Recettes De Différents Choux

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

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Différents choux sont nécessaires …

"Le remède des sept bonnes choses" - c'est ainsi qu'ils ont écrit sur le chou chez les anciens herboristes. Depuis l'Antiquité, le chou a été recommandé comme remède contre de nombreuses maladies, et tout cela parce que le chou contient des substances biologiques précieuses aux propriétés thérapeutiques et prophylactiques qui régulent le métabolisme des glucides et des graisses. …

En buvant le jus de chou blanc, l'ulcère duodénal peut être traité rapidement.

Le jus de chou a un excellent effet nettoyant. Le chou contient beaucoup de vitamine hématopoïétique (acide folique), ainsi que de la vitamine C, et il y a plus de cette vitamine dans la choucroute que dans les légumes frais.

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La choucroute, en particulier la saumure, est utile pour l'hypovitaminose, la constipation chronique, les maladies du foie, la faible acidité du suc gastrique. Il est recommandé de l'utiliser pour les patients obèses et diabétiques. Si vous ajoutez des carottes, des pommes, des canneberges, des airelles rouges ou des poivrons rouges au chou pendant le marinage, cela améliorera le goût du chou et augmentera sa valeur en vitamines.

Le chou-fleur contient plus de vitamines et de minéraux que le chou blanc. Même dans les temps anciens, le jus de chou-fleur était utilisé pour traiter les maladies pulmonaires.

Le brocoli est supérieur aux autres types de chou dans sa composition chimique et ses propriétés nutritionnelles. Sa fibre délicate a un effet bénéfique sur la digestion.

Tous les types de chou ont des propriétés nutritionnelles et médicinales, cependant, avec toutes les qualités positives du chou, son utilisation dans les aliments est contre-indiquée dans l'inflammation du pancréas.

Chou de chou-rave farci

Une jeune plante à tige de chou-rave doit être pelée, lavée et bouillie dans de l'eau salée pendant 5 à 8 minutes. Coupez le dessus, retirez la pulpe de chaque fruit. Hachez finement la pulpe et ajoutez-y de la viande hachée (viande, champignon ou légume). Farcir le chou-rave, couvrir d'un dessus coupé, mettre dans une casserole, ajouter du beurre ou de la crème sure, un peu de bouillon et cuire au four. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Chou rouge mariné

Le chou rouge est haché et versé avec une marinade bouillante (3 verres d'eau, 1 verre de vinaigre, 1 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, feuille de laurier, poivre). Ensuite, il est placé au réfrigérateur. Après 5 jours, le chou peut être mangé.

Choucroute instantanée

Chou, carottes, betteraves, poivrons doux sont râpés (des options sont possibles), tout tient bien dans des bocaux en verre, versé avec de la saumure réfrigérée (pour 1 litre d'eau bouillante, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sel). Pendant 2-3 jours, il doit être conservé à température ambiante, en le perçant périodiquement avec un bâton en bois pour que le gaz sorte et que le chou n'ait pas un goût amer. Ensuite, le chou est prêt. Maintenant, il doit être réfrigéré et consommé au besoin.

Choucroute au poisson

Les oignons sont hachés en demi-anneaux, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de la choucroute y est ajoutée, il est légèrement doré. Mettez une demi-portion de chou avec des oignons dans un plat allant au four, mettez du poisson dessus et par-dessus - le reste du chou. Il est recouvert d'un couvercle et placé au four pendant 20 à 30 minutes. Le plat est simple mais délicieux.

Omelette au chou-fleur

Les soupes et les salades sont à base de chou-fleur. Elle est également bonne dans la marinade. Mais surtout j'adore l'omelette au chou-fleur. Et pour le préparer ainsi: éplucher le chou, rincer à l'eau salée et mettre à l'eau froide, porter à ébullition. Ensuite, égouttez cette eau, versez le chou avec de l'eau propre pour éliminer l'odeur spécifique. Assaisonner de sel au goût et cuire jusqu'à tendreté.

Laisser refroidir dans le bouillon, puis mettre dans une passoire et diviser en inflorescences individuelles. Mettez 1 cuillère à soupe dans la casserole. une cuillerée d'huile, mettre le chou-fleur bouilli, le poivre, ajouter les œufs battus, saupoudrer de fromage râpé, couvrir et porter à feu doux. Saupoudrer d'herbes au moment de servir. C'est un plat très savoureux!