À Propos De La Culture Du Raisin Dans Des Conditions Extrêmes

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

La saison des raisins

Photo 1. Cépage Muscat blanc Shatilova

Les conditions météorologiques du passé, année anormale selon les estimations des météorologues, n'ont bien sûr pas affecté le développement des raisins de la meilleure façon, mais comme on dit: chaque nuage a une lueur d'espoir. Dans les conditions extrêmes proposées par la chancellerie céleste, des qualités non standard de certaines variétés se sont manifestées de manière inattendue, dont l'analyse et la systématisation sont une expérience pratique inestimable.

Quel était le mois d'avril de cette année-là avec nous, dans l'Oural? Sa première décennie le long de la ligne de température s'est avérée plus douce que les deux suivantes. La température positive pendant cette période non seulement le matin à 9 heures est passée à + 4 ° С … + 6 ° С, mais aussi le soir à 21 heures maintenue à peu près aux mêmes marques, et pendant le jour où il a atteint + 12 ° С.

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La nuit, cependant, il gelait régulièrement jusqu'à - 3 ° С … - 5 ° С. Début avril, après que les vignes ouvertes (15-16 mars) se soient aérées après l'hivernage, j'ai placé des arcs bas (30-40 cm) sur les rangées de raisins et j'ai versé de l'eau chaude sur les buissons à travers les tuyaux d'irrigation. Sous le film, les bourgeons ont commencé à gonfler et à germer sur les vignes.

Cependant, les deux prochaines décennies, avec leurs pluies bruines et leurs matinées glaciales, lorsque la température diurne a oscillé entre + 3 ° C … + 12 ° C pendant la journée et de -4 ° C à + 5 ° C la nuit, pourrait annuler tous les efforts. Fin avril, les pousses de presque toutes les variétés avaient atteint 20 à 30 cm. Dans ces conditions, me consolant avec l'espoir que le printemps fera des ravages et que le temps s'améliorera, j'ai effectué la deuxième stimulation printanière des buissons avec de l'eau chauffée à 35-40 ° С …

Mais le début du mois de mai a été marqué par la neige l'année dernière, et le 3 mai - même un violent blizzard. Il semblerait que dans de telles conditions, il ne pourrait être question d'aucune stimulation des raisins avec de l'eau chauffée. Mais la situation où le début de la croissance des pousses se produit sous un abri de film dans des conditions de réchauffement de l'air de plus de + 8 ° С … + 12 ° С, et la terre à ce moment à la profondeur des racines a une température ne dépassant pas + 3 ° С entraîne la perte de pousses de fruits des principaux bourgeons en raison du dessèchement du bois. Le buisson de raisin dans cet exemple ressemble à une bouture: toujours sans racines, mais déjà en train de germer.

Le fait est que la pousse verte tire la première force de sa croissance des réserves de bois vivace, qui, à condition que le buisson soit cultivé sous une forme sans ventilateur et sans timbre, est presque inexistante. Et les racines des raisins ont moins de 1–1,5 mm d'épaisseur; toute la "barbe" fibreuse meurt chaque année à l'automne et repousse au printemps lorsque la température du sol n'est pas inférieure à + 8 ° C.

Jusqu'au milieu du mois de mai, le temps continue de nous surprendre, tout au long de cette période extrême les vignes sont sous film. Les pluies se sont transformées en neige les 1er, 3 et 15 mai, après quoi dans l'après-midi du 16 mai, il s'est fortement réchauffé jusqu'à + 18 ° C et, enfin, des conditions confortables pour la croissance des pousses sont venues.

Tableau d'affichage

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Photo 2. Cépage Riddle of Sharova

Pour être honnête, je photographiais des cachettes de vignes avec une grande excitation - comment les pousses vertes pourraient-elles survivre à toutes ces catastrophes météorologiques? Il s'est avéré qu'ils étaient excellents, ils ont même poussé un peu et des pinceaux à fleurs sont apparus sur presque tous. Faisant confiance aux prévisions des météorologues, j'ai enlevé le film et les arcs au-dessus des rangées, installé des treillis et réalisé la première jarretière "verte" de tournages, car beaucoup d'entre elles ont grandi jusqu'à un demi-mètre.

Les prévisionnistes n'ont pas déçu et jusqu'à la fin du mois de mai, le temps était très chaud et parfois même chaud. À ce moment-là, la hauteur des pousses avait atteint un mètre ou plus, les grappes de fleurs de nombreuses variétés atteignaient leur apogée de développement et étaient sur le point de fleurir. Mais un nouveau test attendait les raisins à venir. Une forte baisse de température et de neige.

