Recettes de A. Agafonov, chef du laboratoire de sélection des cultures d'oignons chez VNIISSOK: salade d'oignons à plusieurs niveaux avec œuf, salade de betteraves aux oignons à plusieurs niveaux, viande hachée pour tartes à partir d'oignons verts à plusieurs niveaux
Recettes: sauce aux oignons verts, salade d'oignons verts au concombre mariné, salade d'oignons verts aux pommes, salade d'oignons verts aux œufs, fromage cottage aux oignons verts, tartes, oignons grecs, sauce au lait caillé aux oignons, omelette aux oignons
Chaque pays prépare ses plats de citrouille préférés pour Halloween. Par exemple, en Tunisie, une purée de citrouille épicée avec de l'huile d'olive et du vinaigre, de l'ail, des graines de carvi et de la coriandre est servie comme collation. Au Maroc, la purée de pommes de terre est assaisonnée de miel et de cannelle et versée sur du poulet. En Italie, à Mantoue, de délicieux tortellini sont farcis à la citrouille et à Crémone, vous pouvez déguster un excellent risotto à la citrouille. Les
Salade Veselchak aux haricots. Putain de. Adjika. Tomates dans une sauce épicée. Dix salade. Snack poireaux et poivrons
La consommation régulière de produits à base de plantes-racines et de feuilles d'avoine contribue au fonctionnement normal du corps humain, car ils sont riches en nutriments, vitamines, sels minéraux, en particulier sucres - 2,5-3,0 % dans les feuilles et 13-15 % dans les racines, les substances à base de pectine, le carotène ( les feuilles )
Certains peuvent se demander pourquoi je mesure la récolte de groseille à maquereau en litres de vin. Le fait est que lorsqu'il y a une «récolte», nous collectons les groseilles à maquereau dans n'importe quel conteneur gratuit ( seaux, paniers, canettes ), et nous n'avons pas le temps de peser et d'écrire ( au en même temps, nous salons les concombres, les tomates marinées, les courgettes frites, collectons et traitons les champignons, etc. Mais dans le traitement des gr
Les baies de cannelle (irgi) sont savoureuses et saines, surtout les enfants les adorent. Mais si vous avez suffisamment de plantes irgi dans votre jardin, vous pouvez faire de délicieuses préparations pour l'hiver. Voici quelques recettes
Les fruits de chèvrefeuille sont consommés frais, mais de nombreuses préparations savoureuses en sont faites. Pour que les baies conservent leurs qualités utiles, elles doivent être cuites correctement
Les premières années de fructification de mon coing, je viens de cuisiner de la confiture classique aromatique de la récolte, avec des tranches dans un sirop épais - ou une masse molle pour une tarte, mais ensuite j'ai commencé à cuisiner du coing "vivant". Je te dirai comment
Réchauffer les boissons à faible teneur en alcool pour les vacances et en semaineRécemment, pendant les mois froids d'hiver, j'ai commencé à abandonner le vin rouge sec fait maison et à cuisiner du vin chaud selon diverses recettes. Il existe une autre boisson chauffante bien connue qui appartient au groupe aromatisé et qui a un goût agréable: le punch. L'origin
Les choux de Bruxelles, selon les Belges, doivent pouvoir cuisiner. Ils ne prennent que des chats vert vif - pas de jaunissement. Lavez et faites des incisions cruciformes à la base. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes et jeter immédiatement dans une passoire
Le mois de juillet est le sommet de l'été, nous plaisant avec une abondance de baies, et, étonnamment, tout à la fois: les fraises n'ont pas encore été mangées, et les framboises sont abondamment parsemées de branches et ne vont pas finir. Ici, de longues grappes de groseilles rouges ont mûri, et le noir ne traîne pas derrière - doux, brillant et demande une bouchée. La groseille verte est déjà - il est temps de faire cuire la confiture royale, un peu plus - et elle deviendra rouge, nos rai
L'année dernière, nous avons eu une très bonne récolte de fruits et de baies, et pour la première fois j'ai décidé de faire de la marmelade moi-même. Elle a sorti des livres sur la mise en conserve, les a lus et s'est mise au travail. La bonne marmelade n'est sortie qu'au troisième essai. Il s'est avéré qu'il y avait de nombreuses subtilités dans la préparation d'une marmelade de haute qualité. C'est ce que je souhaite partager avec les lecteurs du magazine
