Daikon: Description, Principes Fondamentaux De La Technologie Agricole, Propriétés Utiles

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Le radis daikon japonais unique est délicieux et très sain

Hélas, les Russes sont pour la plupart indifférents au daikon, mais en vain: en plus de la valeur alimentaire incontestable, le daikon a également une excellente productivité. Et en plus, c'est aussi une source de glucides. Et ce n'est pas un hasard si au Japon, par exemple, il ne prend même pas la deuxième, mais la première place en termes de superficie parmi toutes les cultures maraîchères.

Le daikon lui - même est une plante crucifère, c'est le parent le plus proche de nous tous, radis et radis bien connus, mais il en diffère fondamentalement par un goût plus élevé - les racines du daikon sont beaucoup plus juteuses, tendres, elles sont presque complètement dépourvues de piquant rare. Les avantages du daikon incluent également un rendement élevé et une qualité de conservation assez longue - sans pratiquement aucun changement, les plantes-racines peuvent rester jusqu'à trois mois.

Daikon consommé sous forme fraîche, il peut être bouilli et le sel dans les aliments sont de jeunes feuilles. Il est riche en sels de potassium et de calcium, contient la fibre dont nous avons besoin, des substances à base de pectine et de la vitamine C. Le Daikon a également des propriétés médicinales, car il contient des glycosides, des phytoncides et des protéines spécifiques qui empêchent la reproduction des bactéries. Daikon est pratiquement le seul légume, à l'exception du radis, qui est capable de nettoyer les reins et le foie, et est même capable de dissoudre les calculs mineurs. Daikon, en raison de l'absence d'huiles de moutarde dans sa composition, qui sont présentes en abondance dans les radis et provoquent une activité cardiaque excessive, est recommandé pour les personnes âgées, car il ne donne pas un tel effet.

De plus, ses racines sont pratiquement les seules de toutes les cultures maraîchères qui absorbent un minimum de substances négatives du sol, si le sol, par exemple, en est contaminé, cela vaut également pour les feuilles de daikon. Le daikon contient également du fructose, au lieu du saccharose, il peut donc être utilisé dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré. Dans notre pays, des variétés japonaises et chinoises de daikon poussent avec succès, des variétés domestiques sont déjà apparues, par exemple, la variété de crocs d'éléphant est largement connue des maraîchers, gagnant une masse de racines allant jusqu'à 500-550 grammes!

Le daikon lui-même est une plante sans prétention et peut très bien être cultivée même sur des sols argileux et lourds. Cependant, il préfère encore léger et fertile, où poussent des rendements élevés de plantes-racines de haute qualité. Pour une meilleure croissance des plantes, il est nécessaire d'ajouter des engrais organiques, du compost, de l'humus au sol. Habituellement, jusqu'à 5 à 10 kg de matière organique, 200 g de sulfate de potassium et 300 à 400 g de superphosphate sont ajoutés par mètre carré. Si le sol de votre site est acide, il faut ajouter de la chaux.

En général, l' agrotechnologie du daikon est simple. Tout commence par semer des graines (le moment le plus optimal pour semer le daikon est la seconde quinzaine de juillet). Il est placé sur des lits de 1 mètre de large, les graines sont semées, en laissant une distance entre les rangées égale à 60-70 cm et entre les plantes dans une rangée - environ 25-30 cm. Les graines sont semées dans des nids à une profondeur de 3- 5 cm, généralement deux graines par nid … En règle générale, les semis apparaissent déjà le 5-6ème jour. Puisque nous avons semé deux graines dans le nid, une plante devra être enlevée. Laissez le plus développé, mais si deux plantes ont poussé et qu'elles ont l'air tout aussi bonnes, la seconde peut simplement être transplantée dans un nouvel endroit, par exemple dans le nid où les graines n'ont pas germé.

Le soin des semis consiste à désherber, desserrer, et il doit être effectué 3 à 4 fois par saison et, bien sûr, en arrosage. Daikon aime beaucoup les arrosages abondants. Si arroser cette plante ne suffit pas, la racine devient rugueuse, il n'y a pas de jutosité et elle peut se fissurer. Si les sols de votre site sont suffisamment nutritifs, vous n'avez pas besoin de les fertiliser, mais sinon, vous pouvez ajouter un top dressing au sol, ce qui est préférable d'appliquer pendant la période où les plantes ont jeté deux vraies feuilles.

Ils commencent généralement à récolter le daikon le 50-70ème jour après le semis, cela dépend de la variété et de ses caractéristiques. Pour conserver la culture le plus longtemps possible, il est préférable de récolter les racines par temps sec. Si votre sol est léger, il est alors permis d'enlever le daikon en le tirant simplement par le dessus, mais sur les sols lourds, vous devez transpirer - vous devrez le creuser soigneusement, sinon vous pouvez casser de longues racines. Lorsque vous déterrez votre récolte, placez-la dans des sacs en plastique ou simplement dans des boîtes avec du sable, qui doivent ensuite être installées dans un sous-sol à basse température positive (+ 4 … 6 ° С).

Je veux attirer l'attention des lecteurs sur le fait que cette culture, malgré toute sa valeur nutritionnelle et son utilité, a également des contre-indications. Daikon, comme le radis, ne peut pas être inclus dans votre alimentation pour les maladies suivantes:

• avec ulcère peptique,
• gastrite hyperacide,
• avec des maladies des reins et du foie,
• pour la goutte et les maladies métaboliques.

Les livres médicaux fournissent des informations assez contradictoires sur le traitement des organes internes du radis, il est donc préférable de consulter votre médecin.