J'ai dû démonter à nouveau le treillis, poser des vignes avec des pousses d'un mètre de long au sol et, après avoir installé des arcs, aménager un tunnel en film, acrylique et toile de jute. En fait, il ne l'a pas fait en vain. Les prévisionnistes, ayant annoncé un avertissement de tempête, avaient à nouveau raison. Le matin du 3 juin, le premier gel s'est produit et, dans la nuit du 3 au 4 juin, la neige est tombée avec une couche de 3 à 5 cm et s'est étendue jusqu'à l'heure du déjeuner.

Ce n'est que dix jours plus tard que les raisins ont été ouverts et montés sur le treillis. Et quelle n'a pas été ma surprise quand j'ai vu non seulement des pinceaux à fleurs conservés, mais beaucoup d'entre eux sont déjà en fleurs. Il s'agissait des variétés Pamyati Shatilova, Krasa Severa et White Muscat Shatilova (voir photo №1), et la variété Zagadka Sharova (voir photo №2), qui a commencé à fleurir sur le treillis, avait déjà des ovaires de baies. Maintenant, qu'en est-il de l'affirmation selon laquelle la fécondation d'une fleur ne se produit pas à des températures inférieures à + 12 ° C?

Cette année a été très surprise par le moment de la maturation de la récolte. Par exemple, des variétés telles que Zilga, qui sont au moins des variétés précoces, ont soudainement mûri en même temps que la variété précoce Pamyat Dombkovskaya - le 10 août. Et la variété Aleshenkin, qui a mûri dans les premiers jours d'août les années précédentes, n'a recueilli pleinement le sucre qu'à la fin du mois. La variété mi-précoce White Muscat a soudainement mûri dix jours plus tôt que la variété Pamyati Shatilov, considérée comme très précoce.

Nous avons également essayé certains des nouveaux arrivants. Les jeunes buissons de variétés telles que Delight (Muscat et Black), Arcadia, Victoria, Codryanka, Krasa Nikopol, Red Muscat (XVII-10-26) et Talisman ont donné la deuxième récolte. Que peux tu dire? Le goût est excellent! Parfois, je regarde mon vignoble en pleine croissance, et parfois je ne peux pas croire moi-même - est-ce vraiment tout dans la réalité?

Après l'application de mesures de protection absolument simples et peu laborieuses, les raisins ont complètement préservé les vignes vertes et les pinceaux à fleurs. Alors que les tomates qui nous sont familières, plantées dans des serres, sont mortes. De nombreux voisins du jardin ont même gelé des plants d'une culture apparemment résistante au gel et commune dans le jardin de l'Oural que le chou. Les semis ont dû être achetés au marché, le temps et une partie de la récolte ont été perdus. On ne peut pas en dire autant des raisins. Bien sûr, il n'y en a pas d'année en année, mais la récolte du sun berry, soumise à certaines règles de soins, est prévisible et stable chaque année.

Photo 3

Toutes les variétés m'ont plu, mais la variété White Muscat m'a fait particulièrement plaisir. Les dernières grappes étaient mûres le 18 août. Toutes les baies sont sur des grappes sans pois, bien que la floraison des raisins, due à une forte vague de froid et de neige et de pluie, se soit déroulée sous film. Le poids moyen d'un régime de cette variété était de 600 à 800 g lorsque le buisson était chargé de 15 pousses, dont huit seulement étaient des fruits. Petits pois - pas plus de 15-20% ont été observés sur les variétés Krasa Severa, Pink early Muscat et Pamyati Shatilov.

Beaucoup plus fort - jusqu'à 40% sont allés au «pois» Talisman. Mais en général, les vendanges en cette année difficile peuvent être considérées comme très bonnes. Aux derniers jours de septembre, la vigne a mûri sur presque toutes les variétés avec 15-16 bourgeons et seulement quelques-uns, comme Arcadia, Pearl of Moldova, Kishmish Radiant avec 8-10 boutons, mais cela suffit amplement pour un hivernage réussi.

Il s'est avéré que les dates de maturation des variétés ne sont en fait pas très différentes des dates indiquées dans les catalogues. La principale chose que je vois, c'est que j'ai pu accélérer le début de la saison de croissance de 20 à 30 jours, ce qui permet non seulement à la récolte de mûrir complètement, mais aussi à la vigne. Alors que les années précédentes, dans un souci de maturation de la vigne, il était parfois nécessaire de retirer les grappes sans sucre et de mettre les baies sur la compote.

En réponse aux demandes de nombreux jardiniers, j'ai photographié le processus de préparation des raisins pour l'hiver. Comme vous pouvez le voir, rien de nouveau. Mais comme un vigneron m'a écrit: "Je suis un pratiquant, et je préfère voir une fois plutôt que lire cent fois."

La photo n ° 3 montre le centre des buissons, la soi-disant «tête», dont la distance est de 1,5 à 1,8 mètres. Les vignes sont posées l'une vers l'autre dans une tranchée, sa largeur est d'environ 40–45 cm, la profondeur est de 15 cm, la longueur est arbitraire. Avec des crochets métalliques, les vignes sont épinglées au sol afin qu'elles ne touchent ni le sol ni l'abri au-dessus d'elles.

