Caractéristiques De La Culture Des Choux De Bruxelles

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

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Les choux de Bruxelles nous sont le plus souvent familiers grâce aux assortiments de légumes surgelés vendus en magasin, mais peu de gens les cultivent aujourd'hui sur leur parcelle de jardin. Cependant, ce n'était pas toujours le cas.

Il convient de rappeler, par exemple, les célèbres côtelettes de Pozhansk - en Russie, elles étaient servies avec des pommes de terre, des pois, du chou-fleur ou des choux de Bruxelles. Ceux qui sont allés en Angleterre, en Belgique ou en Allemagne auraient dû se souvenir des nombreux accompagnements de légumes, dont les choux de Bruxelles.

De plus, de nombreux Britanniques utilisent de petites têtes de choux de Bruxelles même pour le pudding traditionnel. Bien que, probablement, il soit mieux préparé en Belgique, où d'immenses plantations de ce chou inhabituel, qui y est particulièrement populaire, sont situées depuis longtemps dans les environs de Bruxelles.

Et ce n'est pas un hasard, car il a une valeur nutritive élevée. Par exemple, le bouillon cuit à partir de choux de Bruxelles est nutritionnellement comparable au bouillon de poulet, et les chats eux-mêmes ont un goût sucré si agréable qu'ils décoreront de nombreuses soupes et accompagnements servis avec des plats de viande et de poisson. De plus, ils sont très utiles et, selon cet indicateur, les choux de Bruxelles peuvent en toute sécurité revendiquer la première place du classement parmi les choux.

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Non seulement savoureux, mais aussi sain

Les choux de Bruxelles contiennent presque toutes les vitamines et sont le champion parmi les choux en termes de quantité de vitamines C et B9, par exemple, il contient trois fois plus de vitamine C que le chou blanc ordinaire, et il ne se décompose pas même lors d'un stockage de longue durée. et traitement. Ce chou exotique a beaucoup de minéraux divers (en particulier le potassium, le calcium, le phosphore, le fer et le magnésium) et une teneur élevée en protéines hautement digestibles, qui n'est pas inférieure en qualité aux protéines de viande et de lait, ce qui est très rare pour les plantes.

Par conséquent, les choux de Bruxelles devraient être inclus dans le régime alimentaire de toute personne, mais ils seront particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, les patients atteints de diabète sucré, en convalescence après des maladies graves, ainsi que pour les enfants.

De plus, le jus de choux de Bruxelles améliore la fonction du pancréas (surtout lorsqu'il est combiné avec des jus de carottes, de laitue et de haricots verts), il peut donc être très bénéfique pour les personnes ayant des problèmes avec cet organe.

Mais l'avantage le plus important des choux de Bruxelles a été révélé par des scientifiques de l'Université de Washington - il s'avère que certaines substances contenues dans des proportions particulièrement favorables (indoles, folates et phytonutrites) peuvent empêcher le développement de certains types de cancer, principalement du sein, de l'utérus et cancers du poumon. Dans leurs rapports, les scientifiques ont même cité des statistiques prometteuses - le risque de cancer chez les personnes qui consomment régulièrement des choux de Bruxelles est de 20% inférieur à ceux qui n'en consomment pas.

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À propos des préférences pour les choux de Bruxelles

En comparaison avec d'autres choux choux, les choux de Bruxelles sont plus exigeants sur les conditions de croissance, et sans tenir compte de ses préférences suivantes (dont certaines sont inhérentes à tous les choux), la récolte ne peut être attendue.

1. Il est assez résistant au froid et tolère les gelées jusqu'à -7 ° C (pas toutes les variétés), mais n'aime pas les vents violents, il est donc préférable de choisir un site protégé du vent pour le cultiver.

2. Extrêmement photophile - à la moindre ombre, il cesse de croître et refuse d'attacher les coqs.

3. Très hygrophile, bien qu'il tolère mieux le manque d'humidité que les autres plants de chou, car il forme un système racinaire plus puissant, mais réduit néanmoins considérablement le rendement.

4. Ce chou est extrêmement exigeant sur la fertilité du sol - il se développe mal sur les sols pauvres et fixe plus tard les foulques, et le plus souvent ne les lie pas du tout. Cependant, il est catégoriquement impossible d'appliquer du fumier frais en dessous (même sur des sols pauvres) (il doit être remplacé par du compost ou du fumier semi-pourri), car le fumier frais retarde le processus de croissance, empêche la formation de nodules, et s'ils sont attachés, ils sont lâches et insipides.

