Absinthe Et Absinthe Commune

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Armoise

L'absinthe amère (Artemisia absintum L.) - comme son nom l'indique - est vraiment amère, étant une rare exception parmi l'absinthe épicée. Cependant, ses feuilles sont également utilisées comme épice. Ils contiennent 0,5-2% d'huile essentielle, acides organiques, carotène, vitamines C, B6, K, amertume.

Tout d'abord, diverses boissons alcoolisées y insistent: apéritifs, pernod, vermouths, martinis, liqueurs. En brasserie, il est parfois utilisé comme substitut du houblon. Auparavant, l'absinthe était également préparée sur sa base - la teinture d'absinthe, dont le nom (en français - absinte) provenait du nom latin de cette absinthe. Mais il s'est avéré extrêmement nocif en raison de la présence d'éthers d'absinthe, a provoqué de graves perturbations dans le système nerveux central et un type particulier d'alcoolisme - l'absentisme, puis la mort, de sorte que la production de cette teinture a été arrêtée.

L'absinthe amère est une plante de la zone steppique, aime les habitats sablonneux ouverts, pousse sur les terrains vagues, les pâturages, les fossés, les berges de réservoirs, les ravins, les ceintures forestières, le long des voies ferrées. Préfère les sols riches, meubles et bien drainés. Il n'aime pas les endroits humides, il se mouille. Dans l'état sauvage (sauvage) dans la région de Leningrad est rare.

Elle est cultivée par les jardiniers comme plante ornementale, aromatique et médicinale.

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Propagé par graines, parfois végétativement - par des parties des racines avec des bourgeons. C'est très beau, donc un ou deux buissons de celui-ci vous donneront non seulement une épice originale, mais décoreront également votre site. Les tiges faiblement nervurées, les feuilles alternées et les inflorescences sont couvertes d'une pubescence tomenteuse argentée-soyeuse. Les fleurs sont petites, jaunes, dans de petits paniers sphériques, qui sont rassemblées dans une inflorescence paniculée dense. Fleurit en juillet-août. Une plante de miel.

Fructifiant en août-septembre, les graines sont nombreuses, petites, ne mûrissent généralement pas dans la région de Leningrad. Propagé par graines et végétativement, par boutures de racines. Il est cultivé, mais il n'y a pas encore de variétés zonées.

Les feuilles et l'herbe sont utilisées à des fins médicinales. Avant la floraison, les feuilles basales sont collectées et au début - les sommets des tiges fleuries. La teinture et l'infusion de cette absinthe sont utilisées comme amertume pour stimuler l'appétit (inclus dans la collection appétissante), pour les maladies du tractus gastro-intestinal, l'insomnie, les évanouissements, l'essoufflement, les piqûres d'insectes. Extérieurement, il est utilisé comme compresses et lotions pour les maladies oculaires, les ecchymoses, dans les lavements - contre les vers, comme rinçage pour les maladies de la cavité buccale.

En médecine traditionnelle, il est encore plus largement utilisé: pour la gastrite à faible acidité, les coliques d'estomac, comme cholérétique pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, pour augmenter la sécrétion de suc pancréatique, pour l'anémie, les flatulences, la diarrhée, comme sédatif, pour l'épilepsie, la scrofule, les hémorroïdes, les rhumatismes articulaires, l'eczéma. Pour cela, la teinture, le thé, l'infusion sont préparés à partir d'absinthe. Ce dernier est préparé comme suit: 1 cuillère à café de l'herbe est brassée avec 2 tasses d'eau bouillante, infusée pendant 20 minutes, et 1/4 tasse est bu par jour 30 minutes avant les repas.

Attention! Une utilisation à long terme et un surdosage peuvent entraîner des intoxications et des troubles du système nerveux.

Il est utilisé comme remède en médecine vétérinaire, il améliore l'appétit des animaux. Cette absinthe est un insecticide, contient des pyréthroïdes naturels, donc les puces, les cafards et autres insectes ont peur de son odeur. Son bouillon est utilisé contre les ravageurs du jardin et du potager. Pour ce faire, 3 kg d'herbes crues (1 kg d'herbes sèches) sont versés dans 1 litre d'eau, infusés pendant une journée, puis bouillis pendant 15 minutes, filtrés, 10 litres d'eau sont ajoutés et les plantes affectées sont pulvérisées; et aussi laver les animaux pour tuer les parasites sur eux.

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Armoise

Absinthe commune (Artemisia vulgaris L.), synonymes - Tchernobyl, Tchernobyl. Les tiges sont côtelées, pourpre brunâtre. Les feuilles ci-dessus sont brillantes, vert foncé, dessous - grisâtre-tomenteuses, pubescentes; pas du tout amer, mais seulement légèrement épicé. Seuls les jeunes sommets au stade de bourgeonnement sont utilisés. Les fleurs sont petites, rougeâtres ou jaunâtres, 20 à 40 fleurs par panier. Ces derniers, de 3-4 mm de diamètre, sont collectés dans une inflorescence paniculée complexe.

