Comment Et Quoi Fertiliser Les Carottes

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

L'utilisation d'engrais lors de la culture de carottes

Les carottes sont l'une des cultures légumières les plus importantes. Ses plantes-racines contiennent de nombreuses vitamines, glucides, sels minéraux facilement solubles et ont des qualités gustatives et diététiques élevées.

Ils contiennent de 9 à 16% de matière sèche, dont le composant principal est représenté par les sucres - glucose et saccharose (jusqu'à 9%). La quantité de substances azotées varie de 1,10 à 1,20%, la plupart étant des protéines. La cendre de carotte contient beaucoup de potassium, de calcium, de fer, de phosphore, ainsi que du bore, du brome, du manganèse, du cuivre et d'autres éléments.

Les carottes contiennent une grande quantité de carotène, qui dans le corps humain est converti en vitamine A, qui est nécessaire au fonctionnement normal du corps.

De plus, il améliore la vision, assure l'état normal de la peau et des muqueuses des organes internes. Pour répondre aux besoins quotidiens d'un adulte en vitamine A, 80 à 100 g de carottes suffisent.

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Le rendement et la qualité des racines de carottes sont largement déterminés par les engrais utilisés. Les engrais organiques seuls ont beaucoup moins d'effet sur la qualité des plantes-racines que l'utilisation d'engrais minéraux complets ou en combinaison avec de l'humus.

La teneur en sucre et l'accumulation de carotène dans les carottes sur les sols gazon-podzoliques dépendent largement du degré de leur culture. Ainsi, lors de la culture de carottes sur des sols mal cultivés avec une réaction acide de l'environnement, le métabolisme des glucides est perturbé - une quantité importante de monosaccharides s'accumule dans la plante et la synthèse des disaccharides devient difficile. L'utilisation d'engrais minéral complet sur ces sols améliore considérablement la qualité des carottes.

Sans l'utilisation d'engrais, la qualité des carottes est caractérisée par les indicateurs suivants: teneur en matière sèche - 11,8%, carotène - 6,8 mg%, sucre - 4,4%. Avec l'introduction d'engrais minéraux complets, des plantes-racines ont été obtenues avec une teneur en matière sèche de 13,0%, carotène 13,0 mg% et sucre 5,5%.

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L'effet de certains types d'engrais minéraux sur le rendement et la qualité des carottes se manifeste de différentes manières et dépend des types de sols, de leur culture et de la disponibilité de formes mobiles de macro et microéléments. En règle générale, les engrais azotés ont un effet positif sur la teneur en carotène des plantes-racines, améliorent le métabolisme des protéines, mais réduisent parfois la teneur en sucre et en matière sèche.

Cependant, avec une nutrition excessive en azote, les racines de carottes deviennent aqueuses. En raison du développement excessif des cellules du xylème, leur noyau acquiert une constitution lâche, parfois un creux apparaît. De plus, avec une alimentation azotée excessive, les plantes-racines accumulent beaucoup d'azote non protéique, qui est un aliment favorable pour les champignons et les bactéries. En conséquence, les plantes-racines sont plus sensibles à diverses maladies. Leur sécurité en hiver est réduite, ils sont capables d'une forte germination. En hiver, pendant le stockage, ils ont perdu 17,8% de matière sèche, 10,7% de sucres et 8,4% de carotène, la perte naturelle de carottes a augmenté de 2 à 2,5 fois.

Contrairement aux engrais azotés, les engrais phosphorés affectent de manière insignifiante l'accumulation de carotène dans les carottes, mais la teneur en sucre des plantes-racines augmente nettement sous leur influence. Dans les plants de carottes en proie au phosphore, les composés azotés inorganiques s'accumulent et la synthèse des protéines ralentit. Les engrais phosphatés augmentent la teneur en matière sèche des plantes-racines de 10,37 à 11,21%, le sucre total - de 6,05 à 7,58%, les protéines brutes - de 9,7 à 10,1% et le carotène - de 10,2 à 12,4 mg%.