5. Ne tolère pas les sols acides, sur lesquels la quille tombe instantanément malade et meurt.

Mystères de la technologie agricole des choux de Bruxelles

Les semis en croissance. Les choux de Bruxelles sont une culture à maturation très tardive et se développent extrêmement lentement, formant une récolte 130-150 jours ou plus après la germination. Par conséquent, on ne peut pas se passer de semis.

La technologie de culture des plants peut être différente - elle peut être cultivée en cassettes, c'est possible en sciure de bois, suivie d'une culture en serre. Certes, cela n'est possible qu'à la condition que les serres soient alimentées au biocarburant, car il devra être transplanté dans la serre pour la cultiver au plus tard le 20 avril. Dans tous les cas, les graines sont semées assez tôt - environ 1 à 2 décennies de mars.

Planter des semis en pleine terre. Vers 1 à 2 décades de mai, les plants de choux de Bruxelles doivent être transplantés d'une serre ou de cassettes en pleine terre - au moment de la plantation, son âge devrait être d'environ 60 jours. Cela devrait être fait par temps nuageux ou en fin d'après-midi.

Tout d'abord, il est nécessaire de préparer les zones de plantation - de niveler les crêtes (sur lesquelles le compost était précédemment appliqué à raison d'au moins un seau pour la plante) et de faire de grands trous, car les plants sont déjà assez gros. Les trous sont placés de manière à ce qu'une plante soit à au moins 70 cm d'une autre. En relation avec une distance aussi importante, les plants de choux de Bruxelles ne doivent pas être plantés, en alternance avec d'autres types de chou - il est préférable de planter le long de la crête du chou dans une ligne ou même mettre de côté un site séparé.

Ajoutez deux grosses poignées de cendres, une poignée de sciure rassis, une demi-poignée d'engrais complexe de type Kemira, une demi-poignée de superphosphate et une poignée d'engrais végétal géant dans les trous. Le contenu du puits doit être soigneusement mélangé.

Chaque plante est placée dans un trou préparé, étalant soigneusement le système racinaire si elle a été creusée hors de la serre. En effet, avec la technologie cassette, une plante est placée dans le trou directement dans la cassette, et les racines n'ont pas besoin d'être redressées. Lors de la plantation, il est légèrement approfondi.

Après la plantation, il faut verser sous chaque buisson 1 litre d'eau ordinaire et de préférence 1 verre d'une solution de produits biologiques diluée de la manière habituelle (100 g de risoplan et 200 g de levure noire par seau). Après l'arrosage, le sol autour des plantes doit être légèrement assoupli, saupoudré de sciure rassis pour un meilleur échange d'air et une meilleure rétention d'humidité, et les crêtes avec du chou planté doivent être fermées avec un matériau de couverture mince qui sauvera à la fois les ravageurs du chou et le soleil excessif au temps de survie de la plante. Cela réduira également la quantité d'arrosage. Dans ce cas, il suffira d'arroser les plantes plantées par temps nuageux une fois par semaine et par temps ensoleillé - deux fois directement à travers le matériau de couverture.

Après une semaine, ouvrez le matériau de couverture et arrosez chaque plant de chou avec une préparation (par exemple, du soufre colloïdal) utilisée pour éviter l'apparition de carènes (2-3 verres de solution sous la plante).

Arrosage, buttage, paillage et alimentation. L'arrosage des choux de Bruxelles (comme tout autre chou) doit être abondant et opportun, en se rappelant qu'un manque d'humidité entraîne automatiquement une perte de rendement.

Le buttage n'est nécessaire qu'au tout début de la saison de croissance, puis vous pouvez vous limiter au relâchement, car ce chou forme à peine des racines adventives.

Le paillage du chou ne fait pas partie de la liste des recommandations traditionnelles des agronomes, mais il augmente considérablement le rendement (ce qui est important pour les choux de Bruxelles à faible rendement) et réduit considérablement la complexité des soins.

Par conséquent, il est conseillé, trois semaines après la plantation des plants en pleine terre, d'enlever temporairement le matériau de couverture, d'éliminer les mauvaises herbes, de desserrer le sol et de piquer légèrement les plantes (plus probable pour la stabilité). Ensuite, recouvrez tout l'espace autour des plantes d'une couche de fumier semi-pourri d'environ 5 cm et saupoudrez-le légèrement de sciure rassis. Après cela, vous devez recouvrir la plantation de choux avec un matériau de couverture. Une telle opération augmentera la fertilité du sol et vous soulagera du fastidieux ameublissement régulier.

