Vidéo: Recettes De Chou De Savoie
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
Lisez la partie précédente. ← Chou de Savoie: variétés et technologie agricole
Dumplings. Farine - 200 g, œufs - 2 pièces, eau - environ 1 cuillère à soupe. cuillère, margarine - 10 g, un peu de sel. Pétrissez la pâte dure pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Hachez finement le chou, faites-le frire avec de la graisse ou du beurre, ajoutez les œufs hachés, le persil, le sel et mélangez. Faites des boulettes, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée, puis faites-les frire dans une poêle.
Légumes à la viande. Faites bouillir les dés de viande (cœur, estomac) pendant une demi-heure dans un peu d'eau. Ajouter le chou frisé, les tomates, les pommes de terre, les poivrons coupés en morceaux. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté.
Guide du jardinier
Pépinières Magasins d'articles pour chalets d'été Studios d'aménagement paysager
Légumes avec du riz. Placer en couches dans une casserole le chou frisé finement tranché, les moitiés de tomates sans la peau, les oignons finement hachés, l'ail, la marjolaine, le paprika et le riz. Verser sur le bouillon bouillant et cuire jusqu'à tendreté. Pour 1 kg de chou, il y a 1 verre de riz, 0,5 kg de tomates, 1 oignon, 1-2 gousses d'ail.
Chou cuit à la crème. Si vous coupez la tête de chou bouillie en petits morceaux, plongez-la dans des œufs battus, roulez-la dans la farine et faites-la frire dans une casserole, vous obtenez l'une des options pour les escalopes. En général, les escalopes de Savoie sont incomparablement plus savoureuses que celles du chou blanc, et elles cuisent beaucoup plus vite. La version habituelle du schnitzel consiste à faire bouillir les feuilles avec des tiges et des veines épaisses coupées dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes, puis à les plonger immédiatement dans de l'eau froide. Pliez chaque feuille avec une enveloppe (vous pouvez d'abord la battre avec un marteau pour la viande), rouler dans la farine, humidifier dans un œuf, rouler dans de la chapelure ou des flocons d'avoine des deux côtés, faire frire dans du beurre ou de la margarine, vous pouvez verser sur aigre sauce à la crème. Le plat cuit extrêmement rapidement. Les schnitzels doivent être frits davantage, car ils demanderont certainement un additif.
Et, bien sûr, les tartes au chou savoyard - les tartes les plus délicieuses du monde - à base de pâte à la levure ordinaire. La garniture est préparée de la même manière qu'à partir de chou blanc. L'essentiel est de ne pas oublier que la Savoie ne peut pas être trop cuite.
Le chou frisé peut être utilisé pour faire les mêmes rouleaux de chou que le chou blanc, et les feuilles cuites dans l'eau salée peuvent être utilisées comme assiette pour un plat d'accompagnement ou un deuxième plat complet. Vous pouvez cuire ce plat au four avec une «assiette». Il y a beaucoup de place pour l'imagination ici. Imaginez votre santé!
Tous les plats de chou de Savoie sont délicieux et extrêmement rapides. Par exemple, la soupe au chou, qui est beaucoup plus savoureuse que celle du chou blanc, n'est pas cuite plus de 20 minutes. Et en général, avec le chou frisé, la règle principale doit être respectée: ne pas trop cuire, ne pas trop cuire, sinon une odeur de chou désagréable apparaîtra.
Afin de ne pas passer beaucoup de temps à la cuisinière, vous devez essayer d'utiliser les recettes les plus simples selon le principe "rapide et savoureux". Voici quelques recettes.
Ragoût de chou. Faites cuire le chou haché dans du lait avec des noyaux de noix. Ajouter la sauce - faire revenir une petite quantité de farine dans la margarine, ajouter les oignons hachés, les tomates, laisser mijoter pendant 5 minutes. Vous pouvez manger ce plat sans sauce, avec du beurre - c'est aussi délicieux.
Ragoût. Mettez le lait bouillant en alternance, à mesure que le composant précédent bout, carottes coupées en dés, noix, pommes de terre, savoie, vous pouvez ajouter des oignons. Saler, laisser mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes. Au moment de servir le plat, saupoudrez de persil.
Conseillé:
Règles De Culture Du Chou De Pékin Et Du Chou Chinois
Le chou de Pékin et le chou chinois sont assez proches. Le chinois diffère de celui de Pékin par la présence d'un pétiole plus grossier. Le Pékinois a des feuilles plus délicates et forme une tête de chou lâche, tandis que les Chinois ne forment pas une telle tête de chou, seulement une rosette de grandes feuilles juteuses
Variétés De Chou Laqué, Chou Chinois Et Chou Japonais
Hélas, le chou d'Asie de l'Est est mal réparti parmi nos jardiniers, mais en vain: ces délicieux légumes sont assez simples à cultiver, résistants au froid et peuvent devenir une source des premières vitamines vertes
Chou De Savoie: Variétés Et Technologie Agricole
De quel légume s'agit-il - le chou frisé? Je la regarde et suis surpris: la tête de chou ressemble à la tête d'une femme blanche ordinaire et les feuilles sont en quelque sorte mâchées. On ne sait pas pourquoi elle est née et qui a besoin d'elle?
Brocoli, Chou-rave, Savoyard, Chou-fleur Et Autres Choux Dans Mon Jardin
Dans mon jardin poussent du chou blanc, du chou-fleur, du brocoli, du chou-rave et du chou rouge. Elle a également planté Bruxelles, mais n'a obtenu qu'une seule fois une bonne récolte. Je ne trouve pas les variétés précoces de ce chou, et les dernières n'ont pas le temps de mûrir
Recettes De Chou Blanc Exotique
Je propose plusieurs recettes de plats au chou. Je ne vous dirai pas comment ragoût, saler le chou ou faire cuire la soupe aux choux. Je vais vous parler de plats peu connus et, dans une certaine mesure, exotiques … Crêpes au chou, chou cuit au lait, chou Zaporizhzhya