2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
Vos amis ont en partie raison: vous devez couper les flèches de cet ail, mais pas tous. Correctement, cet ail s'appelle non pas hiver, mais flèche. Pourquoi avez-vous besoin de faire cela? Le fait est que la plante pour sa formation, puis pour la floraison et la formation de graines - de petits bulbes - dépense une quantité suffisante de nutriments qui pourrait aller à la formation de plus grosses gousses dans les têtes, c'est-à-dire une plus grande récolte d'ail.
Par conséquent, les jardiniers et les camionneurs expérimentés coupent ou cassent des flèches sur ce type d'ail - car il est plus pratique pour tout le monde. Ils le font soit dès qu'ils apparaissent sur la plante, soit plus souvent lorsque les flèches commencent à s'enrouler en spirale. Mais les jardiniers laissent encore un certain nombre de flèches dans le jardin. Pourquoi font-ils cela?
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Premièrement, afin de déterminer quand récolter. Les jardiniers expérimentés le savent: si vous surexposez l'ail qui pousse dans le jardin, les têtes commenceront à s'effriter directement dans le sol. Nous devrons collecter non pas des têtes entières, mais des clous de girofle individuels, qui, de plus, seront alors mal stockés. Le fait que l'ail soit prêt pour la récolte sera montré par son inflorescence, ou plutôt, non pas par une inflorescence, mais par un cas dans lequel les graines d'ail ont mûri - de petits bulbes.
Au bout de la flèche de l'ail, une inflorescence en forme de dôme se forme d'abord, et après la fin de la floraison, ces mêmes bulbes s'y forment, qui sont cachés dans une gaine qui ressemble à du papier parchemin. Lorsque les bulbes arrivent à maturité et grossissent, ils poussent contre le petit boîtier, et celui-ci éclate. Ce moment est un signal que l'ail dans le sol est mûr et que vous pouvez commencer à le récolter. Donc, comme vous pouvez le voir, vous devez laisser quelques flèches sur le lit d'ail. Alors vous ne manquerez pas le moment de la récolte.
Beaucoup plus de flèches peuvent être laissées. Ils peuvent être nécessaires pour la reproduction et le rajeunissement de l'ail. Comment faire? C'est très simple, mais cela prendra du temps. Tout d'abord, vous collecterez les plus grosses graines de bulbes du boîtier d'éclatement. Séchez-les un peu, puis semez-les dans un petit jardin en rangées à l'automne - non loin les unes des autres. Au printemps, ils germeront, chasseront les feuilles. À l'automne, ces ampoules se transformeront en soi-disant à une dent.
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Parfois, ils sont assez gros et peuvent être utilisés pour la nourriture ou pour la cuisine. Mais les jardiniers expérimentés choisissent les meilleurs spécimens et les plantent avant l'hiver de la même manière que la ciboulette ordinaire. La saison prochaine, vous obtiendrez des têtes d'ail normales au lieu de gousses simples, et de l'ail exempt de virus et de maladies que les plantes accumulent pendant la culture à long terme à travers les clous de girofle habituels.
De plus, c'est bénéfique: les têtes d'ail mûres restent pour les besoins de l'hôtesse - les préparations, la cuisine et une dent sont plantées sur les parterres. Par exemple, le célèbre jardinier Luiza Nilovna Klimtseva a toujours fait cela. Elle refusait généralement de faire pousser de l'ail à travers la ciboulette, et chaque année elle reconstituait les stocks d'un gousse de girofle provenant des bulbes qui allaient planter. Les experts recommandent de planter ces dents à une dent en rangées, en laissant une distance de 15 à 20 cm entre elles et de 8 à 12 cm entre les dents à une dent dans une rangée. Profondeur de plantation - 3-4 cm, il est conseillé de pailler le rangées avec de l'humus ou de la tourbe sur le dessus.
Vous demandez: que faire des flèches retirées des plantes? Il peut également y avoir plusieurs options ici. Le plus réussi, à mon avis, est leur utilisation pour la nourriture. Vous pouvez faire frire - c'est quand ils sont encore juteux et tendres, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande, ajouter du sel et l'utiliser comme pâte parfumée pour tartiner du pain au bortsch ou à un autre plat, vous pouvez moudre et congeler, et en hiver ajouter à plats variés lors de la cuisson.
À propos, vous pouvez faire de même dans le cas où des flèches seraient soudainement déclenchées dans votre jardin avec un arc. Cela se produit parfois lorsque le régime de stockage des ampoules et des ensembles a été violé. Ceci est désagréable, bien sûr, car vous recevrez moins de récolte d'oignon - la plante à flèche ne formera pas de bulbe. Par conséquent, vous ne devez pas reporter la suppression des flèches.
Mais à partir d'eux, jusqu'à ce qu'ils soient grossiers et encore juteux, vous pouvez cuisiner un plat délicieux: coupez les flèches d'oignon juteuses en morceaux jusqu'à 1 cm, puis versez l'huile de tournesol dans la casserole, réchauffez-la et versez-y les flèches hachées., sel. Laisser mijoter, couvert, jusqu'à tendreté. Et vous obtiendrez un plat délicieux, qui rappelle un peu les champignons frits. Ces flèches sont très bonnes avec les patates chaudes, mais elles peuvent aussi être mangées avec du pain.
Et, enfin, les jardiniers expérimentés utilisent également des flèches d'ail et ses feuilles pour préparer une infusion, avec laquelle vous pouvez combattre les mouches des carottes, les pucerons et les tétranyques sans chimie.
Si vous ne souhaitez pas utiliser les flèches d'ail de la manière ci-dessus, vous pouvez simplement les collecter et les placer soigneusement dans le tas de compost.
E. Valentinov
Photo d'Olga Rubtsova et de l'auteur
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