Presque toutes les parties du topinambour sont utilisées pour la nourriture. Voici quelques recettes intéressantes et simples: salades de topinambour, soupe de chou vert, soupe de bar avec topinambour, omelette et cocotte de topinambour, bouillon de compote et kvas de topinambour
Chaque printemps, le coing japonais fleurit avec des fleurs rouge vif incroyablement belles. Les fruits frais sont impossibles à manger - trop durs et trop acides. Mais ils font des blancs incroyables. Parlons d'eux
Aujourd'hui, nous avons les recettes d'un résident d'été expérimenté Lyubov Dmitrievna BobrovskayaLe charme du premier vertJ'adore préparer les salades de printemps. Au début du printemps, quand nous manquons tous la vraie verdure fraîche qui a poussé sous le soleil, il est agréable de venir dans votre jardin, où la neige a récemment fondu. À travers l
Épicé et savoureux. Recettes de Lyudmila Vasilievna RybkinaSoupe de purée de potiron au gingembreUne fois dans une maison, j'ai eu droit à une soupe à la citrouille. Je n'ai pas immédiatement compris ce que je mangeais, car le goût de la soupe était inhabituel. Je supp
Préparations intéressantes et savoureuses de jardiniers expérimentés. Recettes de Svetlana Aleksandrovna Shlyakhtina. Salades exotiques au jardin et herbes sauvages. Le plus souvent, les salades sont préparées à partir de légumes - crus, bouillis, mijotés, cuits. Mais pou
Préparations intéressantes et savoureuses de jardiniers expérimentés Recettes d'Olga Vyacheslavovna RubtsovaPoivrons marinés3 kg de poivrons doux (j'essaie de choisir un poivron multicolore pour la récolte - alors il est très beau dans un pot) - pelez les graines et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur; 9 à 10 gousses d'ail par boîte de 0,8 litre. Placez l
Recettes de Galina Valentinovna SkachkoLes tomates sont doucesCette préparation hivernale est si savoureuse que les invités ne mangent généralement pas seulement toutes les tomates sucrées, mais boivent également la garniture avec brio. Alors
Le temps presse et le temps de la transformation des pommes approche. Il existe d'innombrables recettes de diverses préparations gourmandes aux pommes, mais je souhaite partager mes recettes «de marque» avec les lecteurs. En toute honnêteté, je note que certaines recettes n'ont pas été complètement inventées par moi, mais retravaillées sur la base de technologies précédemment utilisées en Russie, mais maintenant en quelque sorte oubliées
Ce légume racine ne convient pas très bien à la cuisson de plats chauds, bien que ses feuilles, très riches en carotène et autres substances précieuses, soient utilisées comme complément vitaminique pour la cuisson de la soupe au chou vert. Les connaisseurs de produits verts utilisent à la fois des plantes-racines et des feuilles tendres dans le radis. Au printemps, ils sont ajoutés à la soupe et à la salade. Le plus souvent, il est utilisé comme apéritif, car les radis sont une excellente
Nous vous proposons une sélection de recettes originales pour des plats très savoureux pour les vacances. Nous avons spécialement préparé des recettes simples que, nous l’espérons, nos lecteurs masculins pourront maîtriser
L'utilisation de l'amarante en cuisine - recettes utiles et délicieuses à base d'amarante. À quelles feuilles, les graines conviennent. Salades, vinaigrettes, bouillie, farine d'amarante
Plusieurs recettes intéressantes de "carottes noires": scorzonera frite, salade de scorzonera, soupe de scorzonera, œufs brouillés et casserole avec scorzonera
Un riz sucré correctement cuit ne laissera personne indifférent. Dans chaque état de l'Inde, le mot «halva» signifie son propre plat, qui n'a souvent rien de commun avec les autres. Suji halawa est un plat bengali. Il est préparé pour les vacances et les fêtes de famille. Les adultes et les enfants aiment les bonbons «Prosto Miracle». Ils peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours
Notre famille a toujours bien cuisiné, fait beaucoup de préparatifs pour l'hiver et adoré traiter les invités. Cette tradition s'est transmise de génération en génération. J'ai commencé à collectionner des recettes il y a longtemps, je les prends à mes amis, je copie des livres et des magazines. Premièrement, je cuisine et j'essaye. J'écris ce que j'ai aimé dans mon "livre d'or", il a plus de 50 ans
Les feuilles, les tiges et les bulbes d'ail sauvage sont utilisés pour la nourriture, et la variété des plats à l'ail sauvage est littéralement incroyable. Voici quelques recettes à l'ail sauvage: salades, soupes, casserole, rouleaux de chou et sorpa cendré (plat kazakh à l'agneau)
Si les jardiniers ont un grand volume de baies inutilisées, il est tout à fait possible d'en faire des vins faits maison, et divers - dessert, semi-sucré, sec - en fonction des goûts et des préférences des fabricants. Et si vous tenez également compte du fait que les boissons actuellement disponibles à la vente, abordables, sont loin d'être naturelles, alors, bien sûr, il est logique de préparer vos propres vins naturels au lieu de pelleter vos récoltes dans des fosses à compost, surtout le
Courgettes coréennes. Tomates vertes à l'ail. Salade Veselchak de haricots. Gelée de cassis. Assaisonnement à la groseille non mûre. Flèches marinées d'ail. Confiture de pomme. Légumes marinés. Poivre au miel. Adjika
Ces concombres en conserve sont délicieux. Ainsi, pour un pot de trois litres, vous aurez besoin d'environ 1,8 kg de concombres - de taille moyenne (pas de cornichons). Les concombres doivent être soigneusement lavés, ceux qui sont rassis - trempés pendant 6-8 heures
Je souhaite familiariser le lecteur avec deux types de vin maison: le vin de pomme sec, qui peut facilement être transformé en semi-sucré, selon les souhaits du consommateur, et la teinture de baies
Mariner - toutes les femmes au foyer ne réussissent pas. Pour une raison quelconque, les concombres marinés n'aiment pas se tenir debout et exploser, et les hôtesses blâment à la fois les concombres eux-mêmes pour cela (il y a une opinion que les concombres à salade explosent) et le sel
Pour le caviar, vous avez besoin de: 1 kg de courgettes, 1 kg de tomates rouges, 0,5 kg de poivron rouge, 0,5 kg de carottes, 0,5 kg d'oignons, 1 verre d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel, 0,5 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre en fin de cuisson
Voici comment je le fais cuire: je coupe la citrouille en cubes, la fais frire dans de l'huile végétale, la mets dans un bol, il y a une couche de poireau cru haché dessus, puis une autre couche abondante de carottes hachées sur une râpe grossière
Habituellement, ils font de la vinaigrette à partir de betteraves, font bouillir du bortsch, diverses salades et j'en fais aussi du kvas. Les nutritionnistes disent que le kvas de betterave stabilise la pression artérielle, il est donc recommandé, tout d'abord, pour les patients hypertendus
Le poireau est irremplaçable lors de la décoration des plats avant de servir sur la table de fête. Mais il est préférable de l'utiliser frais dans les salades. Un exemple est la salade que je prépare pendant le jeûne de la Nativité. Ma famille l'a appelé "la veille de Noël"
La salade d'oignon cru est très utile: 1 oignon de taille moyenne, grosse pomme ou concombre mariné, jus de citron au goût, 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou 5 cuillères à soupe de crème sure, 1/2 cuillère à café de moutarde
Si vous regardez les livres culinaires nationaux, il existe de nombreux plats de poireaux. Je suggère quelques recettes faciles avec des poireaux: Poireaux cuits, poireaux turcs, soupe de pommes de terre aux poireaux
Pour 4 personnes: 500 g de haricots verts, sel, 2 œufs, 3 c. l. vinaigre de vin blanc, poivre, 1 pincée de gingembre moulu, 2 c. l. sucre, 6 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 125 g d'échalote, 1/2 c. poivre de Cayenne, 1 tête de laitue, 2 brins de persil