Après encore deux semaines, le matériau de couverture devra être complètement enlevé, desserré et désherbé le chou, le nourrir avec une solution de molène et saupoudrer une poignée d'engrais complexe sous chaque plante. Si les limaces sont submergées, après cette procédure, il vaut la peine de pulvériser immédiatement une fine couche de chaux sur tout l'espace du sol et sur le chou lui-même.

Ensuite, toutes les deux semaines, il est nécessaire d'effectuer un top dressing avec des engrais complexes équilibrés, par exemple Kemira. Si les coqs ne sont pas liés, la dose d'engrais phosphore-potassium dans le top dressing doit être augmentée.

Pincement opportun de la tige et élimination des mauvais coqs. Contrairement aux autres types de choux, chez les choux de Bruxelles, le bourgeon apical est forcément pincé (au-dessus du cosaque le plus haut).

Cette opération est réalisée 30 à 40 jours avant la fin de la saison de croissance et est nécessaire pour limiter la croissance de la tige et obtenir des coqs plus gros. Par exemple, lors de la plantation début mars, pincez fin juillet, mais c'est une indication très approximative, car tout dépend de l'intensité du développement du chou et des caractéristiques d'une variété particulière.

Le meilleur point de référence est le moment où la plante a atteint 80-100 cm, la croissance de la tige a ralenti, un petit cossus (encore lâche) s'est formé à l'aisselle de chaque feuille, et les épis dans le tiers inférieur de la tige s'est formée normalement. En règle générale, après le pincement, ils commencent à effectuer un nettoyage sélectif des nodules à mesure qu'ils grandissent et s'épaississent - cela stimulera également la croissance ultérieure des nodules à l'aisselle des feuilles sus-jacentes.

Il faut garder à l'esprit qu'un pincement tardif est inutile, et un pincement précoce peut entraîner une prolifération de foulques (un ou plusieurs nouveaux sommets peuvent se former sur la tige, et la plante dépensera toute son énergie sur la formation de ces pousses complètement inutiles, naturellement, au détriment de la qualité et de la quantité de la récolte).

Lors du pincement, il convient de prêter attention à un point important: les plantes avaient-elles une surface d'alimentation suffisante? Si, à ce moment-là, la moitié des feuilles ont déjà jauni et sont tombées, cela signifie que les plantes étaient trop proches les unes des autres et que l'année prochaine cela devrait être pris en compte, car la chute précoce des feuilles entraîne une grave pénurie de récolte. Bien que cela puisse être dû à un manque de nutriments, ce qui est souvent observé sur nos sols pauvres en humus.

En même temps que le pincement, vous devez regarder tous les épis sur la tige. Assez souvent, dans la partie inférieure de celui-ci, ils sont très lâches et ressemblent à un bouton de rose entrouvert. Ces coqs doivent être enlevés, car ils ne deviendront pas à part entière et la plante passera du temps et de l'énergie non pas à la formation de la culture, mais à la croissance de grappes de feuilles complètement inutiles.

Nettoyez, mais de manière sélective. Les coqs se forment à la fin de l'été. Ils sont récoltés de manière sélective, au fur et à mesure de leur maturation, en éclatant d'abord les plus bas, les plus gros, puis les intermédiaires, etc. Il n'est pas difficile de déterminer que les foulques sont prêtes pour la récolte - elles deviennent assez denses et fermées, atteignent leur taille maximale et acquièrent une brillance particulière, et les feuilles près des foulques commencent à jaunir. Vous devez savoir que les chats qui n'ont pas de feuille qui les nourrissent ne grandiront plus et doivent donc être retirés sans ambiguïté.

Plus tôt, le temps de récolter les choux de Bruxelles ne devrait pas être, car la majeure partie de la récolte peut être perdue, car les foulques peuvent pousser jusqu'à un temps froid stable, mais il est également impossible d'être en retard dans la récolte, car le gel sévère, et pas l'habitude les gelées nocturnes conduiront à l'inédibilité complète des foulques. Les tiges coupées avec les coqs sont placées dans des sacs en plastique entrouverts et conservées dans une cave à une température de + 1 ° C pendant environ deux mois.

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