Recettes De Chou-rave

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

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Recettes de chou-rave

Une plante à tige juteuse au goût délicat et agréable est utilisée pour les aliments frais et pour la préparation de soupes de légumes, d'accompagnements, de ragoûts, de ragoûts et de conserves. Le goût du chou-rave cru ressemble à une souche, mais plus doux, plus juteux et plus sucré.

Par conséquent, le chou-rave des variétés précoces est mieux consommé cru en salade (avec des pommes et des carottes). Il est également utilisé frit, cuit au four, cuit (dans de la crème sure, dans du lait avec des carottes et du beurre) et bouilli avec du beurre ou une sauce au lait (comme le chou-fleur). Diverses soupes sont préparées à partir de chou-rave, il peut être farci. Le jus de chou-rave est particulièrement utile pour les enfants.

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Salade de chou-rave

Les fruits à tige sont pelés, coupés en petites tranches ou frottés sur une râpe grossière. Le sel et le sucre sont ajoutés au goût, assaisonnés de crème sure et servis à table.

Salade de chou-rave

Rincer le chou-rave et les pommes, peler, râper sur une râpe grossière. Lavez l'aneth et hachez-le finement. Mélangez la crème sure avec le sucre, le sel et l'acide citrique. Combiner tous les composants, mélanger, saupoudrer la salade d'aneth finement haché. Vous pouvez ajouter des carottes ou des concombres et du céleri à la salade et utiliser du kéfir ou de la mayonnaise au lieu de la crème sure.

Chou chou-rave - 60 g, pommes - 40 g, aneth - 5 g, crème sure - 10 g, sel, sucre, acide citrique.

Salade de chou-rave

Hachez finement le chou-rave ou râpez-le sur une râpe grossière, versez la vinaigrette, laissez infuser quelques minutes. Servir à table, garnir d'herbes.

Chou-rave - 800 g, jus de pomme parfumé au jus de citron - 200 g, miel - 1 cuillère à café, poivre moulu au goût.

Salade de chou-rave aux oignons verts

Hacher le chou-rave sur une râpe grossière, hacher les oignons verts, mélanger avec le chou, broyer à la main. Battre l'huile végétale avec le citron, verser sur la salade et laisser sous le couvercle pendant une demi-heure.

Chou-rave - 800 g, oignons verts - 300 g, huile végétale - 9 cuillères à soupe, jus de citron - 1 cuillère à café.

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Salade "santé"

Peler et râper le chou-rave. Hachez l'oignon très finement, broyez à la cuillère, versez sur le vin. Peut être arrosé d'huile végétale, fouetté avec du vin ou du jus de chou.

Chou-rave - 300 g, oignons verts, oignons ou poireaux - 1 bouquet, vin - 1 cuillère à soupe, sauce béchamel - 3-4 cuillères à soupe (ou 2 cuillères à soupe de crème).

Soupe de purée de légumes

Les tiges de chou-rave sont pelées, finement hachées et cuites avec des carottes, des poireaux avec l'ajout de beurre (2 cuillères à soupe). Ajoutez ensuite l'eau, les pommes de terre, le riz lavé et faites cuire une demi-heure à feu doux. Après cela, frottez le tout à travers un tamis, diluez avec du lait chaud, ajoutez du sel et du beurre au goût. Servi sur la table avec des croûtons.

Pour 150 g de chou-rave: 150 g de carottes, 200 g de pommes de terre, 100 g de poireaux, 3/4 tasse de riz, 3 cuillères à soupe de beurre, 2 tasses de lait.

Chou-rave à l'huile

Épluchez et coupez le chou-rave en petites tranches, faites bouillir, ajoutez le lait et le beurre. Peut être utilisé comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Pour 1 kg de chou-rave, prenez: lait 100 g, beurre - 60 g.

