Bettes De Betterave. Caractéristiques Biologiques, Variétés Et Culture De La Bette à Carde

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Caractéristiques de la culture des betteraves à feuilles

L'ancêtre de la betterave, à la fois la betterave sucrière et la betterave de table, est la bette à carde, originaire de la Méditerranée. Bien avant l'apparition des formes racinaires, la betterave était cultivée. Les îles de Sicile, Chypre, Crète sont l'un des premiers centres de distribution de la betterave à feuilles. De là, la betterave s'est répandue en Asie occidentale, en Afrique du Nord et dans le Caucase.

Au cours des expéditions, NI Vavilov a collecté des échantillons de betterave à feuilles dites «soie» dans les pays de son ancienne culture (îles méditerranéennes, Transcaucasie, Palestine, Syrie, Tunisie). Pour ses larges pétioles argent-laiteux et orange vif, il a été nommé "bette".

La bette à carde de betterave forme des tiges épaisses utilisées pour la nourriture. Mangold est aujourd'hui répandu: en Europe de l'Ouest, en Amérique du Sud, au Japon, en Inde, en Corée.

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La valeur de la blette

En culture, deux formes de blettes sont utilisées - la feuille et le pétiole, qui diffèrent par la taille des limbes des feuilles et la largeur des pétioles. Il existe des variétés à pétioles argentés, jaunes, rouges et verts.

La bette à carde de betterave est utilisée comme plante d'épinards avec une grande masse de feuilles et de pétioles. Les plats de blettes sont réputés pour leur bon goût. Les tiges de blettes bouillies, frites et cuites à l'étouffée sont considérées comme un mets délicat. Les variétés à pointes rouges sont plus souvent utilisées en botvinia. Les feuilles de bette à carde sont consommées fraîches ou bouillies pour les salades, les soupes et autres plats, et dans les variétés à feuilles vertes, elles sont plus souvent utilisées dans les salades.

La betterave à carde a un goût élevé. Il est riche en protéines et en sucres. La bette à carde est appréciée pour ses feuilles et ses pétioles riches en vitamines. En termes de contenu, il surpasse la betterave. Ils contiennent jusqu'à 50 acide ascorbique et jusqu'à 4 mg de carotène, provitamine A pour 100 g de matière première. De plus, cette plante végétale se distingue par le fait qu'elle contient beaucoup de sels de calcium, de phosphore et de fer.

Les jeunes feuilles et pétioles issues de petites plantes-racines et racines de blettes sont utilisées dans les serres au début du printemps. Bien que les racines ne soient pas utilisées pour l'alimentation, elles contiennent jusqu'à 24 à 28% de matière sèche, 12 à 17% de sucres et 8% de fibres. Les betteraves à cardes sont des aliments nutritifs pour les animaux. Il repousse rapidement après la tonte et produit une masse abondante de sommets. En raison de la variété des couleurs végétales originales et des différentes formes de feuilles, les betteraves à cardes ont trouvé leur utilisation à des fins décoratives.

Caractéristiques biologiques de la bette à carde de betterave

Différences botaniques. Dans la culture, la blette est une plante bisannuelle. Au cours de la première année de vie, il forme une racine épaissie, souvent ramifiée et une rosette de feuilles, dans la seconde - des tiges, des fleurs et des graines. La blette se caractérise par une grande rosette de différentes couleurs: feuilles blanc laiteux, vertes, jaunes, orange et rouges avec de larges pétioles de 6 à 8 cm (jusqu'à 10 à 15 cm). La surface des limbes des feuilles est souvent ondulée ou ondulée. La couleur des pétioles est verte, argentée, orange ou rouge. Les pétioles représentent souvent 50 à 60% de la masse aérienne. Les racines de blettes sont généralement non comestibles.

Exigences pour les conditions de croissance. En termes de qualités biologiques, la blette n'est pas très différente de la betterave. Les variétés zonées sont relativement résistantes au froid, résistent à de courtes baisses de température au printemps et à l'automne et sont résistantes aux fleurs. La bette à carde de betterave est une plante qui aime la lumière. Un retard dans l'éclaircissage ralentit fortement la croissance, le développement et réduit le rendement. Les plantes sont capables de tolérer une légère sécheresse, mais une rosette de feuilles puissante ne peut être obtenue qu'avec un bon apport d'humidité. Les betteraves à cardes sont exigeantes sur la fertilité du sol et ne supportent pas l'acidité de la solution du sol.

