Préparations Intéressantes Et Savoureuses De Jardiniers Expérimentés - Saison "Tasty" - 5

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Recettes de Galina Valentinovna Skachko

Les tomates sont douces

Cette préparation hivernale est si savoureuse que les invités ne mangent généralement pas seulement toutes les tomates sucrées, mais boivent également la garniture avec brio. Alors, remplissez un pot de trois litres de tomates mûres et mettez un poivron bulgare. Remplissez-le d'eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, nous versons l'eau dans la casserole, y ajoutons 7 cuillères à soupe de sucre (avec une lame - et dans toutes les autres recettes, prenons le sel et le sucre dans des cuillères avec une lame), 2 cuillères à soupe de sel. Faites bouillir cette solution et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre (9%) avant de la verser dans les bocaux. Roulez les boîtes et emballez-les.

Tomates au jus de pomme

Mettez les tomates mûres dans un bocal, versez de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Égouttez l'eau et versez les tomates avec du jus de pomme bouillant avec du sucre ajouté (au goût), ajoutez 1 cuillère à café de sel. Roulez la boîte et emballez-la.

Tomates aux concombres

Nous mettons des concombres au fond d'un réservoir de trois litres à la moitié de la capacité et remplissons l'autre moitié de tomates mûres. Ajouter l'assaisonnement au pot: aneth, feuille de laurier, grains de poivre noir, piment de la Jamaïque, clous de girofle. Versez de l'eau bouillante sur le bocal pendant 10-15 minutes, puis versez-la dans une casserole et préparez la marinade: 2 cuillères à soupe de sel, 8 cuillères à soupe de sucre, 100 g de vinaigre. Porter la marinade à ébullition et verser les tomates et les concombres dans un bocal. Nous enroulons les canettes et les emballons.

Lecho

Environ quatre litres de lecho étonnamment savoureux et aromatique sont obtenus à partir des composants proposés. Nous prenons 4 kg de poivron doux, 4 têtes d'ail (coupez toutes les gousses en deux dans le sens de la longueur), 0,5 kg d'herbes (aneth, persil, coriandre). Coupez le poivron en quatre dans le sens de la longueur (s'il est gros - vous pouvez en six), couvrez d'herbes hachées grossièrement, versez la marinade et faites cuire pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition. Marinade: 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 2 tasses de sucre, 0,5 litre d'huile de tournesol raffinée, 100 g de vinaigre. Disposez le lecho résultant dans des bocaux stérilisés et roulez-le, puis emballez-le.

Salade Pyaterochka

8 pièces couper les aubergines en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur et les faire frire des deux côtés. 8 pièces poivrons, 8 pcs. tomates, 4 pommes moyennes, 4 oignons - hacher finement et laisser mijoter dans une casserole pendant 30 minutes, puis ajouter les aubergines frites, saler le tout au goût et laisser mijoter encore une demi-heure. 5 minutes avant d'être prêt, mettez 1 tête d'ail (hachez les gousses avec un broyeur). Mettre la salade dans des bocaux stérilisés et rouler. Puis terminez-le.

Squash Cavier

Râper 3 kg de courgettes pelées et 1,5 kg de carottes sur une râpe grossière, mettre dans une casserole. Ajouter 1 kg d'oignon haché, 200 g de sauce tomate, 200 g de sucre, 100 g de sel, 1 tasse d'huile raffinée, 0,5 tasse de vinaigre (verser en fin de cuisson). Mélangez le tout et laissez mijoter pendant une heure en remuant régulièrement. Mettez ensuite le caviar dans des bocaux stérilisés, roulez-les et enveloppez-les.

Collation d'aubergine

10 aubergines moyennes, 10 oignons, 10 poivrons, 10 tomates, 10 gousses d'ail. Placez les légumes coupés en tranches dans une casserole en rangées, ajoutez 400 g d'huile raffinée, 150 g de vinaigre, 6 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sel. Laisser mijoter pendant une heure, puis mettre dans des bocaux et rouler, envelopper. Sortie - 5 bidons d'un demi-litre.

Aubergine pour une fête champêtre

2 kg d'aubergine, 0,5 kg d'oignons, 0,5 kg de carottes râpées, 250 g d'huile raffinée, 1 verre de sauce tomate. Faites frire tous les composants séparément, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du sel et du sucre au goût. Servir chaud ou frais.

Salade de riz ou de haricots

2 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 1 kg de poivron. Coupez le tout et laissez mijoter pendant 40 minutes sans rien ajouter. Ajoutez ensuite 1 tasse de riz et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez ensuite 50 g de sel, 100 g de sucre, 200 g d'huile de tournesol raffinée et laissez mijoter encore 15 minutes, puis mettez la salade finie dans des bocaux stérilisés et roulez, enveloppez. Si vous préparez une salade non pas avec du riz, mais avec des haricots, elle doit d'abord être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Collation au poivre

5 kg de poivre, 0,5 l d'eau, 1 verre d'huile de tournesol raffinée, 400 g de vinaigre, 1 verre de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, herbes, ail. Un apéritif est en cours de préparation dans une casserole. Faites bouillir le poivron pendant 5 à 7 minutes et mettez-le dans une casserole en saupoudrant d'herbes (aneth, persil) et d'ail haché. Préparez une marinade à partir d'eau, d'huile, de sucre, de sel et faites-la bouillir, en ajoutant du vinaigre à la fin. Laisser refroidir la marinade et verser le poivre dans une casserole, presser la pièce avec une charge pendant 3-4 jours.

Salade turque

2 litres de sauce tomate (ou 2 kg de tomates pelées dans un hachoir à viande), 1 kg de poivre, 1 kg d'oignons, 1 kg d'aubergine, 0,5 litre d'huile, herbes, sel au goût. Versez de l'eau bouillante sur les aubergines entières avec une tige coupée pendant 40 minutes. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire. Faites bouillir la sauce tomate et ajoutez-y des oignons frits. Laisser mijoter encore 15 minutes, puis ajouter l'aubergine coupée en dés et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter ensuite les poivrons en dés et laisser mijoter encore 15 minutes. À la fin, ajoutez les herbes et laissez mijoter encore deux minutes. Rouler dans des bocaux stérilisés et emballer.

Sauce aux prunes

Pour 1 litre de masse de prune (faites bouillir les prunes et frottez-les au tamis), ajoutez 1 tasse de sucre granulé, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir chaud. Remuer, porter à ébullition, verser dans des bocaux stérilisés et rouler.

Sauce Tkemali

Ajouter l'ail écrasé au broyeur, le piment rouge fort, les graines d'aneth séchées, la coriandre écrasée dans un moulin à café, les herbes aux prunes râpées. Faites bouillir le tout, puis mettez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le et emballez-le.