Règles De Stockage De La Récolte De Pommes De Terre

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Comment conserver les tubercules

Pour le stockage à long terme, les jardiniers laissent les variétés de pommes de terre de périodes de maturation moyenne et tardive, car les tubercules des variétés à maturation précoce commencent généralement à germer en octobre-novembre, de sorte qu'ils ne conviennent pas aux besoins alimentaires d'hiver.

Mais le stockage réussi de toute pomme de terre pendant un long hivernage n'est possible qu'avec une récolte saine de tubercules. On sait que lors de la ponte de pommes de terre de mauvaise qualité, il est difficile d'assurer une bonne conservation des tubercules, même dans des conditions optimales de température et d'humidité. La plupart des agents pathogènes infectent les plantes et infectent les tubercules de leurs filles sur le terrain.

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Rappelons qu'en l'absence de phytophthora (conditions favorables de l'année, traitement préventif opportun avec des pesticides), d'un bon séchage et d'un minimum de dommages aux tubercules, il est toujours permis de pondre la culture immédiatement après la récolte, lorsqu'elle est soigneusement déplacée dans le compartiments.

Mais si la masse au sol des plantes a été gravement affectée par le mildiou (c'est-à-dire qu'une infection fongique sous forme de spores pathogènes est possible à la surface de tubercules extérieurement sains) et que la pulvérisation n'a pas été suffisamment effectuée, la culture est conservée pendant 10 -14 jours dans une pièce bien ventilée (lot alimentaire - dans l'obscurité et graine - en lumière diffuse). Les tubercules fortement affectés par la tavelure sont généralement stockés normalement (secs, pas de terre en surface), ils ne doivent pas être laissés sur les graines, il vaut mieux les placer séparément ou en haut du lot alimentaire, à manger en premier.

Pour stocker la récolte, les jardiniers et les propriétaires de maisons de campagne utilisent généralement des souterrains, des sous-sols et des caves (certains jardiniers de la ville doivent le conserver dans des conditions d'appartement ou sur des loggias, dans la mesure où les conditions météorologiques à l'extérieur de la fenêtre le permettent). Les stockages sont débarrassés à l'avance des restes de divers déchets et traités avec une solution d'eau de Javel. Ces mesures sont nécessaires pour détruire les agents pathogènes de cette culture, qui sont entrés dans les locaux avec la récolte des années précédentes (les agents pathogènes sont très tenaces et peuvent survivre plusieurs années au repos).

Certains producteurs de pommes de terre pulvérisent, d'autres blanchissent simplement les murs du magasin avec une brosse ordinaire (100 g d'eau de Javel ou de chloramine sont pris pour 10 litres de solution). Après traitement, le magasin est bien ventilé. Pour le stockage des tubercules, il est conseillé de faire deux compartiments séparés (à des fins alimentaires et de semences). Ils peuvent être construits sous la forme de cloisons en bois à partir de planches individuelles ou de panneaux solides.

Il est conseillé d'avoir un thermomètre dans le magasin pour surveiller la température pendant l'hivernage de la culture. Comme revêtement de sol pour le stockage des tubercules, des planchers à lattes de bois (largeur de fente 2-3 cm) sont utilisés, surélevés de 25 à 30 cm au-dessus du sol en béton, en pierre ou en terre de la pièce. Ceci est fait pour que les tubercules ne touchent pas les murs et le sol en ciment pendant le stockage. De plus, la hauteur de l'espace libre entre les tubercules et le plafond du stockage doit être d'au moins 50-60 cm Pour une meilleure conservation des pommes de terre, des paniers ou des caisses cage avec un fond en treillis d'un volume de 10-30 kg de tubercules faites de planches à mailles lâches sont souvent utilisées.

Selon la hauteur de la pièce, ces boîtes sont placées 4 à 6 pièces les unes sur les autres. Pendant le stockage, diverses variétés peuvent être conservées dans des filets spéciaux pour pommes de terre, en choisissant les tubercules à temps au printemps afin que les germes en germination ne s'emmêlent pas dans les cellules. Chaque contenant (filet, boîte, sac) doit avoir deux étiquettes avec le nom de la variété (la première est à l'extérieur, la seconde à l'intérieur).

Pendant les deux premières semaines, les pommes de terre fraîchement récoltées guérissent les dommages mécaniques (température optimale 14 … 18 ° C), obtenus lors de la récolte et du transport de la récolte au stockage. Dans le même temps, les tubercules respirent intensément (la chaleur et le dioxyde de carbone sont libérés), ce qui nécessite une bonne ventilation du tas de tubercules. À la fin du mois de septembre, cette période de respiration active de la pomme de terre se termine généralement.

