Cultiver De La Rhubarbe

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

La rhubarbe est l'une des rares plantes très précoces sur notre table. Cette culture herbacée commence à pousser immédiatement après la fonte des neiges, et après une semaine ou deux, elle plaît déjà avec les premières vitamines vertes, tandis que d'autres légumes de pleine terre (à l'exception de l'oseille, des oignons vivaces et des asperges), et encore plus de baies et de fruits, ne reste que rêve.

Fourrés de rhubarbe

On ne le dit pas en vain sur les fruits-baies, car en réalité la rhubarbe est difficile à attribuer aux légumes ou aux fruits, car en cuisine elle peut jouer le rôle à la fois du premier et du second.

Au tout début du printemps, les feuilles de rhubarbe sont utilisées pour faire de la soupe au chou vert, et un peu plus tard, de jeunes tiges de rhubarbe sont utilisées, à partir desquelles une grande variété de plats sucrés sont déjà préparés, de la gelée aux tartes et même aux fruits confits.

Les pétioles sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Ils sont proches des pommes par leur composition chimique et leur valeur nutritionnelle, car ils contiennent une gamme impressionnante d'acides organiques, notamment malique, citrique et succinique; beaucoup de vitamine C - une paire de tiges de rhubarbe satisfait pleinement les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine, pectine, potassium et autres. Certes, il faut également prendre en compte le fait qu'avec une augmentation de la température de l'air et le vieillissement des feuilles et des pétioles, l'acide oxalique, nocif pour le corps, s'y accumule. Par conséquent, seules les jeunes pousses peuvent être consommées.

Depuis l'Antiquité, l'utilisation thérapeutique des racines et des rhizomes de rhubarbe, recommandée en médecine traditionnelle pour une variété de maux, est également connue. De plus, cette culture est très sans prétention et a un rendement solide, donc ne pas cultiver de rhubarbe sur vos cent mètres carrés est tout simplement un péché. De plus, il est encore difficile de trouver ce produit en vente - il ne peut être trouvé que dans les grands supermarchés et à des prix impressionnants, car il est généralement importé de Hollande.

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Caractéristiques biologiques de la rhubarbe

La rhubarbe est une plante héroïque, souvent en hauteur elle atteint plus de deux mètres. Naturellement, un tel géant forme un puissant système racinaire ramifié, pénétrant à une profondeur de 2,5 m, et de larges feuilles étalées sur des pétioles épais et juteux. Et ainsi pendant plusieurs années, quelques buissons de rhubarbe forment de vrais fourrés presque tropicaux.

La couleur de ses pétioles dépend de la variété. Dans la plupart des variétés de rhubarbe, les pétioles ont une certaine nuance de rouge (framboise, cerise noire, etc.), mais il existe également des variétés à pétioles verts ou même multicolores, qui peuvent être rouges à la base, et verts au-dessus. Les fleurs de rhubarbe apparaissent en mai-juin; elles semblent plutôt simples.

La rhubarbe est très résistante au gel - ses rhizomes tolèrent des gelées jusqu'à -30 ° C, et les feuilles commencent à repousser immédiatement après la fonte des neiges et tolèrent calmement même les fortes gelées printanières jusqu'à -10 ° C. Certes, la croissance intensive des feuilles ne commence que lorsque la température monte à + 10 … + 15 ° C.

Cette culture est généralement peu exigeante pour les sols et pousse dans presque tous les domaines. Cependant, on ne peut compter sur des rendements élevés de pétioles que lors de la culture de la rhubarbe sur des terres fertiles. Les zones les plus appropriées sont les sols moyennement limoneux, bien remplis d'engrais organiques avec une couche arable profonde et un faible niveau d'eau souterraine.

Mais la rhubarbe a besoin d'une forte humidité du sol (en particulier pendant la période de formation des feuilles) - avec un manque d'humidité et des températures élevées, la rosette des feuilles se développe faiblement, les pétioles deviennent grossiers, deviennent à faible rendement et fibreux.

Quant au niveau d'éclairage, cette culture est peu exigeante à la lumière et préfère la mi-ombre, elle pousse donc bien dans les allées du jardin et sous la canopée des arbres fruitiers.