Photo 4

La photo n ° 4 montre un buisson de raisin âgé de trois ans. La principale chose sur laquelle je veux attirer l'attention des lecteurs dans cet exemple, ce sont les soi-disant «cornes». Ce sont les deux mêmes vignes qui ont poussé sur votre raisin la première année de sa vie. Il est très important à un jeune âge, lorsque les vignes sont malléables, de les étaler dans des directions différentes et parallèles au sol.

C'est sur eux que pousseront chaque année les vignes fructifères de l'année suivante, qui devraient également être courbées, alors qu'elles sont encore jeunes et vertes. Et si tout cela dépasse perpendiculairement au sol, à l'automne, après avoir coupé le buisson, vous comprendrez pourquoi ils s'appellent ainsi, et il sera presque impossible de les plier sans se casser.

La photo n ° 5 montre l'abri au-dessus des vignes, que j'ai inventé et fabriqué à partir de panneaux de fibres de bois. J'en ai assez de traîner avec des feuilles d'ardoise et de vieux fer à repasser chaque automne, et les raisins méritent une certaine attention. À partir d'une feuille de 1,7x2,75 m, si elle est coupée en largeur, cinq boucliers sortent, qui sont fourrés sur des barres longitudinales de 2x2 cm, et les barres transversales sont réalisées sous la forme d'une ferme de sorte que le couvercle se révèle être être ovale et l'eau peut facilement en couler.

L'ensemble de la structure est imprégné des deux côtés d'huile de lin, à l'huile ou peint avec de la peinture à l'huile, et ne se déforme ni ne pourrit donc. Sur le site, qui plus tôt, après l'abri de plusieurs dizaines de buissons de raisins ressemblait à une branche d'un dépotoir, il est devenu beaucoup plus propre.

Je couvre les tranchées avec des couvertures uniquement lorsque la température diurne est inférieure à zéro et que le sol gèle un peu. Je ramasse la première neige du terrain sans plantation et je remplis les rangées à une hauteur de 20 à 30 cm, puis la nature elle-même essaiera. Habituellement, 60 à 70 cm de neige s'accumulent sur les vignes à la nouvelle année, et sous une telle couverture, ils n'ont pas peur du gel. C'est toutes mes cachettes, je ne cache rien d'autre. Oui, il vaut mieux boucher le tuyau d'arrosage avec un chiffon pour l'hiver.

Les erreurs que font de nombreux cultivateurs débutants

Photo 5

Presque tous ceux qui m'ont appelé m'ont dit qu'au lieu d'une ou deux vignes de plus d'un mètre de long, un petit buisson pelucheux poussait. Toute la force de la croissance dans ce cas a été consacrée à la croissance de beaux-enfants indésirables. Tout cela suggère que les débutants ne lisent pas la littérature. Dans tout livre sur le raisin, une attention particulière est accordée à l'élimination de cette croissance.

Rarement quelqu'un a frappé les tournages en août - ils ont oublié. Et c'est un événement très important pour la vigne, quel que soit l'âge du buisson - un an, trois ou vingt. Ceci est particulièrement important dans la vie d'une vigne d'un an. Plus il y a de bourgeons qui mûrissent la première année, plus vous aurez de chances de récolter votre animal en un an.

Cependant, il y a aussi des résultats positifs, je dirais même excellents. Lyudmila Vladimirovna Bragina a déclaré par téléphone ce qui suit: après avoir reçu de moi des boutures de deux boutons enracinées de plusieurs variétés au printemps, elle a pu faire pousser deux vignes de deux mètres sur chaque plant, qui a mûri de 15 à 16 bourgeons au début de Octobre. Je lui ai demandé - est-ce votre première expérience dans la culture du raisin? Réponses: oui, la première, je viens de suivre exactement vos recommandations.

Pourquoi est-ce que je me concentre sur ces exemples? Tout simplement parce qu'ils sont très fondés sur des preuves. Des gens qui, il y a quatre mois, ne distinguaient pas l'ortie du raisin, l'ont aujourd'hui cultivée sur leur site. Et maintenant, ils me disent déjà: «Des raisins? Rien de plus simple. " Et ils mangent les premières baies un an plus tard et ajoutent: "Et il n'y a rien de plus savoureux."

En conclusion, j'invite tous les vignerons novices à acheter de la littérature sur la viticulture, qui est aujourd'hui abondante en librairie. Je recommande particulièrement les livres de N. I. Kurdyumov «Vignoble intelligent pour tous» et «Vignoble intelligent pour vous-même». Ils sont rédigés dans un langage simple et compréhensible sans prétention d'être académique. Ceux qui les maîtrisent trouveront beaucoup plus facile et plus intéressant de faire pousser du raisin.