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Culture de la betterave bette à carde

Variétés. Le registre d'État comprend cinq variétés de betteraves à cardes: écarlate, rouge, Krasavitsa - à pétales rouges, Belavinka - à pelées argentées et vertes - à pétales verts.

Préparation du sol. Pour le semis, une zone fertile, meuble et bien humidifiée est sélectionnée. Le sol est préparé de la même manière que pour les betteraves de table.

Préparation des semences et semis. Les graines sont trempées dans de l'eau à température ambiante pendant deux ou trois jours avant le semis. Ils sont semés sur des billons ou des billons espacés de 40 à 45 (jusqu'à 60) cm, sur une profondeur de 3 à 4 cm. La profondeur de semis est de 2 à 3 cm Pour obtenir une production précoce, on utilise au printemps un semis avec des graines germées ou la plantation de plants cultivés dans des pots avec une distance de 20 à 25 cm.

Semer des blettes en hiver permet d'obtenir une production précoce. Elle est réalisée à l'automne avant le début des gelées permanentes (-4 … -5 ° C), vers la mi-novembre. Pour cela, les lits sont faits à l'avance et les sillons de semis y sont préparés. Les graines semées sont recouvertes de tourbe ou de fumier pourri (humus) par le haut.

Entretien et récolte. Les techniques de soin des plants de blettes sont les mêmes que celles de la betterave. Avec un changement brusque du temps pluvieux et sec, une croûte peut se former sur un sol sans structure et enclin à nager, ce qui empêche l'émergence de la bette à carde. Pour sa destruction, un léger relâchement avec un râteau à travers les rangées est utilisé. Éclaircissez les plantes deux fois à mesure qu'elles grandissent. Chez les variétés à feuilles, après le deuxième éclaircissage, la distance entre les plantes est de 18–20 cm, chez les variétés à pétiole, de 25–35 cm.

La préparation pour la récolte des variétés de blettes à feuilles survient 2 à 2,5 mois après la germination, variétés pétiolées - en trois mois. Les feuilles de blettes sont récoltées soit sélectivement, en coupant les grandes feuilles avec des pétioles au fur et à mesure qu'elles poussent, soit en même temps, en coupant toute la masse aérienne. Il est important de ne pas tacher les feuilles lors du nettoyage.

Cultiver des betteraves sur une feuille dans des serres

En serre, deux types de betteraves sont cultivées: la betterave de table - pour obtenir une jeune rosette de feuilles et de blettes - pour obtenir des pétioles charnus juteux et de jeunes feuilles. Les betteraves sont appréciées pour leurs racines juteuses et en partie pour leurs jeunes feuilles, tandis que les betteraves à cardes sont appréciées pour leurs pétioles, qui représentent souvent 50 à 60% de la masse aérienne et les jeunes feuilles (leurs racines ne sont généralement pas comestibles). Les betteraves de table en serre sont cultivées en plantant des plants et en forçant, parfois en semant des graines.

La méthode des semis est utilisée pour obtenir des produits à un stade précoce. Lors de la croissance des semis, le sol doit disposer d'un apport suffisant en nutriments. Dans un sol protégé, à maturation précoce, des variétés de betteraves de table à haut rendement avec une grande rosette de feuilles sont cultivées: résistant au froid 19, Gribovskaya plat, Bordeaux 237, Pushkinskaya plat K-18 et bette à carde: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, épinards.

Seuls les plants de betteraves peuvent être utilisés comme compacteur de concombre ou de tomate. Avec la méthode des semis, des plants sans pot de 25-30 jours sont utilisés. Il est planté avec une distance entre les rangées de 10 cm, sur une ligne de 5–8 cm, soit 150–200 pièces. par 1 m², et lorsqu'il est cultivé comme scellant 70–100 pièces.

En 7 à 10 jours après l'enracinement des plants, la première alimentation liquide est effectuée (15-20 g d'engrais azotés, phosphorés et potassiques par seau d'eau). Après 15–20 jours, l'alimentation est répétée.