Ragoût de chou-rave

Le chou-rave est pelé, coupé en tranches, roulé dans de la chapelure ou de la farine et frit dans l'huile. Ensuite, ils le mettent dans une casserole, ajoutent un peu de poivre et de cannelle, assaisonnent avec de la crème sure mélangée à de la purée de tomates et mijotent dans un récipient scellé pendant 40 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth.

Pour 1 kg de chou-rave, ils prennent: beurre 60 g, farine de blé - 40 g, crème sure - 150 g, purée de tomate - 60 g, poivre et cannelle - au goût.

Chou-rave cuit aux oignons

Couper le chou-rave en fines tranches, hacher l'oignon. Versez de l'eau dans la casserole, vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile végétale. Vous ne devez jamais faire frire dans l'huile, car la température d'ébullition de l'huile dépasse 100 ° C. Si vous versez de l'huile dans de l'eau bouillante, la température ne dépassera pas 100 ° C et les produits ne perdront pas leurs qualités naturelles. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez l'eau et la farine. Lorsque vous êtes prêt, réduisez le feu, saupoudrez de persil haché sur le plat. Ajoutez quelques tomates hachées si vous le souhaitez.

Chou-rave - 200 g, oignons - 1 pc., Farine - 1 cuillère à café, cumin - 0,5 cuillère à café, herbes - 1 bouquet.

Chou-rave au lait

Les fruits à tige sont pelés, coupés en tranches comme des carottes. Ajouter un peu d'eau et d'huile, assaisonner de sauce au lait. Servi comme plat indépendant et comme plat d'accompagnement. Pour préparer la sauce, prenez 1 cuillère à soupe de farine, faites frire avec la même quantité de beurre et diluez avec 1 verre de lait chaud. La sauce résultante est laissée bouillir et salée au goût.

Chou-rave - 250 g, beurre - 10 g, sauce - 30 g.

Ragoût de légumes au chou-rave

Les tiges de chou-rave, les carottes et les navets sont pelés, coupés en gros cubes et mis à mijoter. Les pommes de terre et les oignons sont frits dans une poêle avec de l'huile, et le chou blanc et les haricots sont bouillis dans de l'eau. La farine pré-frite au beurre est diluée avec une décoction de légumes et tous les légumes pliés dans une casserole sont versés avec cette sauce, les épices sont ajoutées, salées et cuites pendant 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de persil ou d'aneth.

Pour 2 tiges de chou-rave: 50 g de pommes de terre, 3 carottes, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 tasse de crème sure.

Chou-rave farci

Les fruits à tige sont nettoyés, bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis le noyau est sélectionné parmi eux avec une cuillère à café et rempli de viande hachée (viande avec riz ou légumes). Les tiges farcies sont cuites au four jusqu'à tendreté. Ensuite, versez la crème sure et mettez au four pendant 5 à 10 minutes. Au moment de servir, le chou-rave farci est versé sur la sauce obtenue et saupoudré de persil.

Crêpes au chou-rave

Les fruits à tige sont nettoyés, râpés, pressés en excès de jus, les œufs, la farine, le sel sont ajoutés, bien mélangés et frits dans du beurre (de préférence fondu).

Pour 300 g de chou-rave: 3 œufs, 5 cuillères à soupe de farine, sel au goût.

Chou-rave bouilli

Les fruits de la tige sont pelés, coupés en tranches, placés dans de l'eau bouillante, salés et bouillis jusqu'à tendreté. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire, disposés sur des assiettes, assaisonnés de beurre ou de sauce au lait et servis comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement.

Chou-rave bouilli

Épluchez le chou-rave, coupé en cubes, versez une petite quantité d'eau bouillante avec du sel et du sucre dissous, faites bouillir. Broyer l'huile végétale avec de la farine, frire dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, diluer avec du bouillon, combiner avec du chou, mélanger, porter à ébullition. Ajouter l'aneth finement haché. Vous pouvez ajouter des carottes.

Chou-rave - 150 g, farine de blé - 3 g, huile végétale - 5 g, feuilles d'aneth - 2 g, sel, sucre.