Les Propriétés Magiques Des Semis De Légumineuses

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Les propriétés curatives des graines germées

Les propriétés curatives des graines en germination sont connues depuis longtemps. Trois mille ans avant JC en Chine, puis les anciens Slaves savaient qu'au début du printemps, quand il n'y a toujours pas de plantes vertes, il est utile de manger des graines germées. Nos ancêtres se sont sauvés avec des semis vivants après l'avitaminose hivernale et ont puisé leur force pendant le long carême pré-Pâques.

De nos jours, en Amérique et dans de nombreux pays européens, les germes sont largement utilisés dans divers régimes de santé, ils sont devenus une partie familière du régime alimentaire des personnes menant un mode de vie sain. Ils sont utilisés à la fois comme agent prophylactique et pour guérir certaines maladies. Ils sont particulièrement utiles pour les enfants et les personnes âgées, les femmes enceintes et les mères allaitantes, les personnes souffrant d'un travail mental et physique intense et les athlètes.

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La valeur exceptionnelle des graines germées est que les plants sont le seul «aliment vivant». Leur inclusion dans le régime permet à une personne d'utiliser dans l'alimentation un organisme vivant entier qui possède toutes les propriétés biologiques naturelles et est en phase d'activité vitale maximale.

Dans des conditions naturelles, les graines en germination durant les premiers jours mettent toutes leurs forces pour gagner la lutte contre des millions de microbes, former une racine le plus tôt possible, prendre pied dans le sol et amener les premières feuilles au soleil. C'est pendant cette courte période qu'une personne devrait les utiliser pour obtenir force et santé d'un produit aussi extraordinaire.

Les graines germées ont un énorme potentiel énergétique. En les ajoutant à la nourriture, nous obtenons un puissant regain de vivacité. Les enzymes contenues dans les plantules décomposent les protéines de stockage, les graisses et les glucides de ces graines, ce qui nous permet de les assimiler plus facilement et de continuer à travailler dans le corps humain, en préservant sa force interne. La quantité d'oligo-éléments et de vitamines augmente pendant la germination des dizaines et des centaines de fois, ils sont intégrés au système organique du tissu vivant de la plante et leur assimilation n'affecte pas la santé humaine, ce qui peut être observé lors de l'utilisation de nombreux produits pharmaceutiques.

Dans les semis de légumineuses, les protéines ne sont pas inférieures à celles de la viande. Ils sont également précieux car ils peuvent être préparés rapidement. Cela vous permet d'éviter la destruction des vitamines et autres nutriments. Il suffit de les faire bouillir pendant 3-7 minutes ou simplement de les ajouter à la soupe et de laisser mijoter.

Les pousses de chaque culture individuelle, ayant dans sa composition un certain ensemble de nutriments, de vitamines et de micro-éléments, ont un effet cicatrisant spécifique. À partir de légumineuses, les pousses de soja, les haricots, les pois chiches, les lentilles et autres sont généralement utilisés pour la nourriture.

Les plants de soja contiennent des protéines et des graisses de haute qualité, de la cellulose, de nombreux calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium. Il contient également du phosphore, du manganèse, du fluor, du cuivre, du cobalt, des vitamines C, B1, B2, B3, du carotène. Ils contiennent un ensemble complet d'acides aminés nécessaires aux humains. C'est un bon moyen d'éviter la formation de calculs biliaires. De plus, les germes de soja réduisent la coagulation sanguine et éliminent l'excès de cholestérol, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires. Ils normalisent le métabolisme, la fonction hépatique, ont un effet bénéfique sur le pancréas, ralentissant son vieillissement. Ils améliorent les fonctions du cerveau, soulagent l'irritabilité nerveuse et la fatigue et améliorent le sommeil.

Les germes de soja ont un large éventail d'effets médicinaux. En raison de sa forte teneur en potassium, il est recommandé pour l'athérosclérose et les arythmies cardiaques. Il est utile de les utiliser pour les gastrites à faible acidité, avec diabète sucré (l'effet hypoglycémiant est associé à la présence d'arginine). Les germes normalisent les processus métaboliques, ont un effet diurétique et antimicrobien. Ils sont également recommandés pour l'élimination de l'œdème rénal, avec exacerbation de la pyélonéphrite chronique, avec maladie des calculs rénaux, hypertension, goutte, obésité.

