Courgettes, Variétés Et Conditions De Croissance

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Comment faire pousser un rendement élevé de fruits de courgette

Informations générales sur les courgettes

Zucchini. Variété Beloplodny

En raison de ses qualités alimentaires élevées, la courgette est une culture légumière très utile. Les vitamines et minéraux contenus dans les fruits ont un effet bénéfique sur l'activité du corps humain.

La courgette appartient à la famille des cucurbitacées et est une variété à maturation précoce de la courge dure.

La patrie de cette culture est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. En Russie, les courgettes ont acquis une renommée et ont commencé à être cultivées depuis le 17ème siècle.

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La résistance relative aux basses températures pendant la période de germination des graines et de production précoce permet la culture de la moelle dans toutes les zones agricoles de Russie. La longue période de fructification et le rendement élevé de la courge assurent sa rentabilité dans des conditions de sol protégées (abris film).

Il est préférable d'utiliser les fruits à maturité technique comme nourriture pour les courgettes - légumes verts de 7 à 10 jours, mais ils conviennent tout à fait à la consommation même au stade de la maturité biologique. Ils sont utilisés pour préparer une variété de plats cuits, bouillis, cuits au four et frits. Les courgettes sont également une matière première précieuse pour la mise en conserve, le marinage et la cuisson du caviar de courgettes.

La digestibilité facile et la digestibilité rapide de la courgette permettent de la recommander pour une utilisation systématique pour les personnes de tous âges, la rendent indispensable dans la nutrition infantile et diététique, les troubles métaboliques, le surpoids, les maladies du tractus gastro-intestinal, le foie, les reins, la vésicule biliaire, cardiovasculaire système … Il est inclus sans limitation dans les régimes thérapeutiques anti-diabétiques.

La courgette dépasse le concombre dans la teneur en produits chimiques: matière sèche - 1,5 fois, vitamine PP - 3 fois, vitamine C - 1,5 fois, potassium - 2 fois. Les fruits de courgette contiennent 4-8% de matière sèche, 2,5-4,5% de sucres, 0,4-0,6% de fibres, vitamines (en mg / 100 g): C - 11-20; B1 - 0,08; B2 - 0,03; B6 - 0,11; PP - 0,60. Parmi les minéraux, la courge contient des sels de magnésium, de phosphore et de cuivre. C'est une source de potassium, qui aide à améliorer le métabolisme du sel, maintient une réaction alcaline dans le sang, réduit l'acidité du suc gastrique et élimine l'excès d'eau et les toxines du corps.

La courgette est également précieuse pour sa teneur en substances pectines. Les substances à base de pectine sont capables de lier les métaux radioactifs et lourds en complexes insolubles qui ne sont pas absorbés dans le tube digestif et excrétés par le corps. Il a été établi que 1 g de pectine se lie de 160 à 420 mg de strontium. La pectine forme également des complexes similaires avec les toxines organiques qui sont entrées ou formées dans le corps: phénols, amines, etc.

De plus, les substances pectines ont un effet cicatrisant et favorisent une épithélisation tissulaire rapide. La pectine est également efficace dans la prévention de l'athérosclérose. Il normalise la quantité de cholestérol dans le corps, a un effet bénéfique sur les réactions intracellulaires de la respiration et du métabolisme et augmente la résistance aux maladies allergiques.

Les graines de courgettes contiennent jusqu'à 45% d'huile, qui a des propriétés nutritionnelles et médicinales élevées. L'huile de pépins de courgette contient une grande quantité de vitamine E, qui régule les processus d'oxydation dans le corps, empêche l'accumulation de peroxyde toxique et d'autres produits nocifs. La vitamine E affecte le métabolisme des protéines, des glucides et des graisses, prévient les dommages au foie, stimule le travail des muscles, en particulier du cœur, empêche le développement de la faiblesse musculaire et de la fatigue.

Il a un effet positif sur la fonction des glandes endocrines et sexuelles, il est nécessaire au déroulement normal de la grossesse. Dans la médecine traditionnelle, les graines de courge, ainsi que les citrouilles, sont utilisées comme agent anthelminthique qui n'a pas d'effet toxique sur le corps.

