Le Potager Petrovsky à Strelna A Ouvert De Nombreuses Usines Aux Russes

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Le potager historique Petrovsky a été relancé

En septembre, le magnifique palais et parc "Peterhof" a célébré son 300e anniversaire. Sur le site de la résidence impériale de campagne fondée par Pierre Ier, se trouve le Musée-Réserve d'État. Il a le statut d'objet national de valeur particulière, est à égalité avec les plus grands musées du monde et occupe en Russie la première ligne du classement des monuments fédéraux les plus visités.

Peterhof est célèbre pour ses fontaines, qui surpassent même celles de Versailles, à l'image et à la ressemblance desquelles elles ont été créées. Les musées, au nombre d'une vingtaine, ne sont pas moins connus. L'un d'eux est le potager Petrovsky, recréé dans son lieu historique - à Strelna, sur le territoire du palais de passage de Peter I. sur la culture de légumes en Russie depuis 300 ans. Souvent, les touristes prennent des notes pour appliquer des méthodes et des technologies séculaires de culture maraîchère dans leurs jardins et potagers. J'apporte mes notes, faites dans le jardin Petrovsky, à l'attention des lecteurs du magazine, parmi lesquels il y a beaucoup de jardiniers - les adeptes de Peter …

Sur le chemin du jardin près du palais, je fais attention aux vases hollandais en céramique, décorés de diapositives de légumes: citrouilles fantaisie, courgettes, courges. La mode des montagnes russes a été introduite en Russie par Pierre Ier, après les avoir soignés à Versailles. À son tour, le roi Louis XIV de France a repris la mode antique des diapositives de légumes et de fruits. Les jardiniers des musées modernes ont ravivé une belle tradition. Lorsque la récolte de courgettes, de courges et de citrouilles multicolores et de forme inhabituelle mûrit dans le potager Petrovsky, elles sont utilisées pour décorer des vases près du palais de Pierre Ier et dans le parc inférieur - près de Monplaisir, où ils sont conservés jusqu'au gel. Elena Mikhailovna dit que les Néerlandais, voyant les collines de légumes à Monplaisir, les ont prises pour des mannequins - elles sont incroyablement belles pour de vraies personnes. Pour dissuader les invités, ils ont dû sacrifier une citrouille - la couper et la donner aux non-croyants pour qu'ils essaient.

Le premier lit du potager recréé a été posé en 1999. Et initialement, le jardin a été aménagé en 1711 - dans la plaine sud du complexe du palais. En même temps que le palais, des services économiques ont été mis en place pour répondre pleinement aux besoins du palais: des étangs dans lesquels le poisson était cultivé, un potager, un verger. Le potager à seulement quelques mètres n'atteignait pas l'étang de Karpiev. Son eau était utilisée pour arroser les légumes, et les nuits de printemps, le brouillard, montant de l'étang qui s'était réchauffé pendant la journée, recouvrait le jardin d'une couverture, le protégeant du gel. En choisissant un emplacement pour un potager, ses créateurs ont prévu qu'il y aurait des conditions favorables. Du nord, les lits sont recouverts d'une terrasse haute de 3,5 mètres, et les vents du nord-ouest n'y arrivent pas.

La tradition des services ménagers, y compris les jardins potagers, est russe, et même le style régulier français dans le jardin supérieur et le parc inférieur de la GMZ Peterhof n'excluait pas les jardins potagers, qui étaient également là: dans le jardin supérieur, il y avait un potager jardin de cultures épicées, dans le jardin inférieur il y avait un verger. Et chaque résidence avait au moins un petit lopin de terre où les légumes et les fruits étaient cultivés et servis à table.

Le complexe du palais en bois de Pierre Ier réunissait un domaine russe du XVIIIe siècle et un jardin à la française. Dans la partie supérieure du territoire du palais, il y a des parterres géométriques stricts, encadrés d'épine-vinette, à l'intérieur desquels se trouvent des plantes à tapis: belles cineraria de mer d'argent, ageratum bleu, bégonia rose pâle, soulignant la beauté des vases en céramique néerlandais en blanc et bleu les tons. En eux, comme au temps de Pierre le Grand, pour le festival d'automne des fontaines, apparaissent des légumes de leur propre jardin.

Le potager Petrovsky relancé occupe sa zone historique de deux hectares. Il cultive des cultures connues à l'époque pré-pétrine (navet, chou, betteraves, carottes, oseille, rhubarbe) et des cultures apparues sous Peter. Selon la légende, Peter I a personnellement planté le premier sac de pommes de terre dans le manoir Strelninskaya. On pense que c'est d'ici que les pommes de terre se sont répandues dans le nord-ouest, mais il n'y a aucune confirmation exacte de cela. Il est possible que Pierre Ier ait apporté des pommes de terre et qu'ils aient essayé de les planter, et ils ont commencé à les planter sous le règne d'Elizabeth Petrovna - dans les années 40 du 18ème siècle. Mais nous pouvons parler en toute sécurité des radis - l'empereur lui-même a apporté ses graines en Russie. Et aussi - salades de laitue. Tous ces légumes ont pris racine sur le sol russe. La situation est plus compliquée avec les artichauts, aimés par Peter à l'étranger. Dans l'une des tavernes des Pays-Bas, le tsar russe a goûté un artichaut. J'ai aimé le légume et il a ramené la culture à la maison.

