Rutabaga: Caractéristiques Biologiques, Conditions De Croissance

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

• La signification du rutabaga
• Caractéristiques biologiques du suède

• Rutabaga en relation avec les conditions de croissance

  • Besoins thermiques du suède
  • Exigences légères pour le suédois
  • Exigences du swede pour l'humidité du sol
  • Besoins en sols et en nutriments pour le rutabaga

Le rutabaga est une culture d'origine nord-européenne. Les recherches des généticiens ont établi que les rutabagas sont une espèce hybride résultant du croisement du navet ou du colza et du chou. Les rutabagas sont largement cultivés comme légume en Europe, en Amérique (Canada, USA), moins en Asie (Inde, Japon, Chine).

Le rutabaga a été importé en Russie depuis l'Europe occidentale. Il n'est pas exclu que les formes originales de rutabaga puissent être obtenues par de vieux jardiniers russes, qui cultivaient du chou et des navets dans les zones communes non seulement pour la nourriture, mais aussi pour les semences. À la fin du 18e et au début du 19e siècle, le rutabaga était une plante légumière répandue. Puis ses superficies ont été réduites.

La réduction des cultures de table a été causée par une augmentation de la production de pommes de terre, ainsi que par une extension de la gamme des cultures maraîchères. À l'heure actuelle, le rutabaga est le plus répandu en Russie dans la zone de terre non noire, dans l'Oural et en Sibérie.

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La signification du rutabaga

Le rutabaga a une valeur nutritive supérieure aux navets. Dans ses plantes-racines, qui ont atteint la maturité de la récolte, la teneur en matière sèche atteint 11-16,8%. Le swede contient des glucides (5-10%), y compris beaucoup de fibres (jusqu'à 1,7%), des substances pectines, des protéines (1,0-1,6%). Il y a de la vitamine C dans les rutabagas (24-50 mg pour 100 g), et dans des conditions de croissance favorables chez les jeunes rutabagas, sa quantité atteint 63-100 mg pour 100 g. Il faut noter que la vitamine C dans les rutabagas est bien conservée aussi bien pendant stockage et pendant la cuisson. Il existe des vitamines en petites quantités: B1 (0,05 mg pour 100 g), B2 (0,05 mg pour 100 g), B6 (0,2 mg pour 100 g), PP (1,05 mg pour 100 g), R. Variétés avec du jaune la chair contient également du carotène.

Sa teneur, selon la couleur, est de 0,05-0,2 mg pour 100 g. En termes de présence de vitamine B1, le rutabaga n'est pas inférieur aux tomates et surpasse les betteraves, en termes de vitamine C, il surpasse considérablement les carottes, les betteraves, les tomates, oignons et est proche du chou frais, mais plus riche en minéraux et en sucre. Les cendres s'accumulent dans les rutabagas de 0,7 à 1,6%.

Il convient de noter que le swede accumule beaucoup de potassium - 238 mg pour 100 g, de calcium et de phosphore - 40 mg pour 100 g, de fer - 1,5 mg pour 100 g, il y a du soufre et quelques autres éléments. Il contient une petite quantité d'acides organiques, de l'huile de moutarde, de la rutine.

De ce qui précède, il s'ensuit que les rutabagas sont parmi les cultures maraîchères les plus précieuses en termes de qualités nutritionnelles. Sa valeur est particulièrement grande pour les régions du nord, où les plantes exigeantes en chaleur ne donnent pas toujours une récolte et, par conséquent, il y a peu de légumes et de fruits riches en vitamines.

Le goût et l'odeur spécifiques du «rutabagin» inhérents aux plantes-racines dépendent de la teneur en huile de moutarde des plantes, qui est caractéristique de toutes les plantes de la famille des choux.

Les feuilles sont également un bon aliment pour les animaux. Pour les propriétaires de chalets d'été et de jardins individuels qui n'ont pas d'animaux de ferme, les feuilles de navet doivent être placées dans des composts pour la préparation d'engrais organique.

Les racines de rutabaga sont une matière première médicinale précieuse. Il est recommandé comme vitamine, antimicrobien, analgésique, amincissement des mucosités et, par conséquent, expectorant pour les toux froides sévères, l'asthme bronchique. Le rutabaga a un effet cicatrisant, anti-sclérotique et anticancéreux. Ces propriétés sont utilisées pour une variété de maladies. Il est parfois utilisé comme diurétique pour l'œdème cardiaque et rénal, la pyélonéphrite, la laryngite, l'athérosclérose, l'hypertension, l'insomnie, l'obésité. En raison de sa faible teneur en calories et de sa faible quantité de sucres, il est utile pour le diabète et l'obésité. Pour le traitement des maladies chroniques, un aliment diététique est recommandé avec l'inclusion de rutabaga frais, bouilli ou cuit dans le menu. Le jus de rutabed, pris à la place des légumes-racines, est très efficace pour prévenir de nombreuses maladies.