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Caractéristiques botaniques des courgettes

Zucchini. Variété Negritenok

Zucchini est une plante herbacée annuelle. La tige est côtelée, courte, avec des entre-nœuds rapprochés, dressée en forme de buisson et de longueur moyenne, rampante en forme d'escalade. Le limbe de la feuille est large, modérément ou fortement disséqué, à cinq lobes, vert ou vert foncé, souvent avec une tache blanche. Le pétiole est long. La tige, les limbes et les pétioles sont recouverts d'une pubescence épineuse. Les fleurs sont dioïques (mâles et femelles), grandes, atteignant 20 à 22 cm de diamètre, situées sur la tige principale et les pousses latérales. La forme des fleurs est en forme de cloche, la couleur est jaune vif.

Le fruit d'une moelle végétale en phase de maturité technique (vert âgé de 7 à 10 jours) a une longueur de 15 à 17 à 30 cm, un poids de 750 à 950 g. La forme du fruit est allongée-ovale, cylindrique, parfois avec une pente vers la tige, la surface est lisse ou légèrement nervurée. La couleur du fruit est très variée - blanc, vert clair, vert clair avec un motif chintz, crème jaunâtre, jaune vif, vert ou vert foncé avec un motif en forme de rayures intermittentes, de taches et de petites taches, ou noir et vert sans motif. La pulpe du fruit est souvent blanche, parfois légèrement crémeuse ou laitue, de consistance délicate, juteuse, goût herbacé ou légèrement sucrée. La peau est fine et tendre.

Le fruit en phase de maturité biologique (30 à 35 jours après la nouaison) est gros, pesant 1,5 à 2,5 kg, a une longueur de 30 à 50 cm ou plus. La couleur du fruit pendant la maturation et le stockage change, devient crémeuse, jaune vif, orange avec des rayures brunes; reste parfois noir et vert.

L'écorce est dure, ligneuse. La pulpe est grossière, légèrement juteuse, le plus souvent de couleur crème claire. Les graines sont de forme ovale, avec un rebord, de 1,3 à 1,8 mm de long, de 0,8 à 10 mm de large, de couleur crème.

La majeure partie des racines de la courge se trouve principalement dans l'horizon arable. La racine principale est la racine pivotante. Un grand nombre de racines du premier ordre et des ordres suivants en dérivent. Le système racinaire d'une courge est moins développé que celui d'une citrouille; il est moins résistant à la sécheresse.

Exigences pour la culture de courgettes

Zucchini. La variété Emerald

Zucchini est une plante qui aime la chaleur. Les graines commencent à germer à + 9 … + 11 ° С, mais la température optimale pour la germination est de + 22 … + 25 ° С. Dans des conditions favorables, les graines germent 5 à 7 jours après le semis; à basse température, l'émergence des plants est retardée. Pour une bonne croissance et un bon développement des plantes, une température d'au moins + 18 … + 20 ° С est nécessaire, mais la température la plus optimale est de + 23 … + 25 ° С.

L'exposition à des graines de courgettes gonflées à des températures variables, ainsi que le durcissement des jeunes plantes, les rendent moins exigeantes pour la chaleur et plus résistantes aux conditions météorologiques défavorables. Les plants de courgettes peuvent résister à une baisse de température à court terme jusqu'à + 5 ° C, à -1 … -20 ° C ils meurent. Des coups de froid prolongés jusqu'à + 10 … + 12 ° С au début de la saison de croissance perturbent l'apport de nutriments et d'eau, l'intensité de la respiration, le passage normal du processus de photosynthèse, ce qui conduit à un ralentissement de la plante croissance, ils deviennent pâles et jaunes.

Les plantes présentent la plus forte demande de température de l'air pendant la floraison et la formation des fruits. Les basses températures pendant la période de différenciation des organes génitaux entraînent un retard dans la formation des fleurs mâles, et des baisses prolongées de température en dessous de + 12 ° C peuvent provoquer une dégradation des ovules. Pendant la période de fructification, une diminution de la température de l'air à + 14 ° C et moins, en particulier la nuit, lorsqu'il y a une sortie de matière organique des feuilles vers les fruits, affecte négativement leur formation et leur croissance.

