Comment Faire Pousser De L'ail à Partir De Bulbes. Comment Garder Votre Récolte D'ail

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Bulbe d'ail

L'ail d'hiver est bon pour tout le monde: maturation précoce - mûrit pour mariner les légumes et fructueux - les bulbes et les clous de girofle sont plus gros que ceux du printemps. Les grosses dents sont très agréables à nettoyer, mais je n'ai pas vraiment envie de les planter. Si une culture de printemps peut avoir plusieurs douzaines de clous de girofle dans sa tête, alors une culture d'hiver peut en avoir de 4 à 12. Cela signifie que vous planterez à nouveau une partie importante de la récolte, ce qui n'est absolument pas rentable.

Cependant, il existe une alternative - les formes hivernales d'ail, en règle générale, sont fléchées, c'est-à-dire forme des flèches, à partir desquelles poussent de petites ciboulette. On les appelle des ampoules à air. Ils sont enfermés dans une gaine et une plante peut contenir jusqu'à 100 bulbes.

C'est là que se cache la vraie réserve d'élevage! Si vous voulez faire pousser, disons, 200 têtes d'ail, alors seulement 2-3 plantes sont nécessaires pour planter des bulbes.

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Mais ce ne sont pas tous les avantages. En plus d'économiser du matériel de plantation, il n'est pas moins, et peut-être plus important, que lors du semis de bulbes, le fonds de semis soit guéri. Après tout, les agents responsables des maladies de l'ail se trouvent dans le sol et sont transférés lorsque les clous de girofle en sont plantés. Les bulbes, par contre, n'ont pas de contact avec le sol et ne sont donc pas porteurs d'infections.

Cependant, il y a aussi des côtés négatifs. Lorsque vous plantez de l'ail avec des bulbes, vous ne pouvez obtenir une récolte de têtes normales que la deuxième année, ce qui signifie qu'il n'y aura pas un an à partir d'une unité de surface spécifique. De plus, tout le monde ne réussit pas à expérimenter la propagation de la pousse de l'ail avec des bulbes: quelqu'un ne sait pas semer correctement; quelqu'un a essayé mais a échoué. Dans certains, les bulbes sont congelés, dans d'autres ils ont séché, dans d'autres les bulbes ont poussé, mais petits. En général, non sans problèmes.

Cependant, faire pousser un bon ail à partir de bulbes n'est pas si difficile - il suffit de suivre quelques règles.

Le premier est de faire pousser de bons bulbes

Pour ce faire, il suffit de laisser des flèches sur plusieurs plantes issues des plus gros clous de girofle (pour le reste, elles éclatent pour augmenter la taille des têtes). Les flèches sont d'abord enroulées. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ils se redressent, et dès qu'ils se redressent enfin, il faut récolter sans tarder. Dans ce cas, la récolte se fait à la fois en têtes d'ail et en bulbes.

Les plantes doivent être entièrement récoltées, attachées en grappes et suspendues au grenier pendant 3-4 semaines. Pendant ce temps, il y aura une sortie de substances plastiques dans les feuilles et la tige vers le bulbe et les bulbes à air, et ils prendront du poids. Une fois la tige sèche, vous pouvez séparer les têtes avec les ampoules, en faisant attention de ne pas endommager les couvercles.

La seconde consiste à planter correctement les bulbes

Cela peut être fait à la fois à l'automne et au début du printemps (dans ce cas, les lits doivent être préparés à l'automne, car il ne sera pas possible de creuser à la mi-avril). Certes, les deux options sont défectueuses. Pendant les semis d'automne, certains bulbes peuvent geler, certains dépassent du gel jusqu'à la surface et au printemps, ils doivent être à nouveau approfondis. Et pour les semis de printemps, il n'est pas toujours possible de garder tous les bulbes intacts - certains d'entre eux sèchent.

Si vous préférez conserver les bulbes jusqu'au printemps, alors lorsqu'ils sont conservés au chaud pendant un mois et demi avant le semis, ils doivent être démontés et conservés à une température de 4 à 5 ° C, par exemple au réfrigérateur. Pourquoi? Ainsi, le ressort de l'horloge biologique est enroulé au niveau de l'ampoule. Si cela n'est pas fait, les plantes ne «sentent» pas le temps, resteront vertes et pousseront jusqu'à la fin de l'automne, et parfois même pousseront. Ensuite, vous obtiendrez des têtes immatures de taille moyenne avec de petites dents, qui ne présentent aucun intérêt ni comme tête de marchandise ni comme matériel de plantation.

Les plantes des bulbes réfrigérés avant la plantation cessent de pousser au début d'août. Dans ce cas, une tête est formée d'un gros clou de girofle rond atteignant 3 cm de diamètre, ce qu'on appelle une dent. Avant la plantation, les bulbes sont trempés pendant une journée, en changeant l'eau 3-4 fois. Les dents émergentes sont retirées.

