Sélection De Variétés Et Technologie Agricole De Haricots

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Les haricots légumes sont un invité rare sur la table

La valeur de la culture

Nos jardiniers ont commencé à oublier quelque chose sur les haricots. Maintenant, ils sont plantés extrêmement rarement, sauf pour effrayer les taupes. Je vous le dis tout de suite: ça n'aide pas! Mais les haricots étaient connus à l'époque de Yaroslav le Sage. Pendant de nombreux siècles, c'était l'une des principales cultures maraîchères. Mais depuis que les gens maîtrisaient les pommes de terre, les haricots, comme on dit, «restaient sur les haricots».

Et en vain, car les haricots sont des plantes à haute valeur nutritive. Ils contiennent jusqu'à 37% de protéines végétales, 50 à 60% de glucides, vitamines A, B

₁, B

₂, PP, C, il y a des sucres, des substances pectines, ainsi que de nombreux oligo-éléments. En termes de teneur en calories, les haricots sont 3,5 fois plus élevés que les pommes de terre.

Parce que les haricots sont riches en protéines et en fibres alimentaires qui stabilisent la glycémie, la faim ne se fait pas sentir longtemps après les avoir mangées. Ainsi, des études ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des haricots pèsent près de trois kilos de moins que celles qui n'en consomment pas! Ils contiennent beaucoup de glucides de fruits tels que le fructose et le glucose, ils sont utiles pour les patients atteints de diabète sucré, car le corps n'a pas besoin d'insuline pour leur absorption et leur traitement.

Un guide du jardinier

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autre de leurs propriétés a été récemment découverte par des scientifiques britanniques: les haricots contiennent une substance qui inhibe la croissance des tumeurs cancéreuses. Quelle plante de jardin précieuse!

Les haricots légumes sont une plante annuelle à pollinisation croisée. Il est pollinisé par les bourdons et les abeilles. Les fruits des haricots sont appelés haricots - c'est ce que nous appelons communément des gousses. Les valves des jeunes haricots sont charnues, tendres; lorsqu'elles sont mûres, elles sont grossières, brun foncé. Les graines sont grosses, diffèrent par la couleur, la taille et la forme selon les variétés. Les haricots non mûrs et les graines mûres

sont consommés Les

haricots sont l'une des cultures légumières les plus résistantes au froid. Les graines commencent à germer à + 3 … + 4 ° С, et les plants tolèrent des gelées jusqu'à -4 ° С. La meilleure température pour la nouaison est de + 18… + 20 ° С. Les haricots sont des plantes à longue journée. Avec une journée courte, la floraison et la fructification sont considérablement retardées. Ils donnent une récolte pendant un été froid et pluvieux - c'est juste un gros plus pour notre région. Dans les étés secs, seuls les haricots inférieurs sont généralement attachés et les bourgeons supérieurs tombent.

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Le sol

Les haricots sont plus friands des sols argileux lourds bien fertilisés avec du fumier. Ils sont cultivés sur des sols plus légers, mais ils doivent être nécessairement humides. Les sols tourbeux conviennent également aux haricots. Ils doivent être fertilisés avec du cuivre, sinon les haricots donneront de nombreuses tiges et peu de graines. Profondeur de travail du sol - sur une baïonnette de pelle.

La racine des haricots est une racine pivotante, s'étendant dans le sol jusqu'à une profondeur de 1 m ou plus. Pour cette raison, ils ameublissent profondément le sol et non seulement ne l'épuisent pas, mais au contraire améliorent considérablement, augmentent la fertilité en raison des bactéries fixatrices d'azote nodulaire. Lors de la préparation du sol pour les haricots, il est nécessaire de fournir à ces bactéries des conditions de vie active, de sorte que le processus d'assimilation de l'azote de l'atmosphère par la plante soit normal.

Cela signifie que le sol doit être meuble, saturé d'humidité, mais pas gorgé d'eau et non acide. Au printemps, il est utile d'ajouter de l'engrais organique au lit de jardin - un demi-seau par mètre carré de surface, ainsi que du superphosphate, du sel de potassium - 1 cuillère à soupe chacun - et, si le sol est très pauvre, ajoutez 10 g de nitrate d'ammonium - tout cela par mètre carré. Il est bon d'ajouter des cendres sous les haricots, ce qui active l'activité des bactéries nodulaires.

Les meilleurs précurseurs des haricots sont les pommes de terre, le chou, les betteraves et les navets. Les haricots eux-mêmes sont d'excellents prédécesseurs, après quoi tout pousse. Les haricots sont souvent semés en rangées de pommes de terre sous une pelle ou dans un trou lors de la plantation de pommes de terre (sur le côté) pour 1-2 graines, ainsi que dans des rangées de concombres. Mon expérience a montré que les haricots se développent dans les pommes de terre, mais que les pommes de terre sont petites.

Variétés de haricots légumes

Avant, en Russie, il y avait de nombreuses variétés de haricots, maintenant il en reste peu. Parmi eux, les suivants sont les plus courants dans la région du Nord-Ouest.