Les pousses de pois chiches contiennent des vitamines B1, B3, B5, biotine, B6, acide folique, vitamines C et E, à partir d'oligo-éléments - fer, manganèse, silicium, bore. Ils sont particulièrement utiles pour ceux qui ont des problèmes de surpoids.

Les lentilles sont les plus adaptées à la germination des légumineuses.

Les germes de lentilles peuvent être consommés crus en toute sécurité. Les graines de lentilles sèches contiennent 24 à 35% de protéines de haute qualité, 48 à 60% de glucides, 0,6 à 2% de matières grasses, la lécithine. C'est une bonne source de fibres (jusqu'à 12%). La valeur énergétique de 100 g de graines de lentilles (teneur calorique) est de 310 kcal. Les graines de lentilles sont riches en divers macro et micro-éléments. Recommandé pour les carences en magnésium, fer, zinc, sélénium. Contient du potassium, du calcium, du phosphore, du bore, du fluor, du silicium, du soufre, du manganèse, du cuivre, du molybdène. Et aussi les vitamines B1, B3, B5, biotine, B6, acide folique, vitamine C.

Il est connu que la quantité de vitamine C dans les plants de lentilles augmente, comme dans les plants d'autres légumineuses, d'environ 600 fois par rapport aux graines sèches d'origine. La teneur en vitamines B1, B6, biotine et acide folique augmente également de manière significative. Cette propriété fait des pousses de légumineuses une source irremplaçable de vitamines, et surtout de vitamine C. Une portion de graines germées contient environ 75% de l'apport quotidien en vitamine C nécessaire à un adulte. Les graines de lentilles «fortifiées» lors de la germination, contenant une grande quantité de potassium, magnésium, fer, zinc, sélénium, sont également considérées comme l'une des sources de protéines les plus riches.

Les graines de légumineuses sèches contiennent une grande quantité d'inhibiteurs qui bloquent la dégradation des protéines dans le corps humain et inhibent ainsi le processus de digestion. C'est pourquoi toutes les légumineuses, y compris les lentilles, nécessitent une cuisson à long terme lors de leur préparation (les substances inhibant la digestion sont détruites lorsque l'eau est bouillie pendant une heure). Lors de la germination des graines, ces substances sont converties en protéines, qui sont contenues dans les plantules de légumineuses, sont facilement absorbées, pratiquement sans provoquer de flatulences.

Les germes de lentilles contiennent une grande quantité de formes facilement digestibles de fer organique et favorisent l'hématopoïèse, augmentent le niveau d'hémoglobine. Une grande quantité de vitamine C fait des germes de lentilles un produit indispensable à la prévention de la grippe et du rhume en automne-hiver. Même si l'agent causal de l'infection est entré dans le corps, la maladie passe sous une forme légère, pour ainsi dire maculée, et se termine rapidement sans entraîner de complications. En raison de leur forte teneur en potassium, ces plants sont recommandés pour l'athérosclérose et les troubles du rythme cardiaque.

Il est recommandé d'ajouter des germes de lentilles aux aliments dans le traitement de diverses formes d'anémie, en cas d'hémorragie accrue des vaisseaux sanguins, dans le traitement complexe des saignements utérins et des pertes de sang abondantes chez les femmes les jours critiques. Il est utile de les utiliser pour la prévention de la tuberculose pulmonaire, la prévention de la bronchite chronique et de la pneumonie, après avoir souffert d'amygdalite et de rhume, dans le traitement des maladies du système génito-urinaire. Ils assurent un métabolisme normal et un bon fonctionnement du système nerveux, améliorent la digestion, traitent l'eczéma et les ulcères d'estomac. Particulièrement recommandé pour les enfants affaiblis et les adultes souvent malades.