Ils sont plantés à une profondeur de 2-3 cm tous les 3-5 cm d'affilée et 15-20 cm entre les rangs. La plantation doit être paillée, par exemple, avec une couche de foin d'environ 5 cm d'épaisseur. Cela vous permet de conserver l'humidité dans la couche supérieure du sol habitée par les racines, alors il n'est pas nécessaire d'arroser, de désherber et de desserrer fréquemment.

Le troisième est de le déterrer à temps

Lorsque les feuilles commencent à jaunir, retirez l'ail - ce sera vers la mi-août. Si vous êtes en retard dans la récolte, la partie aérienne des plantes mourra et il sera difficile de trouver des bulbes dans le sol. L'ail est séché pendant 2-3 jours au soleil, en l'étalant en une fine couche sur un film et en le recouvrant de la rosée la nuit. Ensuite, ils sont attachés en bottes et séchés dans le grenier. Cultivé de cette manière, une denture est un matériau à part entière pour la plantation d'automne. L'année suivante, de grosses têtes d'ail en sont obtenues.

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Comment conserver l'ail

Il est très difficile de conserver l'ail dans un appartement - il y a de grosses pertes. Par exemple, j'utilise cette méthode: après avoir complètement séché l'ail dans l'appartement avec les piles allumées, vers novembre, j'ai mis les têtes dans des bocaux en verre de trois litres.

Après les avoir remplis aux deux tiers, j'ajoute un sac de sel dans les bocaux et les ferme avec des couvercles en plastique. Après cela, je les stocke dans un sous-champ à 1 … 3 ° C, en retirant l'ail au besoin.

Bien entendu, cette option ne convient pas à tous les jardiniers. Tout le monde n'a pas de stockage au sol. Mais dans la littérature, il existe de nombreuses autres façons de conserver l'ail en hiver. Considérons certains d'entre eux.

1. À la fin de l'automne, emballez les têtes dans des sacs en plastique, bandez-les, enveloppez-les dans plusieurs couches de papier journal et enterrez-les dans la zone. Lorsque le temps froid arrive, recouvrez cet endroit de tomates ou d'autres tiges. Certes, cet ail ne peut être utilisé qu'au printemps, lorsque la neige fond et que les têtes peuvent être déterrées.

2. Dans une boîte à colis ordinaire avec des trous dans les murs, versez une couche de sel, placez une rangée de têtes, qui se remplissent également de sel sur le dessus. Ensuite, remettez la rangée de têtes vers le bas et ajoutez à nouveau du sel - et ainsi de suite tout en haut de la boîte. Les auteurs de la méthode affirment que l'ail dans de telles conditions restera juteux jusqu'au printemps.

3. Si vous stockez l'ail dans la cuisine, où la température est de 18 à 25 ° C, ne l'emballez en aucun cas dans des sacs en plastique: les têtes s'étouffent, se proient et pourrissent. L'expérience a montré qu'il est préférable de conserver l'ail dans des sacs de tissu dense, en le saupoudrant de pelures d'oignon sèches. L'ail est bien conservé dans la cendre de bois tamisée à sec ou dans la sciure sèche.

4. Placer les têtes d'ail non pelées dans un bol en émail et couvrir d'eau pour qu'elle recouvre complètement l'ail. Restez debout pendant trois jours. Changez l'eau tous les jours - matin et soir. Ensuite, décollez les têtes, mettez-les dans des bocaux en verre et remplissez-les de saumure (deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau). Vous pouvez ajouter un peu de piment, puis l'ail aura un goût mariné - sans l'utilisation de vinaigre et d'autres épices. Dans cette garniture, l'ail reste environ une semaine jusqu'à ce que les bulles cessent de ressortir. Ensuite, la saumure est versée sur le dessus et l'ail y est conservé pendant environ un mois. Emballé dans des bocaux et fermé avec un couvercle en plastique ordinaire, l'ail salé est prêt à manger. Gardez-le au réfrigérateur, mais c'est mieux - près du balcon ou de la porte d'entrée, où il fait plus frais. Là, il ne se détériorera pas et acquerra un goût agréable avec le temps. C'est un excellent ajout aux soupes, aux sauces et aux condiments.

5. Vous pouvez conserver l'ail dans l'huile de tournesol. Versez les dents pelées dans un bocal de trois litres, remplissez d'huile et fermez avec un couvercle en plastique percé de trous pour que l'ail «respire». Dans un tel «emballage», étant au réfrigérateur, il ne se détériore pas pendant très longtemps et est toujours prêt à l'emploi. L'huile développera également un agréable parfum d'ail.

6. Et vous pouvez également faire de la poudre d'ail, qui est si pratique à utiliser comme assaisonnement pour une variété de plats où la recette nécessite de l'ail: pour la viande, le poisson, la volaille, les salades, etc. Pour ce faire, il vous suffit de peler et de laver la ciboulette, puis de la couper en fins plastiques et de la sécher soigneusement, puis de la broyer. Le seul "mais": si vous séchez l'ail, pas assez bien, vous ne pourrez pas le broyer. Peut-être qu'un hachoir à viande le prendra, mais à la sortie, vous n'obtiendrez pas une poudre, mais une masse visqueuse visqueuse, qui sera alors très problématique pour se transformer en poudre.