La courgette est une plante de jour court, photophile, réagit négativement à l'ombrage. Un éclairage insuffisant conduit à la formation d'un système racinaire affaibli, d'un appareil foliaire insuffisamment formé et, par conséquent, réduit considérablement l'accumulation de nutriments dans les fruits et leur rendement. La forte demande d'éclairage est plus prononcée pendant la période de floraison et de formation des fruits.

La lumière naturelle lorsqu'elle est cultivée en pleine terre satisfait les besoins d'une moelle végétale, un manque d'éclairage est observé lorsque les plantes s'épaississent, ainsi que lorsqu'elles sont cultivées dans les allées du jardin ou d'autres endroits ombragés.

La courgette est une culture qui aime l'humidité. Il dépense beaucoup d'eau pendant toutes les périodes de sa croissance. La croissance rapide de la masse végétative ne peut avoir lieu qu'avec un apport d'humidité suffisant. Avec le début de la formation des ovaires et de la croissance des premiers fruits, commence la période du plus grand besoin d'eau. La violation du régime hydrique pendant cette période entraîne un retard de la floraison, la formation d'un grand nombre de fleurs mâles, une suspension de la croissance des fruits et une chute partielle des ovaires.

À l'heure actuelle, les plantes ne tolèrent même pas une sécheresse à court terme et ont besoin d'irrigation. Une humidité excessive a également un effet néfaste. Avec un excès d'humidité dans le sol, la respiration des racines est perturbée, leur oppression se produit et la capacité d'absorption diminue.

Pour la culture de la moelle végétale, les sols limoneux sableux très cultivés légers et moyens à forte teneur en humus sont les plus appropriés. Les courgettes tolèrent une salinité modérée du sol. La réaction optimale de l'environnement du sol pour lui est neutre (pH 6-7).

L'intensité de la croissance et du développement des plants de courges dépend en grande partie de leur apport en nutriments. La courgette est très pointilleuse sur la fertilité des sols et est très sensible à l'introduction d'engrais organiques et minéraux, ainsi que d'oligo-éléments: bore, cuivre, manganèse, zinc, etc.

Les besoins en nutriments de la courge diffèrent considérablement dans les phases de croissance. Tout au long de la saison de croissance, et surtout au début, il a besoin d'azote. L'azote joue un rôle important dans la formation de l'appareil foliaire et, par conséquent, dans le rendement des fruits. Avec un manque d'azote, les feuilles acquièrent une couleur jaune-vert, sont retardées dans la croissance, la nouaison des boutons floraux diminue, les fruits poussent raccourcis, pointus.

Les plantes ont besoin de phosphore pour la formation de composés vitaux dans les cellules, la croissance du système racinaire, la formation de fruits et de graines. Il augmente la résistance des plantes aux conditions météorologiques défavorables. Le manque de phosphore entraîne un affaiblissement de la croissance, les feuilles supérieures deviennent petites, des taches denses et aqueuses apparaissent sur les inférieures. Le phosphore est bien retenu par le sol, il peut donc être appliqué à l'avance, avec un travail du sol en profondeur. Avec une diminution de la température du sol, l'assimilation du phosphore devient difficile, par conséquent, lors des coups de froid, la courge a besoin d'un apport supplémentaire en phosphore sous une forme facilement accessible.

Le potassium joue un rôle important dans les processus métaboliques des plantes. Il participe à la formation de protéines à partir de l'azote minéral, active environ 40 enzymes, affecte l'intensité de l'absorption d'eau et l'état de turgescence. Le manque de potassium réduit la résistance des plantes aux maladies fongiques et à la sécheresse, l'azote ammoniacal commence à s'accumuler dans les feuilles, ce qui a un effet toxique et provoque la mort des tissus.

Le premier signe de famine de potasse est le jaunissement, puis le brunissement du bord des feuilles, ce qu'on appelle la brûlure marginale. Parfois, la feuille devient ondulée. Souvent, la famine en potassium survient après le chaulage du sol, car la prédominance des cations calcium dans la solution du sol réduit l'absorption du potassium.

Le bore est l'oligo-élément le plus important de la courge. Il augmente la nouaison et le rendement, augmente la résistance aux maladies fongiques. La période la plus critique pour une carence en bore est le début de la fructification. Pendant cette période, les plants de courges sont très sensibles à l'alimentation foliaire avec du bore.