Caractéristiques biologiques du suède

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Appartient à la famille du chou (Brassicaceae). C'est une plante bisannuelle à pollinisation croisée.

La première année, une rosette de feuilles et une plante-racine poussent. À partir de plantes-racines déterrées à l'automne, conservées jusqu'au printemps de l'année prochaine et plantées dans le sol, se forment des tiges ramifiées, sur lesquelles les graines mûrissent après la floraison.

Les semis de rutabaga, lorsqu'ils sont semés avec des graines conditionnées dans un sol humide et chauffé, apparaissent le 5-6ème jour après le semis; avec un manque d'humidité et de chaleur, ainsi que si les graines sont semées trop profondément et une croûte de sol s'est formée, - le 10ème jour ou plus tard.

Les racines d'un navet poussent très rapidement. Elles atteignent une profondeur de plus de 1 m et s'étalent en largeur de 7 à 70 cm De plus, l'essentiel des racines suceuses est concentré dans la couche arable. Les limbes des feuilles sont disséqués, moins souvent entiers, recouverts d'une couche cireuse. Environ le 20-30ème jour après la germination, l'épaississement de la plante-racine commence dans le navet. Au 80-90e jour, le poids des racines atteint 800-1000 g et plus. À l'avenir, la croissance de la masse des racines se poursuit, cependant, la pulpe devient plus grossière, bien qu'elle reste encore juteuse. Les racines sont plates, rondes ou ovales. Dans la partie inférieure, ils ont la même couleur que la pulpe. Dans la partie aérienne, selon la variété, il est gris-vert, bronze ou violet. L'écorce des plantes-racines est maillée ou lisse, épaisse. La pulpe est blanche ou jaune, ferme, juteuse. Les graines sont brun foncé, presque noires, viables pendant quatre à six ans.

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Rutabaga en relation avec les conditions de croissance

Besoins thermiques du suède

Le rutabaga est la plante légumière la moins exigeante en chaleur et la plus résistante au froid. Les graines dans un sol humide commencent à pousser à une température de + 1 … + 3 ° C, mais avant que la température quotidienne moyenne de l'air ne dépasse + 5 … + 6 ° C, les semis se développent lentement. La température optimale pour le swede est considérée comme étant de + 15 … + 18 ° C (sous réserve d'un apport d'humidité suffisant). Une température supérieure à + 20 ° C inhibe la croissance des plantes-racines et, sous l'influence d'une basse température (0 … + 10 ° C), les fleurs peuvent se former en un ou deux mois.

En automne, lorsque la température quotidienne moyenne atteint + 5 … + 6 ° C, la croissance des plantes-racines diminue. Après la congélation, le goût des racines se détériore, elles perdent leur capacité à être stockées longtemps en hiver. On a remarqué qu'une brusque baisse de température à moins zéro est plus douloureuse pour les plantes qu'une baisse progressive.

Exigences légères pour le suédois

Différentes variétés de rutabagas diffèrent par la durée du jour et de la nuit. Nos variétés domestiques et certaines variétés d'Europe occidentale sont adaptées à la culture dans les régions du nord. Les variétés d'origine méridionale lors d'une longue journée dans les régions du nord au cours de la première année de vie forment une fleur. Le temps ensoleillé favorise une meilleure croissance, un meilleur développement et une teneur accrue en vitamines des rutabagas.

Exigences du swede pour l'humidité du sol

Le rutabaga est une plante qui aime l'humidité. Pour obtenir un rendement élevé de bonne qualité, il est nécessaire qu'il pousse pendant toute la saison de croissance dans un sol modérément humide et à une humidité de l'air suffisamment élevée. Les meilleures zones pour elle sont basses, mais pas gorgées d'eau. Rutabaga ne tolère pas bien la sécheresse du sol.

Les périodes critiques de sa vie par rapport à l'humidité du sol sont le premier mois, jusqu'à ce que les racines pénètrent profondément dans le sol, et aussi le dernier avant la récolte. Elle a une baisse de croissance avec l'arrivée du temps sec, en règle générale, est observée après un certain temps.

Avec un arrosage excessivement abondant et un été pluvieux, le rutabaga devient aqueux. Avec beaucoup d'humidité, lorsque l'eau stagne dans les couches supérieures du sol et que les chevaux des plantes n'ont pas accès à l'air, la croissance normale du navet s'arrête et les racines souffrent de bactériose.