La rhubarbe est une plante à longue durée de vie et, à un endroit, elle peut donner jusqu'à 10 à 15 ans, et parfois même plus. Cependant, il est préférable de ne pas conserver les plantations de rhubarbe pendant plus de 10 ans, car à l'avenir, le rendement de la plante diminue sensiblement. Les débarquements doivent être mis à jour régulièrement.

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Reproduction de la rhubarbe

Delenka avec deux gros bourgeons

La rhubarbe peut être multipliée par voie végétative (rhizomes en division) et par graines. La première option est préférable, car avec la méthode végétative les caractéristiques variétales sont préservées, en outre, les plantes issues des boutures entrent rapidement en fructification active.

Techniquement, la procédure de division des rhizomes dans la rhubarbe est similaire à celle de nombreuses autres plantes vivaces. Déterrer soigneusement le rhizome utérin (il doit avoir au moins 4-5 ans), en essayant de ne pas endommager les nombreuses racines. Avec un couteau bien aiguisé (pas une pelle, sinon de grosses racines peuvent être endommagées et les bourgeons sont cassés) divisez le rhizome en plusieurs parties de sorte que chacune ait au moins 1 à 2 gros bourgeons et des racines bien développées. Les plantes les plus précieuses sont obtenues à partir des jeunes parties latérales du rhizome.

Les boutures qui en résultent sont légèrement séchées au soleil, les coupes sont saupoudrées de charbon de bois (cela empêchera leur pourriture après la plantation), plantées à 3-4 cm sous la surface du sol et compactent bien le sol. Il est impossible de planter plus profondément - les plantes se développeront mal, passeront rapidement à la floraison et pourriront souvent, les pétioles de ces arbustes sont courts et ont un goût faible. Un atterrissage haut est également inacceptable, dans lequel les bourgeons se dessèchent et ne fleurissent pas du tout. Les boutures sont plantées à une distance de 1 à 1,2 mètre les unes des autres. Après la plantation, les plantes sont arrosées; il est également conseillé de les pailler immédiatement.

Vous pouvez diviser les rhizomes au printemps ou au début de l'automne, lorsque les feuilles commencent à jaunir. La plantation d'automne est préférable, car avant que le sol ne gèle, la rhubarbe peut former un nombre suffisant de racines suceuses. Ensuite, l'année suivante, la plante plaira avec une petite récolte de pétioles - cependant, la première année, il est préférable de ne pas toucher les pétioles afin de permettre à la plante de se renforcer et de grandir. Il est préférable de couvrir les jeunes buissons de rhubarbe pour l'hiver avec du compost ou du fumier pourri.

Lors du semis de la rhubarbe avec des graines (elles ne doivent être récoltées que fraîchement), elles sont semées à la fin de l'automne sur un sol gelé ou au début du printemps après une stratification à froid pendant 1 à 2 mois. Les graines sont enfouies dans le sol à une profondeur de 2-3 cm - elles germent à une température de + 2 … + 3 ° C, et les premières pousses apparaissent dans environ 15-20 jours. Après l'émergence des plants, ils sont éclaircis, laissant les plants à une distance de 20 cm les uns des autres. Après un à deux ans, les plantes sont transplantées dans un endroit permanent.

Prendre soin de la rhubarbe pendant la saison de croissance

Jeune plant 2 semaines après la plantation

Prendre soin de la rhubarbe après la plantation consiste à desserrer les espacements des rangs, à désherber, à fertiliser avec des engrais - disperser de l'urée sur la neige au début du printemps, et un peu plus tard, en mai, appliquer des engrais minéraux complexes. Et de l'eau.

Les besoins en eau sont particulièrement importants pour la rhubarbe de la mi-mai à juillet, lorsque jusqu'à deux seaux d'eau doivent être versés sous chaque plante adulte pendant l'arrosage. Pour réduire la fréquence des arrosages, il est conseillé de recouvrir le sol sous les plantes d'une épaisse couche de paillis (fumier mi-pourri, paille, litière de feuilles, etc.).

Dès la deuxième année suivant la plantation, la rhubarbe développera des tiges florales qui drainent fortement les plantes. Par conséquent, ils doivent être retirés dès leur apparition, en se répandant au sol. Il arrive qu'une telle opération doive être effectuée plusieurs fois pendant la saison de croissance. Il n'est pas souhaitable de couper les pédoncules, car le chanvre qui en reste interfère avec la croissance ultérieure des pétioles.