Les noirs russes sont la variété zonée la plus courante, mi-précoce, basse, un peu plus d'un demi-mètre. Sur une plante, il y a jusqu'à 16 haricots pas très gros qui ne se fissurent pas. Les graines sont violet foncé. Récolte - jusqu'à 0,5 kg par 1 m2.

Biélorusse - Variété fructueuse de mi-saison atteignant 1 m de haut Les haricots sont récoltés dans la phase de maturité cireuse, car ils craquent à maturité. Les haricots mûrs sont brun clair.

Les verts et les

blancs de Windsor sont moyennement précoces, productifs, avec de larges gousses, sont réputés pour leurs grosses graines très savoureuses. Mûrit en juillet-août.

VirovskieEst une variété résistante aux maladies de mi-saison. Les graines sont grosses, blanches, liées dès le premier nœud, particulièrement savoureuses à maturité du lait. L'usine a jusqu'à 28 haricots.

Bobchinskiy - variété à sucre moyennement précoce - 60-65 jours de la germination complète à la maturité technique. Hauteur de la plante jusqu'à 60 cm. De 7 à 15 haricots de 6 à 8 cm de long sont attachés sur la plante. Les feuilles de haricot sont charnues, très tendres, sucrées. Les graines deviennent noir-violet à maturité.

Les haricots des variétés biélorusse et Windsor ont un goût particulièrement agréable. Une fois cuits, ils deviennent bruns, mais ils ont toujours la pleine saveur typique des haricots. Malheureusement, de nombreux haricots modernes, qui conservent leur couleur blanche lorsqu'ils sont cuits, n'ont pas ce goût et cet arôme.

Semer des haricots

Les haricots doivent être semés le plus tôt possible, dès que le lit est libre de neige. Dans la région du Nord-Ouest, il est bon de les semer dans la première décade de mai, lorsque le sol est encore humide, car il faut beaucoup d'humidité pour que les graines gonflent et que les plantes poussent initialement.

Les graines de haricots sont triées avant le semis, éliminant les dommages causés par les ravageurs et les maladies. Il est également possible de chauffer les graines avant les semis pendant 3 heures à 40 ° C (sur batterie chauffante) ou dans l'eau chaude (50 ° C) pendant 5 minutes avec refroidissement rapide à l'eau froide. Avant le chauffage, les graines doivent être conservées dans de l'eau à température ambiante pendant 4 à 5 heures. Le réchauffement des graines augmentera considérablement leur germination.

Semez de manière ordinaire, entre les rangs 50-60 cm (pour les noirs russes - 45-50 cm), dans une rangée les graines sont semées tous les 10-15 cm.20-25 graines en germination sont semées par 1 mètre carré, la profondeur de plantation mesure 6-8 cm sur les sols pulmonaires et 4-5 cm - sur les sols lourds. Il est très important de ne pas épaissir les cultures.

Se soucier

Les cultures doivent être libres et exemptes de mauvaises herbes. Pendant la saison de croissance, 2-3 ameublissements inter-rangs sont effectués à une profondeur de 8-13 cm, ils sont arrêtés à une hauteur de plante de 50-60 cm. Pendant le deuxième et troisième relâchement, les plantes sont aide à renforcer le système racinaire, augmente la résistance des plantes aux vents. Dans le même temps, les haricots sont nourris avec des engrais minéraux. Si le sol a été bien rempli à l'automne, aucune fertilisation n'est requise. Lorsque les fruits se forment et grandissent, la soi-disant frappe des haricots est effectuée - en pinçant le sommet des tiges. Cela aide à combattre les pucerons noirs, qui aiment les feuilles jeunes et délicates, et augmente également le flux de nutriments dans les graines. Si les plantes perdent des fleurs et de jeunes ovaires, elles souffrent d'un manque d'eau.

Récolter les haricots

La récolte des haricots commence en fonction de leur objectif. Si les fruits sont destinés à être consommés crus, entiers (grains à valves), ils sont récoltés lorsque les valves sont charnues, juteuses, tendres, et que les grains à l'intérieur atteignent une taille de 1 cm (il n'est pas nécessaire de récolter plus tôt: le les fruits sont amers). Ou lorsque les graines à maturité du lait atteignent leur pleine taille pour une variété donnée. Un tel grain a meilleur goût que le grain mûr. Les gousses sont réparties à la main de manière sélective, au besoin, en commençant par le bas. Ceci est fait très soigneusement, en essayant de ne pas endommager la tige de la plante.

Seuls les haricots avec des graines mûres conviennent pour les graines et le stockage pour l'hiver. Ils commencent la récolte des graines lorsque les gousses deviennent noires. Les tiges sont arrachées et mûries en gerbes dans une pièce ventilée ou sous un auvent. Le battage est effectué manuellement, en décortiquant les graines des vannes.

Stockage de la récolte des haricots

Les graines mûres peuvent être bien conservées dans la cuisine après séchage dans un bocal en verre. Les haricots frais non mûrs sont bien sûr mieux à transporter immédiatement de la brousse à la cuisine. Ils sont conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Si vous n'avez pas le temps de les manger pendant ce temps, vous pouvez les congeler en les plaçant dans des sacs.

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Lyubov Bobrovskaya

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