Plats De Courgettes

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Bientôt, dans presque toutes les parcelles de jardin, des courgettes multicolores mentiront, exposant leurs côtés au soleil. Une fois, j'ai commencé à cultiver des variétés de courgettes à fruits blancs, et maintenant dans le jardin chaque année il y a un véritable arc-en-ciel de courgettes: blanc, jaune, vert, noir, rayé. L'année dernière, nous avons également ajouté des courgettes rondes: Round Nice rayé et Round vert foncé de Plaisance.

J'ai souvent entendu: "Eh bien, que faire avec eux, que faire avec tant d'entre eux?" …

Nos courgettes ne sont pas rassis, leurs plats sont demandés, sont aimés. Peut-être que quelqu'un trouvera nos recettes préférées utiles, tout à coup quelqu'un découvrira une délicatesse dans une courgette.

Recettes de courgettes préférées

Le premier est les galettes de courgettes, paresseuses et gourmandes. Je ne collectionne que de jeunes courgettes atteignant 5 à 7 cm de diamètre. Ils ont une peau délicate et n'ont pas besoin d'être pelés. Pour les crêpes paresseuses, les courgettes doivent être râpées sur une râpe grossière, mélangées à la pâte, vous pouvez ajouter des oignons et de l'ail. Très savoureux avec de la crème sure et des herbes.

Dans les crêpes pour les gourmets, je coupe les courgettes en fines tranches (en travers). Je trempe chaque tranche dans la pâte et je la fais frire des deux côtés. Assaisonnements selon votre goût.

Je farcis des courgettes rondes. À partir de jeunes ovaires d'un diamètre de 10 à 12 cm, il est nécessaire de couper le dessus avec la tige, retirer la pulpe avec une cuillère, hacher et mélanger avec de la viande hachée, remplir fermement les courgettes creuses avec ce mélange. Fixez le couvercle sur le dessus avec des allumettes ou des cure-dents en bois. Peut être servi un morceau par portion.

Je fourre également des citrouilles des variétés Smile et Kroshka. Je mélange du riz bouilli, des raisins secs, des abricots secs avec une cuillère de miel et je fourre le tout fermement dans la citrouille. Je cuisine au micro-ondes.

Dans une casserole transparente allant au four, vous pouvez préparer un ragoût de courgettes, de citrouille et de carottes. J'ai coupé les carottes en tranches, les courgettes et la citrouille en cubes. Je le mets en couches de différentes couleurs, vous pouvez ajouter du riz semi-bouilli, des raisins secs. Verser l'eau et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir sur la table dans une casserole transparente.

La recette d'une très savoureuse salade de courgettes pour l'hiver (une variante du caviar de courgettes paresseux), me semble-t-il, plaira à beaucoup. Vous pouvez le manger chaud, froid, il suffit d'en faire des sandwichs, de l'ajouter comme plat d'accompagnement. Il est bon partout.

Salade de courgettes

2 kg de courgettes; 10 morceaux d'ampoules de taille moyenne; 5-7 morceaux de poivrons (pas petits); 10 tomates de taille moyenne.

Pour remplir 1 litre d'eau, prenez: 350 g de concentré de tomate (pas italien); 2 cuillères à café d'acide citrique; 2,5 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel; 1 verre d'huile de tournesol; 1 tasse de sucre granulé.

Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en 6-8 morceaux. Retirez les graines et la peau, coupez-les en tranches (avec un couteau ou une déchiqueteuse). Coupez l'oignon en tranches, le poivron en lanières, les tomates en tranches.

Les légumes sont placés dans une marmite bouillante dans l'ordre suivant: courgettes, oignons, poivrons, tomates. Chaque onglet est cuit pendant 10 minutes. Ensuite, la salade est immédiatement disposée sur des bocaux chauds et roulée.