Tous les 3-4 ans (ou mieux après 2), des engrais organiques pourris doivent être appliqués dans les allées des plantes - 1-2 seaux par 1 m² ou 2-2,5 kg par plante.

Pour l'hiver, le sol sous les buissons de rhubarbe pour protéger les racines du gel (ce qui est important dans les régions à chutes de neige tardives) est recouvert d'une couche de paillis composé de feuilles, de paille et d'autres matériaux similaires. Cependant, dans les endroits où il y a un risque de dessèchement printanier, il est dangereux d'utiliser du paillis de feuilles ou de paille - il est préférable de pailler les plantes avec de l'humus ou du compost. En leur absence, c'est possible avec la litière de feuilles, mais pas avec les feuilles, qui se mouillent en hiver, gâteaux et meurent. (Les feuilles, aiguilles, branches, brindilles, fruits et autres restes de végétation forestière ou de jardin tombés au cours de l'année constituent la forêt ou la litière de feuilles - ed.).

Récolte et stockage de la rhubarbe

La première récolte de pétioles est récoltée la deuxième année après la plantation de la rhubarbe en divisant les rhizomes ou la troisième année lors du semis avec des graines. Au cours de la première année de récolte, les pétioles sont récoltés en douceur - pas plus de 3-4 pétioles à la fois. Cette opération est réalisée lorsque les pétioles atteignent une longueur de 20 à 35 cm (la longueur dépend de la variété) et au moins 2 cm d'épaisseur.

Dans les années suivantes, le nombre de pétioles collectés dans la brousse augmente, cependant, il faut essayer de ne pas enlever plus d'un tiers des pétioles, sinon le rendement de la rhubarbe l'année prochaine sera plus faible. Les pétioles à jeunes feuilles ne sont en aucun cas touchés lors de la récolte, car ils assurent le développement ultérieur des plantes. Les pétioles ne sont pas coupés (lors de la coupe, il restera une souche, ce qui interfère avec la croissance des jeunes pousses), mais éclatent soigneusement à la base.

En fonction de l'activité de développement de la rhubarbe, les pétioles sont retirés tous les 10 à 15 jours jusqu'à la mi-juillet environ. Ensuite, la récolte est arrêtée et les plantes sont nourries et continuent à arroser abondamment afin qu'elles puissent devenir plus fortes et stocker des nutriments dans les rhizomes pour la saison suivante.

Toutes les feuilles des pétioles collectés doivent être coupées immédiatement, placées dans un sac en plastique et envoyées au réfrigérateur, où elles sont conservées au frais jusqu'à deux jours. À une température de 0 ° C et une humidité de l'air de 95%, la durée de conservation peut être augmentée jusqu'à 10 jours.

Pour créer une réserve pour l'hiver, épluchez les pétioles, coupez-les en morceaux et congelez-les - sans sucre ou avec son ajout à raison de 450 g de rhubarbe 55 g de sucre (le sucre forme un délicieux sirop lorsqu'il est décongelé). La rhubarbe congelée peut se conserver plusieurs mois.

Forcer la rhubarbe

Si vous le souhaitez, à la fin de l'automne et au début du printemps, la rhubarbe pré-préparée peut être utilisée pour forcer. Pour ce faire, à l'automne, après que les feuilles meurent et que les plantes entrent en période de dormance, elles sont déterrées avec une grosse motte de terre et mises au stockage. Le matériel préparé est stocké dans le sous-sol ou la cave à une température de + 2 … + 3 ° C.

S'il est nécessaire d'obtenir des légumes verts frais (généralement à partir de fin novembre), les rhizomes sont placés à proximité les uns des autres sur une couche de sol de 8 à 12 cm d'épaisseur, saupoudrés sur le dessus d'une couche de sol d'environ 2 cm et arrosés abondamment. Le forçage est effectué à la lumière à une température de + 10 … + 15 ° C (par exemple, sur une loggia isolée) et une humidité de l'air de 60 à 70% avec aération régulière des plantes et arrosage environ une fois par la semaine. Le premier nettoyage est effectué après 30 à 35 jours - en général, 5 à 6 collectes sont effectuées en 6 à 8 semaines. Après cela, les racines sont déterrées et un nouveau lot est planté.

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Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg

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