Recette De Topinambour

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

"Râpes africaines" une nouvelle recette pour un plat vitaminé

Dans notre famille cette année, une recette clairement nouvelle (pas encore publiée) est apparue, sinon sucrée, alors avec un goût sucré du plat.

Un peu d'histoire. Du topinambour (poire de terre) a été planté sur le site le long de la clôture. Dans les premières années, ils mangeaient ses tubercules avec plaisir, mais ensuite, avec l'apparition d'une abondance de légumes familiers, ils arrêtèrent de les manger et la plante elle-même fut laissée dans le pays sous forme de fleurs. Et immédiatement, il y avait des souris, qui en hiver mangeaient du topinambour, et en même temps des lys. J'ai dû déterrer tout le topinambour l'automne dernier - ils ont planté la bagatelle en arrière, et les gros tubercules se sont avérés être un seau «avec un toboggan».

Je dois dire que pendant plusieurs années, nous avons essayé de faire pousser du céleri-racine, mais la récolte n'a pas fonctionné. Et la saison dernière, la chance est enfin arrivée - le céleri est né. Aussi déterré un seau "avec un toboggan". J'ai essayé toutes les recettes connues. À notre avis, ils sont conçus pour les amateurs. Mais d'une manière ou d'une autre, nous n'avons pas été inclus dans la liste de ces amateurs. Puis ma femme nous a fait lire le livre "Légumes et fruits - la clé de la santé et de la longévité" avant de manger.

Je ne conseille pas aux personnes impressionnables de lire ce livre si vous n'avez pas de céleri-racine et de topinambour à la maison. Après tout, il s'avère que c'est un réservoir de santé et de longévité, et il n'est pas clair comment vous êtes encore en vie sans ces merveilleux légumes. En conséquence, nous avons mangé des "diapositives" dans les deux seaux, mais le livre n'a pas aidé non plus. Ensuite, ma femme a utilisé notre amour commun pour les crêpes de pommes de terre (pommes de terre, bagarreurs, crêpes de pommes de terre, râpes).

Voici une recette qu'elle a inventée:

1 volume de pommes de terre crues, 1 volume de topinambour, 0,5 volume de céleri racine.

Tous les légumes sont lavés, nettoyés et hachés (ceux qui aiment les difficultés peuvent râper).

Ajouter au goût: oignon, ail, sel, poivre. Ajoutez les œufs en fonction du volume. Si le mélange est mince, vous pouvez ajouter de la farine ou de la semoule (mais ce n'est pas mieux, les connaisseurs subtils le sentiront et des calories supplémentaires seront obtenues). Leur femme cuit dans une poêle.

Ce nouveau plat de topinambour doit être chaud - la femme et la petite-fille l'adorent avec de la crème sure, je préfère avec du beurre - alors vous pouvez ajouter plus d'ail et de poivre à ma part. Ces crêpes ont le goût de crêpes aux pommes de terre, mais elles ont une saveur sucrée.

La petite-fille les a appelés «râpes africaines» - selon ses concepts, cela devrait être le goût des crêpes à base de patates douces africaines - patates douces. Je n'ai pas essayé la patate douce, mais les deux seaux de topinambour et de céleri ont été mangés avec appétit, et toute la réserve de vitamines et de micro-éléments de ces légumes n'a pas été gaspillée.