La récolte de la betterave commence lorsque les plantes forment une plante-racine qui a atteint la taille d'une noix, c'est-à-dire 40 à 50 jours après la plantation des plants. Le rendement lors de la culture de betteraves par feuille est de 3-4 kg pour 1 m², lorsqu'il est cultivé comme compacteur - 1,5-2 kg.

Pour forcer la betterave, de petits légumes de betterave non commercialisables pesant 30–60 g conviennent, qui sont récoltés en automne et stockés jusqu'à fin décembre - début janvier. Avant la plantation, les racines malades et gravement fanées sont enlevées. Les betteraves sont plantées dans les serres d'hiver en forme de pont (proches les unes des autres), sans recouvrir les bourgeons apicaux de terre. Pour 1 m², 4 à 8 kg de matériel végétal sont nécessaires. Les racines, pour ne pas se plier lors de la plantation, les pincer ou les couper à 1 / 4-1 / 3 de la longueur. Le sol autour des racines est compacté et arrosé abondamment avec de l'eau chaude. Dans des conditions optimales d'humidité (70% PPV) et de température (+ 20… + 25 ° С) du sol, 2–3 jours après la plantation, une repousse intensive des feuilles commence.

Les betteraves sont chassées, comme le céleri et le persil, à une température de + 18 … + 20 ° C. Les plantes sont arrosées une fois tous les 8 à 10 jours. La distillation dure 35–45 jours. A partir de 1 m², 5 à 6 kg de produits sont obtenus. La veille de la récolte, les betteraves sont abondamment arrosées avec de l'eau. Lorsque les feuilles sont sèches, les plantes sont déterrées avec les racines.

Les légumes de betterave, ainsi que les feuilles, peuvent être conservés au frais pendant longtemps dans une pièce fraîche et au réfrigérateur, surtout lorsqu'ils sont emballés dans des sacs en plastique. Il faut se rappeler que ces produits ne sont pas demandés avant décembre.

La betterave à carde avec un grand effet peut être utilisée pour forcer les feuilles en hiver-printemps dans un sol protégé.

Les plantes-racines destinées à la distillation, d'une taille de 30–50 g, sont cultivées en semant des graines en plein champ à la fin mai - début juin. Les semis sont éclaircis tous les 10–15 cm Les racines récoltées sont emballées dans des sacs ou des boîtes en plastique et stockées à 0 … + 1 ° С. Ils sont plantés dans des serres fin décembre - début janvier.

Les betteraves à cardes sont plantées selon une méthode de pont, pour laquelle les plantes sont placées près du sol. Couvrant les plantes-racines avec de la terre, leurs têtes avec des bourgeons ne sont pas recouvertes de terre afin d'éviter les maladies putréfactives. Sur 1 m², il y a 70–100 morceaux de racines, ce qui équivaut, selon la taille, à 15–25 kg. La température dans la pièce pendant le forçage des verts doit être de + 20 … + 25 ° C, l'humidité relative doit être d'environ 70%.

Les blettes sont récoltées en faisant 2-3 coupes de tiges de feuilles. La première coupe a généralement lieu 30–40 jours après la plantation. Après 2 à 3 semaines, les feuilles repoussent, la coupe peut être répétée.

Pendant la période de forçage, les blettes forment 13 à 18 feuilles d'une taille assez grande. La longueur de la feuille atteint 40 cm, la largeur est de 15 cm L'augmentation du rendement (due à la formation des feuilles) peut être de 5 à 25% selon la période de forçage. Le rendement des feuilles lors du forçage est de 7–12 kg par 1 m 2 de coupe, en 2-3 coupes il peut atteindre 22–26 kg par 1 m². De bons résultats sont obtenus en utilisant la variété Serebrischereshkovy pour le forçage. Les plantes récoltées par les racines peuvent être conservées au frais pendant longtemps dans des chambres froides et des réfrigérateurs.

Couper les feuilles de blettes se fanent rapidement, elles sont donc récoltées au besoin. Pendant une courte période, les feuilles peuvent être conservées hydratées dans des sacs en plastique. Pendant une longue période (1 à 2 semaines), les feuilles de bette à carde doivent être conservées en vrac dans des sacs en plastique au réfrigérateur, ou mieux encore, dans une atmosphère contrôlée artificiellement. Les feuilles de blettes se portent bien avec le transport.