L'absinthe se propage par graines, parfois en divisant le buisson. De nombreuses graines mûrissent en août. Distribué dans toute la partie européenne du pays, en Sibérie, en Extrême-Orient. Elle pousse le long des routes, le long des clôtures, sur les tas d'ordures le long des berges des réservoirs, et souvent comme mauvaise herbe dans les jardins et les champs (en particulier dans le seigle d'hiver), dans les graminées vivaces, moins souvent dans d'autres cultures. On le trouve partout, souvent et en abondance. Le gel et le gel à tout âge n'ont pas peur. L'absinthe vaut la peine, sinon d'être introduite dans la culture (bien que les sélectionneurs devraient y réfléchir), alors, au moins, elle est beaucoup plus largement utilisée comme plante médicinale et épice aromatique et médicinale à croissance sauvage. À propos, en République tchèque, il est déjà cultivé dans les jardins potagers comme herbes épicées.

L'absinthe commune contient: carotène, vitamine C (jusqu'à 175 mg%), saponines, tanins, huile essentielle (0,6%). Les jeunes feuilles, tiges et fleurs sont utilisées comme épice pour aromatiser les sauces, les cornichons, les teintures, les vins, les plats de viande, le gibier (ou son imitation); pour cela, la viande (surtout si elle est grasse) est conservée dans un bouillon d'absinthe ou une marinade, ou juste avant de servir, pendant 1 à 2 minutes, ajoutez un peu, à la pointe d'un couteau, de la poudre de feuilles séchées. Cela donne au plat une saveur de gibier unique. Cet assaisonnement est particulièrement apprécié des chasseurs.

À des fins médicales, de l'herbe et des racines sont utilisées, la première est récoltée pendant la floraison, la seconde est déterrée à l'automne. Lors de la récolte, ils sont secoués du sol, mais pas lavés. En médecine scientifique, l'herbe est utilisée comme stimulant de l'appétit, pour la neurasthénie, elle est également incluse dans le mélange de Zdrenko.

La médecine traditionnelle utilise Tchernobyl comme analgésique, purificateur de sang, pour l'épilepsie (poudre de racine, 1 cuillère à café 4 fois par jour), pour l'hépatite, les névroses, l'insomnie, les maladies féminines, pour les vers ronds. Extérieurement, cette absinthe est utilisée comme gargarisme pour les maux de dents, les maladies de la muqueuse buccale. Dans le traitement des plaies et des ulcères non cicatrisants, du jus et de l'herbe fraîche sont utilisés. Pour préparer l'infusion, prenez 1 cuillère à soupe d'herbes et versez 1 verre d'eau bouillante, laissez reposer 15-20 minutes; boire 1/3 - 1/4 tasse 20 minutes avant les repas 3-4 fois par jour. Le bouillon est utilisé comme diurétique pour les calculs rénaux; 3 cuillères à soupe d'herbes sont versées avec 1 verre d'eau bouillante, bouillies pendant 10 minutes, filtrées. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour avant les repas.

En médecine vétérinaire, l'absinthe est utilisée comme astringent et pour la désinfection des muqueuses, des ulcères, des plaies. Quelques-unes de ses branches, fraîches ou sèches, sont un excellent médicament pour les lapins en perte d'appétit, en léthargie ou en état de maladie.

Cet insecticide d'absinthe, l'utilisation régulière de balais de la catastrophe de Tchernobyl repousse les moustiques, les moustiques, les puces, les cafards et autres insectes. Cela ne vaut peut-être pas la peine de cultiver de l'absinthe dans le jardin, c'est toujours une mauvaise herbe (bien que de nombreuses mauvaises herbes anciennes soient devenues plus tard les principales cultures agricoles), mais cela vaut la peine de l'introduire plus largement sur notre table.

L'introduction définitive dans la culture et l'élevage de variétés d'absinthe aromatique épicée est évidemment freinée, d'une part, par leur consommation insuffisante par l'industrie alimentaire et la population, et d'autre part, par leurs réserves naturelles encore assez importantes. Mais les besoins augmentent et les ressources naturelles s'épuisent. De plus, les produits variétaux ont toujours un meilleur goût, un arôme plus raffiné. Par conséquent, le moment n'est pas loin où les besoins dépasseront les possibilités de matières premières naturelles, et il est nécessaire de s'y préparer maintenant, c'est-à-dire élevage d'absinthe. Et la population a besoin de développer le goût et l'intérêt pour leur consommation. Après tout, nous ne pouvons pas imaginer la vie maintenant sans oignons, aneth, feuilles de laurier et autres épices. Et l'absinthe peut décorer notre table, la rendre encore plus savoureuse et variée.

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