Besoins en sols et en nutriments pour le rutabaga

Le rutabaga peut donner une bonne récolte sur des sols de texture différente, mais les sols limoneux, riches en humus et en calcium, lui conviennent mieux, en particulier dans les plaines inondables des petites rivières. Il pousse bien dans les sols argileux lourds et est capable de prospérer dans les tourbières bien cultivées. Ne convient pas aux sols incultes, très acides, sableux et graveleux secs et pauvres.

Dans les fermes paysannes près de Saint-Pétersbourg à la fin du 19ème siècle, Krasnoselskaya rutabaga fonctionnait mieux sur les sols argileux situés dans la vallée de la plaine inondable de la rivière Ligovka, qui est chaque année inondée d'eau de source. La culture permanente du swede était largement utilisée sur ces sols. Dans le même temps, elle n'est presque pas tombée malade de la quille ici, alors que sur les sols limoneux sableux, elle était souvent affectée par cette maladie, même au cours de la première année de culture.

Le rutabaga a besoin de tous les nutriments de base du sol pour une bonne croissance. Il absorbe beaucoup de calcium du sol, ce qui est nécessaire à la formation des cellules des plantes-racines et est l'un des principaux nutriments. De plus, le chaulage augmente la résistance des plantes à la quille.

L'azote fait partie des composés organiques particulièrement importants pour les plantes - protéines, chlorophylle et autres, il est nécessaire pour le navet dès le début de sa vie, car il favorise la formation de feuilles et une bonne récolte de racines. Il fournit un rendement élevé dans un laps de temps plus court, augmente la teneur en protéines. Cependant, lorsqu'il est introduit en quantité excessive dans les tubercules, la teneur en matière sèche, en sucres, en vitamine C diminue, la qualité de conservation des racines se détériore, la croissance de la tête augmente, la résistance à la pourriture diminue, et plus creuse des plantes-racines se forment.

Le phosphore fait partie des protéines du noyau cellulaire, régule le métabolisme et augmente la teneur en sucre des plantes-racines. Il commence à être absorbé par les racines du swede dès le début de la germination des graines. Par conséquent, il est nécessaire de fournir aux rutabagas ce nutriment en abondance dès le remplissage principal du sol avec de l'engrais.

Le potassium est d'une grande importance dans la photosynthèse des plantes, il influence la sortie des glucides des feuilles vers les plantes-racines, par conséquent, tout comme le phosphore, il contribue à l'accumulation de sucre dans les plantes-racines, ce qui augmente la résistance à de nombreuses maladies.

Rutabaga est capable d'accumuler activement le potassium de ses réserves dans le sol. Cependant, il a été remarqué que le remplissage accru du sol avec des engrais potassiques peut contribuer à un plus grand développement de la quille.

Le rutabaga, comme le navet, répond positivement à la fertilisation sodée et donne un rendement plus élevé lorsque le potassium et le sodium sont ajoutés ensemble. Selon des expériences avec des rutabagas en Angleterre, lorsque le potassium a été appliqué en grande dose, de grandes plantes-racines se sont formées, mais avec une pulpe amère et dure, et avec l'enrichissement simultané du sol avec du potassium et du sodium en grande quantité, le rutabaga était grande avec une pulpe douce et sucrée.

Le rutabaga fait partie du nombre de cultures qui ont particulièrement besoin de bore. Il fait partie des parois cellulaires, participe à divers processus biochimiques et physiologiques de la vie végétale. Associé au calcium, il supprime le développement de la quille à certaines doses. Le bore contribue à une meilleure conservation de la vitamine C dans les plantes-racines pendant le stockage. Faute de bore digestible dans le sol, les plantes-racines, comme les navets, perdent leurs qualités commerciales. Leur chair devient d'abord vitreuse, comme congelée, puis brune, goût désagréable, peu nutritive, pendant le stockage les racines pourrissent.

Souvent, les premiers signes de perturbations dans le développement des plantes passent inaperçus et des dommages à la pulpe sont détectés lorsque les racines sont coupées. L'utilisation de doses élevées d'engrais minéraux de base augmente le besoin des plantes en bore.

Le cuivre et le magnésium sont également essentiels à la vie végétale. Ils sont impliqués dans le métabolisme des cellules végétales, contribuent à une augmentation de la teneur en chlorophylle, le magnésium en fait partie, le cuivre retarde le vieillissement des plantes. Rutabaga réagit douloureusement au manque de nutrition de ces micro-éléments. Cependant, des taux élevés de fertilisation au bore et au cuivre inhibent les plantes et affectent négativement leur croissance.

Lire la deuxième partie de l'article: Cultiver le navet: préparation du sol, fertilisation, semis →