Les engrais potassiques jouent un rôle important dans l'amélioration de la qualité de la récolte de carottes. Avec un manque de cet élément dans les carottes, le métabolisme des glucides est perturbé. Une quantité importante de monosaccharides s'accumule dans les feuilles, le mouvement des glucides des feuilles aux racines ralentit, la photosynthèse et la conversion des sucres simples en sucres complexes sont perturbées.

L'utilisation d'engrais potassiques augmente l'intensité de la photosynthèse et augmente l'accumulation dans les plantes-racines, tout d'abord, de disaccharides, de carotène et de matière sèche. Les engrais potassiques à une dose de 9 g d'ingrédient actif pour 1 m² sur fond d'azote et de phosphore ont augmenté la teneur en matière sèche des carottes de 10,6 à 11,0%, le carotène - de 8,0 à 13,5 mg% et les sucres - de 2,1 à 4,1%.

Les engrais potassiques, en plus d'améliorer la qualité, améliorent la sécurité des plantes-racines pendant le stockage hivernal. Ainsi, la perte de carottes pendant le stockage de six mois était la suivante: sans l'utilisation d'engrais - 13,3%, avec l'introduction de K9, il n'y avait pas de pertes, avec l'utilisation de N6P9 - les pertes étaient de 20,1% et l'application de N6P6K18 réduite les pertes à 13,2%.

Le bore, le cuivre, le zinc, le cobalt et d'autres micro-éléments jouent un rôle important dans l'augmentation du rendement et l'amélioration de la qualité des carottes. Ils aident à augmenter la teneur en chlorophylle des feuilles, à retarder leur vieillissement et à améliorer les processus de croissance. Sous l'influence de micro-éléments, la sensibilité des carottes aux maladies diminue à la fois pendant la saison de croissance et pendant le stockage hivernal. Les oligo-éléments peuvent être utilisés sous forme d'alimentation foliaire des plantes avec des solutions; en saupoudrant ou en trempant les graines, ainsi qu'en les introduisant dans le sol avec des macrofertilisants.

Le saupoudrage de graines de carottes avec du zinc a augmenté le rendement à 5,58 kg (sans engrais - 4,87 kg). Parallèlement, une légère augmentation de la teneur en carotène dans les plantes-racines a été observée.

L'alimentation foliaire des carottes avec des solutions d'acide borique et de sulfate de cuivre a augmenté la quantité de chlorophylle dans les feuilles de 3 à 33%. Lors du stockage des carottes pendant 200 jours, la sensibilité aux maladies des plantes-racines était 3 à 5 fois plus faible que sans micro-éléments.

Le trempage des graines de carottes avec des solutions de bore, de molybdène et de zinc a augmenté la teneur en carotène des plantes-racines de 3 à 5%. Le trempage des graines avec une solution à 0,1% de sulfate de cobalt a augmenté la teneur en carotène de 14,6 à 19,6%. Le trempage des graines de carottes dans des solutions de sulfate de cuivre et d'acide succinique permet de réduire le nombre de plantes-racines pourries pendant le stockage.

Le saupoudrage de graines avant le semis avec du bore, du cuivre et du molybdène a considérablement augmenté le rendement et amélioré la qualité des cultures de racines de carottes. Ainsi, le rendement des carottes sans l'utilisation de micro-éléments était de 2,78 kg, lorsque les graines étaient en poudre avec du bore, il augmentait à 3,13 et en poudre avec du cuivre - jusqu'à 3,23 kg. La teneur en carotène a changé en conséquence comme suit: 3,06; 4,45 et 4,67 mg% sur une base brute. La quantité de sucre dans les carottes avec l'introduction de micro-éléments était la suivante: dans le contrôle - 6,68%, avec l'introduction de bore - 8,00 et de cuivre - 7,81%.

Lors de la culture de carottes dans le contexte de l'application de fumier 6 kg / m², urée 15-20 g / m², superphosphate 25-40, chlorure de potassium 25-30 g / m², acide borique 0,5, sulfate de cuivre 0,5, sulfate de cobalt 0, 5 et molybdate d'ammonium 0,1 g / m², le coût des engrais sera de 6 à 7 roubles / m², ce qui sera facilement rentable même avec une petite récolte.