Le cuivre, le magnésium et le molybdène sont également importants pour la croissance de la courge. Ils affectent le métabolisme de l'azote dans les cellules, participent à la photosynthèse et à la respiration.

Variétés de courgettes

Dans la zone Non-Chernozem, les variétés avec un type de buisson à une seule tige sont les plus prometteuses. Ils se caractérisent par un grand nombre de fleurs femelles, une maturité précoce, un rendement élevé, des fruits de couleur blanche, verte et jaune.

Émeraude. Un type de courgette. La variété est à maturation précoce, à haut rendement, résistante au froid, à floraison principalement féminine, sujette à la nouaison parthénocarpique. Plante de type Bush. Les fruits sont d'un vert vif, longs, d'apparence attrayante. Bon goût, adapté au stockage à long terme.

Préféré. Un type de courgette. La variété est à maturation précoce, à haut rendement, résistante au froid, à floraison principalement féminine, sujette à la nouaison parthénocarpique. Résistant à un complexe de maladies. Plante de type Bush, compacte. Les fruits sont verts, longs, de petit diamètre avec une petite chambre à graines.

Fruits blancs. La variété est précoce, à haut rendement, résistante au froid, avec une fructification amicale. Elle se caractérise par un grand nombre de fleurs femelles par plante. Plantes de type Bush. Le fruit est blanc, cylindrique, légèrement facetté.

Kuand. La variété est à maturation précoce, à haut rendement, résistante aux basses températures, ainsi qu'aux températures extrêmes pendant la saison de croissance; légèrement affecté par la moisissure grise. Plante en forme de buisson. Le fruit est panaché vert, lisse, cylindrique, courant vers la tige. Diffère par une bonne transportabilité, adapté au stockage à long terme.

Faisan. Un type de courgette. La variété est moyennement précoce, surpasse de nombreuses variétés bien connues en termes de rendement. Plante de type Bush. Le fruit est cylindrique vert foncé. Il est apprécié pour ses qualités commerciales élevées et son aptitude au stockage à long terme.

Enfant nègre. Un type de courgette. Une variété à maturation précoce avec un rendement constamment élevé. Résistant au froid. Plantes de brousse, compactes. Les fruits sont cylindriques, vert foncé, longs, de petit diamètre avec une petite chambre à graines. La fructification est uniforme tout au long de la période de récolte. Le goût est excellent.

Skvorushka. La variété est à maturation précoce, à haut rendement avec une fructification amicale et une croissance intensive des fruits. Plante en forme de buisson. Le buisson est clairsemé, avec une faible pubescence des feuilles et des pétioles. Le fruit est vert foncé, cylindrique, de longueur moyenne. Diffère par une bonne transportabilité, adapté au stockage à long terme.

Tintoret. La variété est fructueuse, à maturation précoce. Usine de brousse. Le fruit est vert clair, rond, côtelé. Il est apprécié pour la forme originale du fruit, son excellent goût. Recommandé pour la cuisine maison et la cuisson du caviar de courge.

Tsukesha. La variété est précoce, fructueuse, de la germination à la maturité technique 38-44 jours. Elle se caractérise par un grand nombre de fleurs femelles par plante. Plante en forme de buisson, tige unique. Le fruit est oblong-cylindrique, vert foncé, lisse. Le goût est excellent.

Beau noir. Variété moyennement précoce à haut rendement. La plante est touffue, compacte. Les fruits sont cylindriques, lisses, brillants, à croûte mince, vert foncé, presque noirs. Il est apprécié pour sa fructification à long terme, son rendement élevé et son aptitude au stockage à long terme.

Bourdon. Variété à maturation précoce. Plante de type Bush. Les fruits sont cylindriques, panachés de vert, la pulpe est ferme, tendre. Se distingue par un buisson compact, une couleur originale des fruits, un goût très délicat et la capacité de stockage à long terme après la récolte. Possède d'excellentes qualités culinaires.

Petit garçon. Une variété précoce qui tolère bien les basses températures. Usine de brousse. Le fruit est cylindrique, lisse, blanc. La pulpe est légère, dense, tendre. Il est apprécié pour sa résistance au froid et ses qualités culinaires élevées.

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Tatiana Piskunova,

candidate aux sciences agricoles,

VIR du nom de N. I. Vavilov

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