E, B1, B2, B12. Ce sont ces substances qui déterminent les propriétés bénéfiques des algues.

Après tout, l'acide alginique qu'il contient, étant un analogue de la pectine de fruits, élimine efficacement les radionucléides, les métaux lourds (mercure, plomb, etc.) du corps. Iode - traite les maladies de la glande thyroïde, abaisse la pression artérielle, améliore la viscosité du sang; le magnésium a des propriétés vasodilatatrices et antiseptiques, améliore la sécrétion de bile; le phosphore est un élément de base des dents et des os; potassium - régule l'équilibre hydrique, normalise le rythme cardiaque; manganèse - améliore les réflexes musculaires et la mémoire, réduit la nervosité et l'irritabilité; la fibre normalise le taux de cholestérol; le polysaccharide mannitol élimine facilement et avec succès les toxines et les toxines. Les vitamines qu'elle contient jouent également un rôle positif.

Les habitants de nos régions, loin des côtes maritimes, peuvent trouver des algues dans les pharmacies. Il y est vendu séché dans des sacs de 100 grammes. Dans les magasins, vous pouvez trouver des confiseries au varech, ainsi que des conserves dans des boîtes métalliques et sous forme de salades vitaminées prêtes à l'emploi, par exemple avec de la mayonnaise ou du vinaigre.

Dans les pays d'Extrême-Orient, dans les zones côtières où pousse le varech, il est utilisé depuis de nombreux siècles dans le traitement de diverses maladies. Dans les pays européens, il a commencé à être utilisé il n'y a pas très longtemps. Les algues sont prescrites, par exemple, comme remède supplémentaire contre l'hyperthyroïdie (hyperfonction de la glande thyroïde), avec des formes bénignes de la maladie de Graves. Il est également recommandé, comme indiqué ci-dessus, pour la prévention du goitre, de l'athérosclérose et comme laxatif léger pour la constipation chronique, l'entérocolite chronique et aiguë, la proctite.

L'effet thérapeutique des algues est principalement dû à la présence de composés organiques d'iode. Par exemple, pour maintenir un équilibre normal en iode, il suffit qu'une personne consomme 30 g de varech frais par jour. Il a été prouvé que cet iode améliore l'assimilation des protéines, l'assimilation du phosphore, du calcium et du fer, active un certain nombre d'enzymes.

Sous son influence, la viscosité du sang diminue, la pression artérielle diminue. Les produits préparés avec l'ajout d'algues à des doses correspondant aux besoins quotidiens en iode (200 mcg par jour) sont recommandés pour une utilisation dans les zones où une carence en iode est ressentie - pour la prévention du goitre. Par exemple, le pain y est cuit avec l'ajout d'algues séchées et hachées à la farine.

Le varech aide également à réduire le taux de cholestérol sanguin, il est donc prescrit pour l'athérosclérose. Il est recommandé de prendre une infusion d'algues pour cela. Pour le préparer, réduisez le varech sec en poudre. Une cuillère à café de poudre doit être versée avec un demi-verre d'eau bouillante et insisté pendant un quart d'heure. Prenez cette infusion trois fois par jour pendant un mois.

Il existe une autre propriété importante du varech. Il est très demandé à notre époque technogénique. Il est utilisé comme antidote pour les maladies des voies respiratoires supérieures chez les personnes travaillant avec des sels de baryum et des radionucléides. Ici, l'effet positif de l'acide alginique présent dans ces algues, qui se lie aux composés nocifs, affecte.

Dans ce cas, l'inhalation est utilisée (inhalation de vapeur). Pour ce faire, une cuillère à café de varech séché est infusée pendant une heure dans un verre d'eau (200 ml), Cette infusion est portée à ébullition et de la vapeur se forme. L'inhalation est effectuée pendant 5 minutes. Le cours de traitement se compose de 10 séances.

Les algues marines sont recommandées comme laxatif doux pour la constipation chronique. Son action est similaire à l'action physiologique et laxative des légumes et des fruits. Dans ce cas, utilisez de la poudre de varech. Il est pris la nuit en deux ou une cuillère à café entière. La poudre est versée dans un verre d'eau, versée avec un demi-verre d'eau, la poudre est agitée et bu. De petites particules d'algues gonflent fortement et irritent les récepteurs de la muqueuse intestinale, contribuant à sa vidange.

Pour le traitement de la goutte et des articulations touchées par les rhumatismes, les habitants des régions balnéaires font des bains avec l'ajout d'algues. Cette procédure soulage la douleur.

Désormais, les résidents d'autres régions peuvent prendre des bains médicinaux - généraux ou pour les pieds - pour les maladies articulaires. Pour ce faire, utilisez des algues séchées, vendues en pharmacie. Le bain est préparé comme suit: un paquet d'algues sèches doit être versé dans un seau d'eau chauffée à 45 ° C. Il est conseillé de prendre un tel bain la nuit. Il est recommandé de porter des chaussettes chaudes sur vos pieds après la procédure. L'infusion qui a été utilisée pour le bain peut être utilisée 3-4 fois de plus, il vous suffit de la réchauffer. Au total, 12 à 15 procédures sont recommandées pour le traitement.

En médecine traditionnelle, la poudre d'algues est utilisée pour l'anémie, les maladies de l'estomac. En outre, la poudre de varech est utilisée pour réchauffer les compresses - pour l'ostéochondrose, la névrite, la myosite. Pour ce faire, un paquet ou plusieurs paquets (selon la taille de la compresse) d'algues sont versés avec de l'eau à une température de 50 ° C, insistent, puis l'eau est égouttée et le chou est pressé hors de l'humidité et appliqué au point sensible, recouvert d'un film sur le dessus, et y rester plusieurs heures (jusqu'à cinq heures). Les experts recommandent de mettre un coussin chauffant ou un sac avec du sable propre chauffé ou du gros sel sur le dessus de la compresse pour améliorer l'effet thermique.

Les algues contiennent des substances pour la longévité, il est donc conseillé de la prendre pour les personnes âgées, en respectant le taux recommandé.

Contre-indications

Vous ne pouvez pas utiliser d'algues pendant la grossesse et les femmes qui allaitent. Les experts expliquent cela par le fait que l'iode, pénétrant dans le placenta, peut provoquer des anomalies dans le développement de l'enfant.

Le varech est contre-indiqué pour ceux qui ont une hypersensibilité à l'iode, ainsi que pour les personnes qui ont une diathèse, de l'urticaire et des furoncles. Et aussi avec la néphrite (maladie rénale inflammatoire). Compte tenu de la forte activité biologique des algues marines, elles doivent être consommées avec modération. Il est également déconseillé de l'utiliser pendant une longue période, car un excès d'iode est plus dangereux qu'un manque. Comme toujours, avant de commencer un traitement par la médecine traditionnelle, vous devez consulter votre médecin.

E. Valentinov