Dans les 2-3 mois après la récolte, les processus de croissance des tubercules sont dans l'état de dormance le plus profond et ils ne germent pas. Par conséquent, il est possible de les stocker dans une pièce chaude pendant un certain temps. La durée de la période de dormance des variétés peut varier, elle dépend de leur maturité précoce et de l'état physiologique des tubercules, qui se superpose à l'influence des conditions météorologiques de la saison de croissance. Ainsi, le temps frais pendant la saison de croissance l'allonge et avec un temps chaud et sec, une réduction de la maturation de la variété est observée.

Plus la température du sol est élevée au stade final de la maturation des tubercules au champ, plus la période de dormance est courte. Les tubercules récoltés à l'état immature ont une période de dormance plus longue que les tubercules matures déterrés ou en raison d'un retard de récolte sur les sols sableux. Avec de faibles précipitations, plus de matière sèche s'accumule dans les tubercules, ce qui les rend plus sensibles aux maladies.

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Après avoir refroidi les pommes de terre à 2 … 5 ° C, la période principale de stockage (hiver) commence. La qualité du stockage pendant cette période sera affectée par la température. La vitesse de tous les processus vitaux dans les tubercules en dépend (conversion de l'amidon en sucre et vice versa). Les pommes de terre de différentes variétés de maturité nécessitent certaines températures pendant le stockage. La température de stockage optimale pour les tubercules est de 2 à 4 ° C à une humidité relative de l'air de 85 à 93%. Pour les pommes de terre de consommation et les variétés à maturation tardive, une température de 5… 6 ° C est également autorisée.

De graves écarts par rapport à ce régime entraînent une augmentation des pertes, car la température a un effet significatif sur la résistance des tubercules aux microorganismes phytopathogènes: son augmentation conduit à la fois à une germination active des tubercules et à la propagation rapide des maladies … Lorsque la température des gouttes de l'ordre de 2 à 0 ° C dans les monosaccharides s'accumulent dans les tubercules, ce qui les rend légèrement sucrés et moins aptes au stockage.

Par conséquent, en cas de gelées sévères, il est nécessaire de couvrir les tubercules ou de stocker temporairement un radiateur électrique. Il est important d'empêcher les tubercules de geler lors de fortes gelées (en particulier les tubercules de semence - la base de la future récolte). À 0 ° C, des lésions et la mort des yeux du tubercule sont observées. À des températures plus élevées (7 ° C et plus), les tubercules donnent de longues pousses précoces, qui sont facilement et largement affectées par les agents responsables de la rhizoctonie, de la gale argentée et de la pourriture bactérienne molle. De plus, le stockage à long terme des pommes de terre à des températures élevées double le gaspillage de tubercules en raison de l'évaporation active de l'eau (par rapport au stockage dans des conditions optimales).

On sait que pendant le stockage (le plus activement après décembre), les tubercules respirent à travers des trous spéciaux dans la peau (lentilles), libèrent de la chaleur, de l'humidité et du dioxyde de carbone, qui, s'accumulant en excès, stimulent également leur vieillissement. S'il y a un manque d'air frais, les tubercules peuvent s'étouffer et se détériorer, donc l'aération dans la salle de stockage est importante.

Pendant l'entretien hivernal des pommes de terre, ses maladies infectieuses peuvent se manifester, cependant, la cloison des tubercules commence lorsque des tubercules en décomposition (pourriture molle bactérienne) apparaissent dans sa masse (généralement à partir de la surface). Dans ce cas, avec les tubercules malades, le matériel végétal en contact avec eux est sélectionné et détruit. L'apparition de petites drosophiles est un signe de la présence de tubercules pourris dans la masse de pommes de terre (en particulier dans un appartement).

L'apparition de taches dans la pulpe sous la peau sur de gros tubercules est attribuée à des maladies physiologiques (des taches se forment à partir de leur pression l'une sur l'autre, surtout lorsque la température de stockage augmente). Le noircissement de la pulpe des tubercules peut également se produire dans la partie du lot où il y a à la fois un faible apport d'oxygène et une température élevée. Les pommes de terre qui étaient auparavant stockées à basse température sont les plus sensibles aux taches et au noircissement de la chair.

Pour la destruction des souris et des rats, des pièges à souris, des rats sont installés ou des appâts toxiques sont utilisés. Parmi les médicaments qui peuvent être utilisés avec succès contre les souris et les rats, vous pouvez nommer "Arsenal", "Vesta 888", "Difa", "Zernocin-U", "Ratifen", "Rodefasin-U", "Efa", " Efa -gel "," Fawcett ". Lors du stockage de pommes de terre dans des tas de terre primitifs non protégés, il convient de prendre en compte le danger pour la culture du campagnol aquatique, qui est capable de faire des trous sur une longue distance de son habitat habituel dans les plans d'eau. Je tiens à vous rappeler qu'il est tout à fait permis de stocker des plantes-racines (rutabagas, betteraves) avec des pommes de terre, mais sa proximité avec les têtes de chou n'est pas souhaitable, il est catégoriquement impossible de stocker avec la récolte d'arbres fruitiers (pommes, poires, etc..).