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Pour la germination, des lentilles à grosses graines sont généralement utilisées (diamètre des graines 5,5 à 8 mm). Dans notre pays, 10 variétés de lentilles à grosses graines ont été zonées: Vekhovskaya, Vekhovskaya1, Krasnogradskaya 250, Niva 95, Penzenskaya 14, Petrovskaya 4/105, Petrovskaya 6, Petrovskaya Zelenozernaya, Petrovskaya Jubilee, Rauza.

Pour obtenir des plants, il est préférable d'utiliser des variétés à graines de couleur verte, comme Petrovskaya Zelenozernaya. Pour ce faire, les lentilles sont soigneusement lavées et versées dans des plats en verre, en porcelaine ou en émail avec une couche ne dépassant pas 2 cm pour assurer une germination uniforme. Les graines peuvent être placées soit sur un chiffon doublé, soit directement sur le fond du plat. Couvrir le dessus avec un chiffon ou une gaze et remplir d'eau à température ambiante jusqu'au niveau supérieur des graines.

Vous pouvez même saupoudrer les graines au fond des plats et ne pas les recouvrir de quoi que ce soit, mais vous devez vous assurer que l'humidité reste dans l'épaisseur des graines. Dans ce cas, le contenu doit être mélangé au moins une fois pour mouiller uniformément les graines et leur germination efficace. Il est recommandé de placer la vaisselle ou un plateau avec des lentilles dans un endroit chaud et ombragé et à l'avenir, il est nécessaire d'humidifier le tissu supérieur.

Pendant un jour - deux, en fonction de la température ambiante et de la qualité des graines, des pousses blanches de 3-4 mm apparaissent, les graines deviennent molles. Avant de les utiliser, ils doivent être rincés à nouveau, car il y a un risque que des moisissures se développent sur eux.

Les graines de lentilles germées, c'est-à-dire les semis et les graines, sont consommées ensemble. Vous pouvez utiliser des graines avec des pousses légèrement écloses et même simplement des graines gonflées pour la nourriture (la germination des graines ne se produit pas simultanément, et celles qui n'ont pas encore éclos, mais qui sont déjà remplies de jus, sont un produit à part entière).

Il est préférable de consommer immédiatement les graines germées ou les plats qui en sont issus, mais ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours à une température de +2 à + 6 ° C dans un récipient en verre scellé. Ils doivent être lavés quotidiennement avec de l'eau bouillie froide. Pour stocker de tels plats, il est conseillé d'ajouter du miel et du citron comme conservateurs.

Les semis doivent être introduits progressivement dans l'alimentation. Une dose minimale utile est de 100 g par semaine. Il est recommandé d'utiliser cette quantité pendant 4-5 jours, en utilisant des germes le matin et l'après-midi, une cuillère à dessert 15-20 minutes avant les repas ou avec de la nourriture, puis une pause de 2-3 jours (la nourriture est énergétiquement très forte, il faut que le corps s'adapte) … Après 4-5 semaines, la portion journalière peut être portée à 50 g et ne plus être augmentée, la moitié de la dose est recommandée pour les enfants.

Les lentilles germées peuvent être consommées entières (bien mâchées) ou ajoutées aux aliments. Les graines germées et les plats qui en sont issus sont recommandés pour le petit-déjeuner. Il est bon d'ajouter les germes à la bouillie en les plaçant directement sur une assiette ou en les faisant mijoter pendant 20 à 30 minutes avec de la bouillie. Vous pouvez sauter les semis dans un hachoir à viande ou un mélangeur (à la fois seul et avec du citron avec le zeste), ajouter du miel, des fruits secs, des fruits, des noix au goût. Vous pouvez préparer diverses salades à partir de légumes, d'herbes, de fruits secs avec l'ajout de graines entières ou moulues.

Les graines germées peuvent être largement utilisées comme nourriture pour animaux de compagnie. Il est conseillé d'ajouter des semis vivants entiers et pilés à la nourriture pour chats et chiens, mélanger avec de la nourriture pour poissons d'aquarium et oiseaux domestiques. Cette alimentation améliorera considérablement leur santé et la qualité du pelage.

Ainsi, les graines germées de légumineuses, enrichies au cours du processus de germination avec de nombreuses substances utiles, peuvent améliorer considérablement la qualité de nos aliments

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