Elena Mikhailovna ne peut pas comprendre comment le tsar aurait pu aimer un produit qui n'a pas le goût de la souche de chou la plus juteuse (sa partie comestible est constituée d'inflorescences fermées). Le secret était peut-être dans la sauce sous laquelle l'artichaut était servi? Cela vaut-il la peine pour les jardiniers modernes de cultiver cette culture, c'est à eux de décider, mais écoutons d'abord le maître. Elena Mikhailovna nous a conduits vers un immense lit de jardin avec des plantes qui ressemblaient à des chardons.

- L'artichaut est thermophile, sa patrie est la Méditerranée, nous le cultivons donc sur un énorme coussin de bouse de cheval. La plante nécessite une température nocturne d'au moins + 15 degrés. Dans la nature, un artichaut pousse au même endroit pendant 15 ans et dans notre climat - une saison. Pour les semis, les graines d'artichaut sont semées le 20 janvier et les plantes sont plantées en terre après le 10 juin. Malgré toutes les difficultés agrotechniques, à la périphérie de Saint-Pétersbourg jusqu'au milieu du XIXe siècle, l'artichaut était cultivé en grandes quantités et même exporté.

Pour ceux qui veulent essayer de cultiver cette plante, je vous explique comment un jardin chaleureux a été préparé pour cela. À l'époque de Peter, une tranchée d'un diamètre de 50 à 70 cm a été creusée, du fumier de cheval frais y a été déposé et 20 cm de terre ont été versés dessus, dans lesquels les plants ont été plantés.

Sous Pierre le Grand, le potager avait un but purement utilitaire - il fournissait des fruits à la table royale. L'actuel est décoratif - c'est un jardin fleuri. Les combinaisons de plantes y sont largement utilisées. Les lits ont fière allure, dans lesquels deux rangées intérieures sont occupées par des betteraves et du persil frisé les encadre. Le chou rouge et le chou blanc sont parfaitement combinés.

Il y a beaucoup de verveine, l'une des plus anciennes plantes utilisées dans les parcs. Il est de couleur bleu, rose, blanc, rouge et jaune. Parallèlement à son but esthétique, la verveine était utilisée comme parfum pour le linge de la noblesse. Au lieu du buis, qui gèle sous notre climat, l'épine-vinette est plantée autour du périmètre du jardin. En automne, son "rideau" vert est peint dans des couleurs orange vif.

Il y a beaucoup de choux, y compris des espèces qui n'étaient pas présentes sous Peter, mais il aurait apprécié les nouveautés quand il les a vues dans son jardin, car il était un innovateur réputé. Elena Mikhailovna attire l'attention sur la version légume racine du chou - le chou-rave. En termes de teneur en vitamine C, elle n'est pas inférieure au citron. Ce n'est pas un hasard si l'une de ses variétés est appelée «citron du nord». Au fait, le chou est la plante préférée du maître, sa chanson. Elle considère ce légume comme fabuleusement beau. Il existe de nombreux types et variétés de choux qui poussent dans le jardin - du chou blanc traditionnel au chou décoratif. Les chapeaux ajourés de la variété Coral semblent être tissés par une dentellière habile. À l'automne, lorsque de nombreuses plantes perdent leur attrait, les choux ornementaux - violets, roses, qui ont gagné en éclat de fleurs …

L'oseille, les oignons étaient des cultures maraîchères traditionnelles à l'époque de Peter. Depuis, de nouvelles variétés d'oignons sont apparues. Beaucoup de salades - du vert au bronze et avec une forme de feuille variée - ondulée, chou, frisée. Les plantes sont combinées non seulement selon le principe du contraste de couleur et de forme, mais également en tenant compte d'un voisinage favorable - compatibilité mutuellement bénéfique.

Elena Mikhailovna partage une recette pour une salade de vitamines appelée "Petrovsky". Nos sages ancêtres l'ont préparé au début du printemps à partir de jeunes plantes d'ortie, de rêve, de pissenlit, de fleurs de marguerite blanche sans noyau jaune.

En hiver, les travaux dans le potager historique ne s'arrêtent pas: les arbres et les arbustes sont taillés, les plants sont semés dans la serre locale depuis janvier et ils travaillent dans les archives. Elena Mikhailovna dit avoir trouvé dans des documents d'archives une description d'un jardin de fraises, qui sera certainement aménagé dans le jardin. Les lecteurs peuvent essayer d'en créer un sur leur site. Un pavé de pavés a été aménagé, un lit y a été coulé, sur lequel des fraises du jardin ont été plantées. De chaque côté, des côtés de gros pavés ont été laissés, qui ont été chauffés pendant la journée et ont dégagé de la chaleur la nuit.

Elena Mikhailovna Kuzmenko explique l'exposition des maisons d'abeilles nicheuses dans le jardin par le fait que Peter I était également le pionnier de l'apiculture stationnaire en Russie. En voyageant en Europe occidentale, il a rassemblé une collection de 32 ruches. C'étaient des ruches de paille hollandaises, des cages françaises, des ruches de verre anglaises. Quand il les a amenés à Strelna, les paysans les ont vus et ont créé leur propre version de la maison des abeilles - un nichoir. Pour l'hiver, les maisons ont été amenées dans le hangar à bois. Il y a des mannequins dans le jardin, sinon les abeilles ne laisseraient pas les gens travailler et faire des excursions.

Cet été a été défavorable en raison de l'invasion de ravageurs. Tous les ravageurs crucifères qui pourraient apparaître sont apparus. Nous nous sommes battus avec eux dans le jardin historique en utilisant des méthodes démodées et respectueuses de l'environnement. Ils ont brassé du pissenlit, de l'ail, les ont laissés errer pendant quelques jours, puis ont ajouté du savon à lessive et ont traité les plantes avec cette solution.